Vongole in salsa

Raquel, autrice di Los Tragaldabas , aveva una cotta per la padella French Collection di De Buyer (quella classica in ferro con il manico speciale). Anche se lei si è innamorata di quella bella padella, io mi sono innamorata della ricetta che ci propone oggi: facile da preparare e ideale per la bella stagione Con queste vongole al sugo ci riuscirete sicuramente!

Le vongole in salsa sono un piatto molto mediterraneo, ci sono tanti modi per cucinarle e diverse salse per accompagnarle. Vongole ai frutti di mare, vongole in salsa verde, vongole al vino, qualche altro spezzatino con loro... Tutto buonissimo!!!

Questi molluschi, detti bivalvi, vivono sotto la sabbia e si nutrono filtrando piccole quantità di acqua durante le maree. È per questo motivo che spesso possiamo ritrovarci con quella sgradevole sensazione di masticare sabbia quando li mangiamo. Per evitare questo, si consiglia di tenere le vongole in una ciotola con acqua e sale per un'ora prima di cuocerle, in modo che espellino la sabbia all'interno, se la contengono. Puoi anche aggiungere all'acqua una spruzzata di aceto al posto del sale. Questi trucchi ti aiuteranno a realizzare la filtrazione casalinga dei nostri molluschi.

La ricetta che vi propongo oggi è una ricetta semplice e molto conveniente. Perfetto per ogni momento, che sia per un aperitivo, un antipasto o una cena romantica. E dico romantico perché se lo presentate anche in una padella come questa, il vostro partner sicuramente coglierà il suggerimento. Dal design tipicamente francese, ora possiamo goderci anche questa fantastica padella nella sua edizione limitata "Collezione Francese". Il suo manico ricrea la Torre Eiffel in acciaio inossidabile fuso, per trasportarci nella città delle luci ogni volta che utilizziamo questa padella "Made in France". E se ancora non conosci questa città, quale modo migliore per dire al tuo partner "facciamo un weekend romantico a Parigi".

Cucinare con le padelle De Buyer è sinonimo di cucina sana. Realizzati in ferro naturale, senza rivestimenti, possiamo cuocere al loro interno qualsiasi tipo di alimento dalla carne, alle verdure, alle uova e sono adatti a qualsiasi fonte di calore. Se vuoi sapere qualcosa in più su queste padelle e sulla loro cura, ti consiglio di visitare questo articolo .

E ora passiamo alla ricetta Ahhh, un consiglio: non dimenticate di comprare il pane da intingere nella sua deliziosa salsa!

Ingredienti

1kg di vongole
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
pomodorini
prezzemolo fresco
Sale
Olio extra vergine di oliva
Vino bianco da 150 ml

Preparazione della ricetta

1. Mettiamo le vongole in acqua salata un'ora prima della preparazione. Trascorso questo tempo, laviamo molto bene sotto l'acqua corrente e mettiamo da parte.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. Mettiamo l'olio d'oliva nella padella, coprendone la base e scaldandolo a fuoco medio-basso.
4. Una volta che l'olio sarà caldo, far rosolare la cipolla e l'aglio finché non saranno dorati senza bruciarli.
5. Aggiungiamo i pomodorini che abbiamo precedentemente tagliato a metà. Con l'aiuto di una spatola di legno o di silicone ne schiacciamo alcune in modo che rilascino il loro succo. Se volete, in questo passaggio potete aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro fritto fatta in casa. Mescoliamo per qualche minuto.
6. Aggiungere il vino e lasciare evaporare l'alcool.
7. Aggiungete le vongole, il sale, il prezzemolo tritato e amalgamate il tutto, aspettate che le vongole si aprano e che il sugo si restringa un po' (se ci sono delle vongole rimaste chiuse, le togliamo). Per facilitare il procedimento potete coprire la padella con un coperchio .