Cozze in salsa

La ricetta che oggi ci porta Luisa, di Cocinando con mi Carmela, è una ricetta da gustare in famiglia senza passare troppo tempo ai fornelli. Ti piace l’idea, vero? Allora ti invito a provarla, perché queste cozze in salsa sono perfette per fare la scarpetta!

Come sapete, sono appassionata delle cocotte: sono già tre anni che è arrivata a casa la mia prima cocotte e da allora non ho smesso di cucinarci. È una pentola molto versatile: appena ci prendi la mano è una meraviglia. Inoltre, mi piace stufare lentamente, come una volta, e gli stufati vengono molto più saporiti. Ma allo stesso tempo è molto rapida, per esempio in fase di cottura, perché si scalda molto prima delle altre pentole. Ma ora passiamo alla ricetta che vi ho preparato.

A casa ci piacciono molto le cozze: per alcune cene o pranzi estivi sono un vero classico. Posso prepararle al vapore nella mia cocotte oppure stufarle come in questa ricetta, con la quale non impiego nemmeno 20 minuti.

Spero vi piacciano, le cozze alla crema sono un vero classico.

Ingredienti

• 1 kg di cozze pulite
• 1 cipolla media
• 3 germogli di aglio
• 250 ml di panna da cucina
• 1 fetta di bacon, circa 100 gr
• 1 bicchiere di vino bianco di qualità
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe

Preparazione

1. Versare l’olio nella cocotte e scaldare con attenzione, perché raggiunge la temperatura molto in fretta. Aggiungere la cipolla insieme ai germogli di aglio e al bacon, tutto ben tritato, e abbassare la fiamma per evitare che si brucino. Soffriggere per circa 10 minuti, finché sarà dorato.
2. Quando è pronto, aggiungere le cozze, il bicchiere di vino e la panna. Salare e pepare e lasciar cuocere per circa 10 minuti con il coperchio.
3. Sollevando il coperchio vedremo che le cozze sono aperte; lasciarle ancora qualche minuto in modo che la salsa prenda sapore e saranno pronte da servire. Se qualche cozza non si è aperta, eliminarla.

Per una presentazione originale, ad Amsterdam è molto tipico servirle con patatine fritte a bastoncino.

Spero vi piaccia questa versione di cozze in salsa. Vi consiglio di aggiungere salsa nel piatto e di accompagnarle con pane e un buon vino bianco.