Un pain perdu géant à l'arôme de vanille, frit dans l'huile et le beurre, et accompagné de banane caramélisée... Le tout arrosé de chocolat fondu ! À mon avis, c'est une combinaison parfaite, qui transforme cette recette en un pain perdu délicieux et définitif.
Oui, il est intéressant de penser que c'est un plat à préparer et à manger, puisque les torrijas, le chocolat ou la banane sont importants à manger chauds. C'est donc un petit-déjeuner idéal pour le week-end, à déguster sereinement.
J'espère que vous oserez les préparer, car ils sont délicieux.
S'il vous reste des gâteaux de Pâques, de la brioche, des pâtisseries... vous pouvez aussi suivre la recette avec ces pâtisseries, c'est une belle façon de les utiliser !
Ingrédients
Pour les bananes caramélisées
- 60 g de sucre semoule
- 60 ml d'eau
- 4 petites bananes,
- 50g de beurre
Pour les torrijas
- Une grosse miche de pain blanc (il vous faudra entre 8 et 10 tranches de pain)
- 4 œufs XL
- 65 ml de lait
- 5 ml d'extrait de vanille
- Huile d'olive et beurre pour la friture
Servir
- 100 g de chocolat noir fondu
- 10 grosses guimauves blanches, coupées en morceaux ou en disques
- Biscuits digestifs, écrasés
Préparation
Comment faire des bananes caramélisées :
- Pelez les bananes et coupez-les en travers
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole* et faites chauffer petit à petit jusqu'à ce que le sucre se dissolve et commence à caraméliser.
- Lorsque le sucre est doré et bouillonnant, ajoutez les bananes, côté plat vers le bas, et faites-les revenir dans le caramel.
- Retournez-les une fois et ajoutez le beurre.
- Lorsque des bulles commencent à apparaître dans le beurre, éteignez le feu.
- Réservez la poêle jusqu'au moment de servir.
*Je recommande d'utiliser une poêle en fer, comme une poêle ou une avec un manche en bois, car en plus d'une cuisson 100% naturelle, en la nettoyant, vous pourrez éliminer les restes de caramel sans aucun problème.
Nous préparons les torrijas :
- Coupez le pain en trois grosses tranches si vous utilisez du pain rond, ou en 8 ou 10 tranches si vous utilisez du pain miche.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le lait et l'extrait de vanille.
- Faites chauffer une poêle en fonte Le Creuset de 11 pouces de hauteur ou unepoêle à manche en bois ; ajoutez l'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre.
- Une fois le beurre mousseux, il sera temps d’ajouter le pain trempé.
- Mettez le pain dans le bol brièvement, pour qu'il trempe (tournez-le pour qu'il soit mouillé des deux côtés, juste avant de le faire frire (ne le mouillez pas trop pour que, comme ce sont de grosses tranches, elles ne s'effritent pas ou ne se cassent pas). en raison de l'absorption de trop de liquide).
- Placez le pain dans la poêle et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Répétez avec le reste du pain.
Au moment de servir :
- Les torrijas sont délicieuses juste préparées.
- Disposez les torrijas sur une assiette, arrosez-les de chocolat fondu, recouvrez-les de bananes caramélisées, disposez les guimauves dessus et utilisez un chalumeau de cuisine pour les caraméliser.
- Saupoudrer de biscuits écrasés, verser un peu plus de chocolat en guise de décoration finale et servir aussitôt pendant qu'ils sont chauds.
