Chi vuole del riso? Perché oggi vi portiamo 12 ricette con il riso che fanno sempre colpo. Credo che quasi tutti dicano “sì” a un piatto di riso, vero? Il riso è un ingrediente così versatile che è diventato un elemento base e universale in cucina: sia come primo piatto che come contorno per pesce e carne, può essere combinato con tanti altri ingredienti e presentato in così tanti modi che le sue possibilità sono infinite.
Ed è anche super salutare! Forse è per questo che è presente nei piatti tradizionali di quasi tutte le culture del mondo. Il suo sapore neutro e la capacità di adattarsi a consistenze e sapori molto vari lo rendono l’alleato perfetto per creare ricette diverse a base di riso.
Spero che vi piaccia questa raccolta di ricette che abbiamo preparato: alcune sono classici del nostro blog che sono sempre piaciuti, e molte sono piatti tradizionali spagnoli a base di riso. Buon appetito!
1. Riso brodoso ai frutti di mare
Quella di oggi è una di quelle ricette perfette da gustare all’aperto in queste giornate estive. Ma attenzione, non fatevi ingannare: è un piatto che si può gustare tutto l’anno, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o con amici per fare un figurone. Dobbiamo ammetterlo, la domenica il riso finisce per essere il piatto più gettonato nella maggior parte delle case. Almeno lo è stato a lungo, molto a lungo, a casa mia: mio padre adorava la paella della domenica.
Oggi lo vestiamo a festa e lo cuciniamo con dei deliziosi frutti di mare, che gli daranno un intenso sapore di mare, assolutamente delizioso. Il sapore dei frutti di mare, unito al vino bianco, al succo d’arancia e allo zafferano, trasforma questo piatto in una prelibatezza a cui è difficile resistere.
Lo abbiamo preparato nella cocotte bassa tipo casseruola di Le Creuset, che a mio avviso è ideale per preparare risi brodosi e risotti perché, avendo una base ampia, permette al calore di distribuirsi uniformemente su tutti gli ingredienti.
Chi vuole del riso? Perché oggi vi portiamo 12 ricette con il riso che fanno sempre colpo. Credo che quasi tutti dicano “sì” a un piatto di riso, vero? Il riso è un ingrediente così versatile che è diventato un elemento base e universale in cucina: sia come primo piatto che come contorno per pesce e carne, può essere combinato con tanti altri ingredienti e presentato in così tanti modi che le sue possibilità sono infinite.
Ed è anche super salutare! Forse è per questo che è presente nei piatti tradizionali di quasi tutte le culture del mondo. Il suo sapore neutro e la capacità di adattarsi a consistenze e sapori molto vari lo rendono l’alleato perfetto per creare ricette diverse a base di riso.
Spero che vi piaccia questa raccolta di ricette che abbiamo preparato: alcune sono classici del nostro blog che sono sempre piaciuti, e molte sono piatti tradizionali spagnoli a base di riso. Buon appetito!
1. Riso brodoso ai frutti di mare
Quella di oggi è una di quelle ricette perfette da gustare all’aperto in queste giornate estive. Ma attenzione, non fatevi ingannare: è un piatto che si può gustare tutto l’anno, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o con amici per fare un figurone. Dobbiamo ammetterlo, la domenica il riso finisce per essere il piatto più gettonato nella maggior parte delle case. Almeno lo è stato a lungo, molto a lungo, a casa mia: mio padre adorava la paella della domenica.
Oggi lo vestiamo a festa e lo cuciniamo con dei deliziosi frutti di mare, che gli daranno un intenso sapore di mare, assolutamente delizioso. Il sapore dei frutti di mare, unito al vino bianco, al succo d’arancia e allo zafferano, trasforma questo piatto in una prelibatezza a cui è difficile resistere.
Lo abbiamo preparato nella cocotte bassa tipo casseruola di Le Creuset, che a mio avviso è ideale per preparare risi brodosi e risotti perché, avendo una base ampia, permette al calore di distribuirsi uniformemente su tutti gli ingredienti.
7. Paella di riso
La paella è un piatto iconico del nostro paese, una ricetta che cattura l’essenza della nostra gastronomia. Con il suo riso a chicco corto, frutti di mare freschi, verdure e/o carne, è un’esplosione di sapori mediterranei, una vera opera culinaria che ha conquistato i cuori in tutto il mondo.
Quella di oggi non è una paella valenciana, ma semplicemente un classico riso con gamberi e cozze preparato nella paellera, che riesce sempre bene.
Non so come sia nelle vostre case, ma da noi la paella fa parte di un’importante tradizione familiare: spesso ciò che troneggia sulla tavola di mia madre è semplicemente una paella, una paella piena di alimenti deliziosi e ricchi, un piatto completo attorno al quale ci sediamo e gustiamo in famiglia.
