Non c'è niente di meglio dei piatti caldi da cucchiaio per riscaldarsi. Ora che il freddo sta bussando alle nostre porte, Luisa (autrice di Cucinando con la mia Carmela) ci propone una ricetta tradizionale e molto autunnale, come fare la crema di zucca. Si tratta di una ricetta molto facile e veloce da preparare, che accompagna anche alcuni consigli per rendere le creme più invitanti. Non perderteli!
Con l'arrivo dell'autunno senza dubbio è il periodo delle creme in casa: diventano le protagoniste delle nostre cene, sono facili da preparare e le puoi fare anche il giorno prima.
Molte volte i più piccoli o non più tanto piccoli si stancano di mangiarle, ma io ho diversi trucchi per evitare che diventino monotone e per farle avere un tocco speciale. Uno di questi è tagliare a fette sottili la verdura principale, per conservarne alcune; così, prima di servire la crema le passo sulla piastra e le uso come decorazione al momento di portarle in tavola.
Un altro consiglio che seguo per rendere la crema più invitante è che di solito aggiungo semi di girasole, sesamo o, perché no, di chia, che oggi va molto di moda.
Ma l'opzione che piace di più è presentarla con formaggio grattugiato: scelgo sempre un parmigiano perché ha un sapore intenso. Provatelo, non delude mai.
Per preparare le creme uso sempre la nuova marmitta di Emile Henry. Me ne sono innamorata dalla prima volta che l'ho vista. Hai la possibilità di cucinare direttamente in essa e poi portarla in tavola per quanto è bella, oltre al fatto che puoi usare il frullatore al suo interno senza problemi.
La marmitta in ceramica è uno strumento molto tradizionale, che oltre a fare creme serve per ogni tipo di piatti da cucchiaio, zuppe, stufati... o per preparare un buonissimo e dolce riso al latte!
Ma oggi tocca preparare la crema di zucca, ora vi spiego come.
Marmitta in ceramica Emile Henry, ciotole Fleur de Ligne Tokyo Design e tagliere in legno Glorious Food di T&G
Ingredienti
- 1 cipolla dolce
- 40gr di olio
- 2 carote
- 1 pezzo di zucca (circa 400gr)
- 750gr di acqua o brodo vegetale
- 80gr di formaggio emmental
- Sale e pepe
Preparazione
- In una padella versiamo l'olio e lo scaldiamo, aggiungiamo le cipolle e le facciamo dorare.
- Nel frattempo tagliamo a pezzi le carote e la zucca.
- Quando la cipolla è pronta la aggiungiamo alla marmitta in ceramica insieme alle carote e alla zucca tagliata, al brodo vegetale e saliamo e pepiamo.
- Lasciamo cuocere per circa 25-30 minuti.
- Lasciamo raffreddare e frulliamo bene con un frullatore (possiamo farlo direttamente nella pentola).
- La crema è pronta per essere servita! Puoi servirla in delle zuppiere, in ciotole o in piatti fondi. Grattugiamo il formaggio a piacere e puoi aggiungere anche un po' di panna da cucina.
Comentarios
Claudia dijo:
Hola Eva, me encanta lo de darle el toque de azafrán, buen añadido de sabor!! Muchas gracias, me alegro que haya resultado tan rica. Un saludo!
Eva dijo:
Ya la he hecho varias veces y esta sencillamente deliciosa, sobre todo es perfecta para los peques (para ellos no añadí nata) Como ligera variación después de triturar volví a dejarla cocer un poco con unas hebras de azafrán que le dieron un toque espectacular y adorne con unos picatostes. La recomiendo sin duda.