Poulet au four au romarin et légumes glacés

La préparation du poulet au four est l'une des recettes les plus simples et les plus utiles qui soient : vous disposez les ingrédients sur la plaque en un instant et vous n'avez qu'à attendre que le four fasse son travail.

Aujourd'hui, nous vous proposons l'ustensile parfait pour obtenir un poulet bien rôti et croustillant . Je fais référence au four à poulet en céramique d'Emile Henry . Si vous faites partie de ceux qui préparent souvent du poulet à la maison, vous adorerez sans aucun doute ce four.

Explication du fonctionnement du four

Le four à poulet en céramique Emile Henry est spécialement conçu pour réaliser un poulet rôti parfait . Comment l'obtenez-vous ? Le four joue sur deux aspects : d'une part, sa forme, qui génère une circulation de vapeur à l'intérieur qui cuit le poulet à la perfection ; et en parallèle son fond, qui présente des rainures ou ondulations qui aident à isoler la graisse du poulet. Le résultat : une peau croustillante et une viande juteuse et tendre.

Dans un produit comme celui-ci, je pense qu'il est vraiment intéressant de voir les avis que d'autres clients ont laissés à son sujet ( ici ). Au vu de ce qu’ils disent, je pense que leurs expériences valent peut-être encore plus pour vous que nos paroles.

Il est également intéressant de savoir que, même si le four Emile Henry a été spécialement conçu pour rôtir du poulet, il peut être utilisé pour bien d'autres choses : vous pouvez y préparer n'importe quel autre type de viande, ou vous pouvez utiliser le fond pour rôtir. pommes de terre et légumes .

Bien que vous puissiez préparer le poulet à votre guise dans le four d'Emile Henry, nous vous laissons une recette que nous trouvons vraiment savoureuse. Ici le pas à pas est une courte vidéo, et ci-dessous rédigée pour que vous puissiez la regarder en toute sérénité. Puissiez-vous en profiter !

Recette de poulet au romarin et légumes glacés

Ingrédients

• 1 poulet fermier d'environ 1,8 kg
• 1 brin de romarin frais
• 1 branche de thym frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate charnue
• 6 pommes de terre moyennes, très dures
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• sel fin et poivre moulu
• 1 cuillère à café de fleur de sel (sel marin)

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Assaisonnez l'intérieur du poulet, ajoutez les brins de romarin et de thym (vous pourriez être intéressé de le faire avec l' infuseur à épices ).
3. Épluchez les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le céleri.
4. Coupez les pommes de terre en quartiers, les carottes et le céleri en tranches.
5. Retirez les graines de la tomate et coupez-la en cubes assez gros ; et hachez finement l'oignon.
6. Disposez le poulet sur le fond du four à poulet Emile Henry et décorez harmonieusement avec les légumes tout autour.
7. Disposez les tomates coupées en dés et l'oignon haché sur le poulet et les légumes.
8. Versez l'huile d'olive et saupoudrez toute la fleur de sel dessus.
9. Couvrir et enfourner 1h30 - 1h40, à 220°C. Le temps de cuisson varie en fonction du poids du poulet (estimer environ 30 minutes pour 500 g).
10. À la sortie du four, le poulet et les légumes seront dorés et croustillants.
11. Au moment de servir, coupez le poulet et décorez avec les légumes qui l'entourent.