Vous aimez sûrement, comme moi, surprendre vos invités avec des desserts faits maison, mais vous ne voulez pas non plus vous embêter en cuisine car les plats principaux demandent déjà du travail. Pour cette raison, j'ai une bonne collection de desserts qui peuvent être préparés à l'avance et qui sont faciles et réussis. C'est le cas de la panna cotta, qui est un dessert typiquement italien .
Au cas où vous ne le sauriez pas, c'est une sorte de flan dont la base est de la crème et de la gélatine . Il a une saveur assez neutre, on peut donc l'aromatiser avec de la vanille et ajouter un peu de sauce aux fruits. J'ai choisi une sauce aux cerises , profitant du fait que nous sommes en saison.
Vous pouvez également accompagner ces panna cottas d'un coulis de fraise, d'une sauce pêche ou encore de mangue. Profitez des fruits que vous avez à ce moment-là et vous pourrez déguster un dessert différent à chaque fois.
Spatule en silicone Le Creuset , poêle à frire Le Creuset et ramequins en céramique Le Creuset.
Ingrédients (pour 6 ramequins)
- 1 L de crème 35% mg
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 8 feuilles de gélatine neutre
Pour le caramel :
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 1 trait de gin aux fruits rouges
- une poignée de cerises
Poêle Le Creuset et panna cotta sauce cerise.
Élaboration
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
- Mettez la crème, le sucre et les graines de gousse de vanille dans une cocotte . Laissez bouillir et retirez du feu. Égouttez les feuilles de gélatine et mélangez-les à la crème.
- Répartissez la crème dans les ramequins , laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Pour préparer le caramel, mettez le sucre dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Lorsque le sucre n'est pas encore complètement caramélisé, ajoutez le beurre et les cerises. Donnez-lui quelques tours et ajoutez le gin. Laissez le tout cuire quelques minutes et retirez du feu. Laissez-le refroidir avant de l'utiliser.
- Au moment de servir, passer un couteau fin sur le pourtour des ramequins et démouler. Servir la sauce et les cerises sur les panna cottas, mais attention, elle ne doit pas être chaude sinon la panna cotta fondrait.
Ramequins en céramique Le Creuset et cocotte Le Creuset .
