J'apporte une tarte pour les grands amateurs de chocolat. Ni plus ni moins, parce que cette tarte au chocolat et à la noix de coco a une saveur de cacao des plus intenses. La garniture se marie parfaitement avec la base de coco, que je trouve des plus jolies.
Pour ce que tu vois ici, cette recette de tarte au chocolat est très facile à réaliser. Je le dis du fond du cœur : c'est une option parfaite pour présenter un dessert joli et délicieux, mais sans aucune complication, car en quelques minutes tu auras la base prête, et la garniture est aussi simple que de mélanger de la crème et du chocolat dans une casserole.
Tu te lances ? L'idée d'utiliser la base de coco je l'ai tirée d'une ancienne recette de la célèbre Martha Stewart. Honnêtement, je pense que la finition si "fluffy" de la noix de coco lui donne un aspect très beau et élégant. Et moi, qui suis complètement fan de coco, je n'ai pas pu résister à faire ma version. J'espère que ça vous plaira.
Ingrédients
Pour la base :
- 75 gr de beurre ramolli
- 230 gr de noix de coco râpée
- 2 cs de sucre blanc
Pour la garniture :
- 300 ml de crème liquide à monter (35% m.g.)
- 225 gr de chocolat fondant*
- Fleur de sel (optionnel, pour décorer)
Préparation
- Préchauffe le four à 190 ºC.
- Coupe le beurre en dés et mélange-le avec le sucre. Une fois intégré, mélange-le avec la noix de coco râpée (aide-toi des mains pour bien tout mélanger).
- Incorpore le mélange dans le skillet de 23 cm, préalablement beurré. Répartis et tasse bien le mélange sur toute la base, et porte une partie du mélange aussi sur les côtés, en laissant toutefois les bords supérieurs lâches et moelleux.
- Couvre les bords de papier aluminium, sans serrer, et mets la skillet au four. Fais cuire la base jusqu’à ce que la noix de coco soit dorée (environ 10 à 15 minutes), retire alors l’anneau d’aluminium et cuis encore 5 minutes, jusqu’à ce que les bords soient également dorés. Sors-la du four et éteins-le.
- Pendant que la pâte refroidit, prépare la garniture. Coupe le chocolat en morceaux et mets-les dans un bol en aluminium. Dans une casserole, chauffe la crème, et quand elle commence à bouillir verse-la sur le chocolat. À l'aide d'une spatule, mélange la crème et le chocolat jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Tu verras qu'au fur et à mesure tu obtiens un mélange brun foncé homogène.
- Verse le mélange au chocolat sur la base de coco. Réfrigère jusqu'à ce que ça prenne (env. 1 heure ; tu peux la laisser jusqu'à 1 jour).
- Avant de servir, saupoudre de la fleur de sel dessus : non seulement elles décoreront, mais elles aideront aussi à atténuer le goût si intense du chocolat, le rendant adapté à tous les publics... Et le contraste lui va à merveille, crois-moi !
Notes:
Si vous ne disposez pas de skillet, utilisez un moule en céramique peu profond de la même taille, comme un moule à quiche. Pour ce type de pâte, vous pouvez aussi utiliser un moule perforé peu profond.
Commentaires
Claudia&Julia a dit:
Hola Nella,
Es posible que pueda sobrarte algo de masa si doblas cantidades; puedes irla añadiendo y repartiendo en el molde hasta que veas que es suficiente. Si te sobra un poco, puedes formar bolitas y aplastarlas un poco y hornearlas a modo de galletas ;)
¡Esperamos que os guste!
Claudia&Julia a dit:
Hola Larraitz,
Sin duda quedará estupenda, pero deberías impermeabilizar la masa de alguna forma para que no se humedezca demasiado. Una vez horneada, puedes pintar el interior con clara de huevo y darle un golpe de horno, o bien pintarla con una fina capa de chocolate fundido (puedes usar chocolate negro, que con la fresa queda de maravilla).
¡Saludos!
Nella a dit:
Buenos días, quisiera prepararla para una celebración de cumpleaños de mi padre, y seremos 8. Crees que si duplicó la cantidad en un molde más grande de 26cm, estará bien?🤗 Gracias por sus recetas!
Larraitz a dit:
Hola! Hemos hecho la tarta en casa y esta buenísima, muchas gracias. Me pregunto si esta misma base de coco quedaría bien para una tarta helada de fresa (con mascarpone…) un saludo
Claudia a dit:
Querida Patri!! Mil gracias de corazón!
Claudia a dit:
Hola Charo, pues se rompería lo más probable. De querer desmoldarlate recomiendo mezclar el coco con una cantidad algo superior de mantequilla, y usar un molde desmoldable para que quede en la base o poder retirarla más fáclmente (en la skillet no te da para poder desmoldar bien, está pensada para servir directamente. Saludos!!
Patry de Sabores y Momentos a dit:
Bruuuutal Claudia!!! Me chifla esta propuesta de tarta, súper original y las fotos muy chulas!!!! ;)
Besitos guapisima!!!
Charo a dit:
Se puede desmoldar o se rompería?