Cuisses de poulet aux légumes

Raquel, auteur de Los Tragaldabas, nous parle aujourd'hui de ce chup chup traditionnel, de cette façon de cuisiner et de ces saveurs d'antan que l'on aime tant récupérer et savourer. Pour ce faire, il nous propose une recette simple qui, avec seulement quelques minutes de préparation et un peu de patience pour terminer la cuisson, peut se révéler être une recette exquise. Je vous encourage à essayer!

Aujourd'hui je vous propose une recette qui, en plus d'être très simple, est très délicieuse. A la maison on adore le poulet, je pense que c'est une viande qui peut être beaucoup utilisée, et on peut aussi la préparer de mille façons selon la partie que l'on va cuisiner.

Personnellement, j'aime le sein, même si c'est la partie la plus sèche, c'est celle que j'aime le plus. Contrairement à mes enfants, dont les cuisses sont leur partie préférée. L'association des cuisses de poulet et des légumes donne un plat tout simplement délicieux, une recette très traditionnelle à base de chup chup comme autrefois. C'est vraiment ainsi que les aliments conservent toute leur saveur, dans la cuisine comme presque tout dans la vie, il faut juste du temps et de l'amour.

Pour réaliser les pilons j'ai utilisé ma cocotte bleue minérale Le Creuset , c'est on ne peut plus joli, non ? Comme les autres cocottes : de par le type de recette dont il s'agit, vous pouvez parfaitement la réaliser dans d'autres cocottes en fer, que ce soit la cocotte basse ou le type casserole . Cuisiner dans une cocotte vous donne l'assurance que votre plat sera réalisé de la manière la plus traditionnelle, la chaleur sera parfaitement répartie dans toute la cocotte et sa cuisson sera parfaite. Lorsque vous cuisinez dans ce type de récipients en fonte, vous devez maintenir la chaleur à une température moyenne afin d'assurer un résultat final parfait.

Le choix des ingrédients est très important, de préférence j'achète toujours du poulet fermier, sans aucun doute sa saveur est plus intense et la texture de la viande varie de celle du poulet normal. Les légumes, comme la viande, doivent être les meilleurs, un plat commence par les ingrédients et le résultat final en dépendra. Cette recette admet tous les légumes que l'on aime le plus et, surtout, on peut l'adapter aux légumes de saison, car on peut la manger toute l'année.

Ingrédients

• 800 g de cuisses de poulet
• 1 courgette
• 3 carottes
• 2 oignons rouges
• 4 gousses d'ail
• 3 tomates mûres
• Laurier
• Sel
• Poivre
• Soupe de poulet
• Huile d'olive vierge extra

Préparation de la recette

1. Nous mettons un généreux filet d'huile d'olive dans notre cocotte, en recouvrant le fond, et chauffons à feu moyen.
2. On ajoute les légumes, l'ail entier, l'oignon coupé en quartiers, les carottes en fines tranches, les courgettes en cubes pas très petits, les tomates coupées en quartiers. L'idée est d'avoir une sauce épaisse dans laquelle les légumes sont présents.
3. Nous faisons frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutons les jambons de poulet, assaisonnons de sel et de poivre et ajoutons la feuille de laurier. Nous ferons sauter avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Nous ajoutons le bouillon de poulet jusqu'à ce que nos cuisses soient couvertes. Nous mettons le feu à moyen-doux et remuons de temps en temps jusqu'à ce que notre sauce réduise.
5. Nous servons directement dans notre cocotte. On peut l'accompagner de quelques pommes de terre vapeur.
6. Ces types de ragoûts sont bien meilleurs si nous les préparons la veille. Nous allons le faire décanter et la saveur sera beaucoup plus concentrée.