Que vous aimiez les saveurs épicées ou non, aujourd'hui je vais vous séduire avec ces délicieux petits pains au cheddar et au piment, tendres et chauds, absolument irrésistibles. Ces petits pains au fromage légèrement épicés sont l’excuse parfaite pour rassembler toute la famille autour de la table. Et si vous préférez sans épices, vous pouvez tout à fait omettre le piment.
Ces petits pains au fromage sont parfaits comme snack ou comme apéritif, mais aussi comme accompagnement pour un dîner décontracté. Nous les préparons avec du cheddar, mais vous pouvez utiliser le fromage de votre choix. Leur grande qualité : ils sont adaptables et parfument merveilleusement la cuisine lors de la cuisson.
Pour les cuire, rien de mieux que l'allié parfait : le four cocotte pour pain Le Creuset. Grâce à sa construction en fonte et son couvercle bombé, il permet à la vapeur de circuler à l'intérieur, recréant les conditions d'un four à vapeur de boulangerie. Et comme son design est spectaculaire, vous pouvez l’apporter directement à table.
Ingrédients
- 550 g de farine de blé (plus un peu pour le pétrissage)
- 10 g de levure sèche ou 30 g de levure fraîche
- 1 ½ c. à café de sel
- 25 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait tiède
- 125 ml d'eau tiède
- 2 œufs
- 45 ml d'huile d'olive
- 120 g de cheddar râpé
- 1 pot de sauce au piment croustillant
Préparation
- Mettre la farine, la levure, le sucre et le sel dans un bol et bien mélanger. Creuser un puits au centre, ajouter le lait, l'eau et les œufs.
- Battre légèrement les liquides à la fourchette avant de les mélanger aux ingrédients secs pour former une pâte.
- Fariner légèrement le plan de travail et pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Former une boule, la placer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu’elle double de volume.
- Dégazer la pâte, ajouter les deux tiers du cheddar au centre, replier et bien pétrir.
- Diviser la pâte en 11 parts égales, former des boules et les disposer dans la cocotte huilée en laissant un espace entre elles.
- Couvrir et laisser reposer 20 minutes. Préchauffer le four à 200 °C.
- Après le temps de repos, étaler un peu de sauce au piment croustillant sur chaque pain et saupoudrer avec le reste de cheddar.
- Couvrir et cuire pendant 30–35 minutes à 200 °C.
- Retirer le couvercle et cuire 5 minutes de plus pour dorer les pains.
- Servir directement dans la cocotte sur la table.
Suggestions
- Ils sont délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi les accompagner de beurre au romarin et basilic ou de beurre à l'ail.
- La pâte se travaille très bien à la main, mais vous pouvez aussi utiliser votre robot pâtissier.