Spero che vi unirete a noi per celebrare questa ricetta così speciale per tutti. Perfetta, completa, deliziosa!
8. Riso con pollo e verdure in pentola a pressione
Questa è una delle meraviglie di cucinare in pentola a pressione: risparmiamo tempo ed energia! Questo vantaggio ci permette di preparare piatti come questo riso con pollo e verdure in pentola a pressione, che a prima vista possono sembrare più laboriosi, ma che si riescono ad avere pronti in meno della metà del tempo.
Vi propongo di sorprendere i vostri cari con questa deliziosa ricetta, cucinata con la pentola a pressione Vitavit® Premium di Fissler. Con essa vedrete che il risparmio di tempo è ancora maggiore grazie al suo fondo esclusivo Cookstar®, un fondo tipo “sandwich” con disco in alluminio incapsulato sotto pressione, che elimina completamente l’aria interna. Non essendoci aria nella base diffusore, il riscaldamento è molto più veloce, uniforme ed efficiente.
9. Cipolle ripiene di riso, formaggio ed erbe aromatiche
Ho sempre amato collezionare buoni libri di cucina e consultarli quando cerco ispirazione. Senza dubbio, uno di quelli che uso di più è il libro “L’arte della cucina francese” di Julia Child. Ho acquistato tempo fa entrambi i volumi e vi assicuro che vi piaceranno.
La ricetta di oggi si trova nel secondo volume: cipolle ripiene. È un vero classico. Accompagna perfettamente un buon pesce o una carne saporita. Non è affatto una ricetta complicata.
Inoltre ha la versatilità che, anche se l’ingrediente principale è la cipolla, potete giocare con il ripieno.
10. Arroz a banda con salmorreta
L’arroz a banda con salmorreta è una preparazione di riso tipica delle coste della provincia di Alicante. Questo sofrito tradizionale a base di ñoras è il vero protagonista, perché non solo dà il caratteristico colore rossastro, ma anche un sapore incredibile e inconfondibile della nostra regione. Inoltre, per la sua semplicità, è perfetto per iniziare a esplorare il mondo dei risotti in pentola a pressione.
Per questo ho usato la pentola a pressione Kuhn Rikon Hotel da 28 cm, che grazie al suo diametro maggiore e alla bassa altezza è ideale per questo tipo di risi. Con queste pentole ultra-rapide, in appena 6 minuti, ho ottenuto un arroz a banda delizioso e al punto giusto. Per concludere, e come vuole la tradizione, vi propongo di accompagnare questo riso con una maionese all’aglio fatta in casa.
11. Pilaf di pollo e arancia
Pronti a gustare una ricetta piena di sapori squisiti? Vi proponiamo un irresistibile pilaf di pollo e arancia, una combinazione perfetta che conquisterà il vostro palato. In questo piatto, succosi pezzi di pollo si intrecciano con il tocco agrumato e rinfrescante dell’arancia, creando un’esplosione di sapori a ogni boccone.
Questa deliziosa preparazione è valorizzata grazie alla meravigliosa cocotte bassa in ghisa di Le Creuset, che offre una cottura naturale e uniforme e mantiene gli ingredienti succosi e pieni di sapore. Vedrete come trasformerete un semplice riso in una festa culinaria in cui aromi e consistenze si fondono in perfetta armonia. Mettetevi il grembiule perché sarò felice che mi accompagniate in questa avventura culinaria di oggi!
12. Gelato al riso al latte
Per cominciare, e anche se si tratta di una ricetta semplicissima da realizzare con ingredienti molto comuni, permettetemi di insistere su un aspetto che trovo molto importante: avere materie prime di buona qualità farà sicuramente la differenza nel risultato finale del nostro gelato.
È vero che per poter gustare questo favoloso gelato al riso al latte, prima dobbiamo preparare il riso al latte vero e proprio. Per semplificare e abbreviare le cose, in questo primo passo ho optato per utilizzare la mia pentola a pressione WMF Perfect (comunque vi lascio anche le indicazioni per farlo in una pentola tradizionale o anche in una cocotte). Se inoltre disponiamo di una gelatiera, abbrevieremo nuovamente il compito e il processo sarà notevolmente semplificato. Io ho utilizzato l’accessorio per gelati KitchenAid e sono rimasta entusiasta del risultato: un gelato cremoso e morbido come pochi, praticamente senza sforzo.
Prima di passare alla ricetta devo avvertirvi che, con le quantità indicate per preparare il riso al latte, otterrete più di quanto realmente vi servirà per il nostro gelato, ma una volta che ci si mette, vale la pena farne di più e approfittarne per gustarlo alla maniera tradizionale, in ramequin individuali e spolverato con un po’ di cannella macinata, ad esempio, mentre aspettiamo che il nostro gelato sia pronto. Andiamo!
