Aujourd’hui, je te propose une recette que tu vas très certainement refaire encore et encore dès que tu l’auras goûtée. Ces œufs farcis au saumon avec béchamel aux épinards sont une véritable découverte. C’est un plat très simple à préparer, le résultat est délicieux et très crémeux. Comme on peut le faire avec la farce de son choix, c’est une recette parfaite pour éviter le gaspillage.
Dans cette version, les œufs sont farcis de saumon frais grillé, ce qui en fait un plat idéal pour les vendredis de Carême, mais je t’assure qu’ils sont tout aussi parfaits en toute autre occasion. Je dirais même qu’avec un autre poisson, du poulet, du bœuf, du jambon ou des crevettes, ce sera tout aussi savoureux et tu feras sensation à table.
La touche finale avec le gratin est une vraie réussite, et préparer ce plat dans une poêle en inox comme la poêle haute en acier inoxydable Signature de Bra est un vrai avantage, car cela évite de salir d’autres ustensiles. Comme elle est compatible avec le four, une fois le plat prêt, il suffit de saupoudrer du fromage râpé par-dessus et de gratiner, sans avoir à changer de récipient !
Voici cette magnifique recette d’œufs farcis au saumon et à la béchamel d’épinards. J’espère qu’elle te plaira autant qu’à moi.
Ingrédients
- 5 œufs
- 1 filet ou une tranche de saumon
- 400 g d’épinards frais
- 400 ml de lait tiède
- 40 g de pignons de pin
- 40 g de farine
- 2 gousses d’ail finement hachées
- Huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Un peu de paprika doux ou fumé
- 50 g de fromage râpé
Préparation
- Fais cuire les œufs dans une casserole d’eau. Dès que l’eau bout, laisse-les cuire pendant 10 à 11 minutes. Ensuite, retire la casserole du feu et plonge les œufs dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Fais chauffer une poêle avec un peu d’huile et cuis le saumon, assaisonné selon ton goût. Une fois cuit, émiette-le et mets-le de côté dans un bol.
- Une fois les œufs refroidis, écale-les, coupe-les en deux, retire les jaunes et ajoute-les au saumon émietté.
- Écrase le tout à la fourchette pour obtenir une pâte homogène et garnis les blancs d’œufs avec cette farce. Mets de côté.
- Préchauffe le four en mode gril.
- Fais chauffer à feu moyen la poêle haute en acier inoxydable Signature de Bra avec un peu d’huile d’olive, puis fais revenir légèrement l’ail et les pignons en remuant pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Lorsqu’ils sont dorés, ajoute les épinards lavés et hachés, puis remue. Laisse cuire quelques minutes.
- Ajoute la farine et mélange bien pour la faire légèrement dorer.
- Verse le lait petit à petit, en remuant constamment, pour préparer la béchamel.
- Lorsque la béchamel est prête, dépose les œufs farcis sur la sauce, saupoudre d’un peu de paprika et couvre de fromage râpé.
- Place la poêle dans le four et fais gratiner jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Retire la poêle du four et apporte-la directement à table pour servir. Bon appétit !
Merci à BRA pour cette délicieuse recette !
