Cette purée de petits pois que je vous propose aujourd'hui est l'une de ces recettes faciles, saines, rapides à préparer, savoureuses et qui plaisent à toute la famille. Comme vous le voyez, elle réunit toutes les conditions nécessaires pour mériter une place fixe dans la liste des plats du menu hebdomadaire. Il vaut la peine de profiter de la saison des petits pois, mais si vous n'en trouvez pas ou si vous voulez préparer ce plat à n'importe quel moment de l'année, vous pouvez utiliser des petits pois surgelés.
Pour vous montrer combien de temps il faut pour préparer une délicieuse purée de petits pois, rien ne vaut la préparer dans une cocotte-minute. Cette crème, cuite dans la cocotte sous pression Vitavit Premium de Fissler, est prête en un temps record, celui de mettre la table, et constitue une excellente option pour le dîner n'importe quel soir de la semaine. Vous pouvez la faire presque immédiatement ou la préparer à l'avance, si vous préférez. Je vous préviens : la touche apportée par le lait de coco la rend presque addictive, donc je suis sûre qu'une fois que vous l'aurez faite, vous la recommencerez très souvent.
L'avantage de les trouver surgelés toute l'année fait de cette purée de petits pois une option très intéressante et saine. Néanmoins, je vous recommande de profiter de la saison et de les acheter frais au marché ; il n'y a rien de plus amusant que d'écosser les petits pois en famille un dimanche après-midi.
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron vert italien
- 1/2 piment rouge frais
- 1 cuillère à soupe d'AOVE
- 600 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- le jus d'un demi-citron
- AOVE et graines de pavot pour décorer et servir
Préparation
- Mettez l'AOVE dans votre cocotte Vitavit Premium de Fissler et chauffez à feu doux.
- Pendant que l'huile chauffe, nettoyez et coupez en morceaux pas trop gros l'oignon et le poivron vert, et tranchez le demi-piment rouge. Hachez finement la gousse d'ail. Réservez l'ail et quelques tranches de piment rouge.
- Quand l'huile est chaude, augmentez un peu la puissance du feu et ajoutez les légumes coupés. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils dorent et ajoutez l'ail haché. Remuez un peu pour qu'il se mélange avec le reste des légumes.
- Ajoutez les petits pois, les tranches de piment que vous aviez réservées et le bouillon de légumes.
- Mettez le couvercle sur la cocotte, fermez-la et augmentez le feu. Réglez la cuisson au niveau 3.
- Lorsque vous voyez apparaître la bague jaune, baissez la puissance du feu (laissez environ à feu moyen) et attendez que la bague verte apparaisse.
- Dès que la bague verte apparaît, laissez cuire pendant 10 minutes (si nécessaire, réduisez un peu la puissance du feu).
- Au bout des 10 minutes, éteignez le feu et dépressurisez la cocotte.
- Ouvrez la cocotte et ajoutez le lait de coco, le jus d'un demi-citron, le sel et le poivre noir.
- Mixez avec votre mixeur plongeant et servez avec un filet d'AOVE et quelques graines de pavot.
