Aujourd'hui je vous propose une recette saine et délicieuse d'un des chefs médiatiques que j'aime le plus, Jamie Oliver.
Cette recette de spaghettis vient de son dernier livre : Recettes saines pour chaque jour. Je vous avoue que j'ai tous les livres de Jamie, et j'adore ce type de cuisine maison, pratique et pleine d'épices et d'arômes suggestifs... c'est exactement ce que vous trouverez dans son dernier livre : de nombreux plats sains et très savoureux, avec la valeur ajoutée que beaucoup de ses propositions sont végétariennes.
Cocotte basse Le Creuset et bol en porcelaine Fleur de Ligne
Pour cuisiner ces délicieux spaghettis, j'ai utilisé ma cocotte basse Le Creuset. Comme vous pouvez le voir sur la photo, elle est beaucoup plus basse qu'une cocotte traditionnelle. Pour moi, elle est parfaite pour préparer des riz en sauce, du poulet à l'ail, de la ratatouille... C'est un complément idéal dans ma cuisine.
Et pour les servir, j'ai utilisé le bol de la collection Fleur de Ligne de Tokyo Design Studio. Vous ne connaissez pas encore cette marque ? Faites un tour dans la boutique et découvrez les bols et plateaux en porcelaine si jolis qu'ils ont incorporés au catalogue de Claudia&Julia. Moi, j'ai déjà commencé ma collection personnelle !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Huile d'olive
Quelques branches de thym frais
4 gousses d'ail
1 piment frais
1 citron
500 g tomates cerises sur grappe de différentes couleurs
250 g ricotta
320 g spaghettis complets
quatre poignées de roquette
vinaigre de Modène
sal
poivre noir
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 ºC, chaleur haut et bas.
2. Dans un bol, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les feuilles de thym, les gousses d'ail tranchées, le piment haché, le zeste du citron, une pincée de sel et de poivre noir moulu. Mélangez bien.
3. Disposez les tomates dans la cocotte basse avec la ricotta. Arrosez avec l'huile parfumée que vous avez préparée et ajoutez aussi un filet d'eau. Enfournez pendant 45 minutes.
4. 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, faites cuire les spaghettis séparément dans beaucoup d'eau salée.
Livre "Recettes saines pour chaque jour" de Jamie Oliver, planche à découper MasterClass, couteau en acier damas Le Creuset, moulin Le Creuset et bol en porcelaine Fleur de Ligne.
5. Retire la ricotta de la cocotte et sépare les tomates de leur grappe. Jette la tige.
6. Verse une demi-tasse de l'eau de cuisson des spaghettis dans la cocotte et racle le fond à l'aide d'une spatule pour décoller tous les sucs.
7. Égoutte les spaghettis et mets-les dans la cocotte. Presse un demi-citron dessus et verse un filet de vinaigre de Modène. Mélange bien pour qu'ils se mêlent à la sauce.
8. Répartissez la ricotta sur les spaghettis et parsemez la roquette. Mélangez bien et servez.
Commentaires
Claudia a dit:
Seguro que salen ricos, ricos Ana!! Muchas gracias, saludos!
Claudia a dit:
Felices de que lo hayas descubierto, May, vale la pena :) Un saludo!
Claudia a dit:
Seguro que sí, Inés! Este es el gran éxito de Jamie: platos que gustan mucho en el día a día, muy fáciles de hacer y siempre muy ricos :) Gracias por escribir, un saludo!
Ana a dit:
Los hago muy parecidos, con puesto rosdo
casero, lo demás casi igual, me encantan
May a dit:
Que plato más delicioso, me encanta este cocinero que, gracias a vosotros, lo he conocido.
Estupenda receta pero me hubiera encantado tener la cocotte. En uno de estos días que tengais alguna rebaja me lo compro.
INES DIAZ G a dit:
Me encanta!! A J.Oliver le vi hacer en un programa en una ocasión, un plato de pasta con carne asada y tomate que me pareció diferente y que tenía que ser una delicia!!