Ultra rapides à préparer et avec une touche spéciale, ces carottes rôties au miel et croustillant de jambon sont un apéritif parfait ou un accompagnement pour n'importe quel plat de viande ou de poisson. Également servies avec un peu de riz, elles se transforment en un premier plat très spécial et complet. Personnellement, j'adore les déguster avec du couscous, et en accompagnement des plats de poisson à la plancha ou au four.
Ça te tente ? Les préparer te prend 2 minutes, puis tu laisses le four faire tout le travail. Depuis que je les ai essayées, je suis tombé(e) amoureux(se) de leur contraste singulier, de la facilité de préparation et de leur polyvalence : c'est une recette qui fait bonne impression, saine et avec une touche différente sans complications, comme j'aime cuisiner. J'espère que tu te laisseras tenter !
Ingrédients
- 24 carottes baby
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir moulu
- 3 ou 4 c. à soupe de miel (doux, de romarin ou toutes fleurs)
- 2 c. à café de graines de fenouil, grillées et légèrement concassées
- 140 g de jambon
Préparation
- Nettoie les carottes à l'eau, et dispose-les dans un plat en céramique ou celui en fonte Le Creuset.
- Dans un petit bol, mélange 60 ml d'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Imprègne les carottes avec la sauce que tu as préparée : tu peux la verser par-dessus et t'aider d'un pinceau de cuisine pour t'assurer que toutes les carottes soient bien enrobées.
- Verse 4 cuillerées à café de miel par-dessus, en laissant couler en filet pendant que tu remues la cuillère au-dessus des carottes.
- Saupoudre quelques graines de fenouil grillées et légèrement concassées.
- Enfourne dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes, en les retournant un ou deux fois (si les carottes sont épaisses, il se peut que cela nécessite un peu plus de temps ; dans ce cas tu peux aussi les couper transversalement en deux).
- Répartis des tranches de jambon autour des carottes et poursuis la cuisson quelques minutes de plus, jusqu'à ce que le jambon soit croustillant.
- Sers chaud et profite du contraste de saveurs !
Notes
- Tu peux ajouter de l'oignon coupé en julienne ou en petits morceaux (les oignons nouveaux conviennent aussi), aussi bien avec les carottes qu'avec le jambon c'est excellent, et en plus avec la touche de miel il caramélise rapidement et c'est délicieux.
- Si tu vas les utiliser pour mélanger avec du couscous ou du riz, ou si tu veux en faire une bouchée plus petite pour accompagner un plat de poisson, tu peux couper les carottes en rondelles. Cela te prendra seulement une minute de plus à préparer mais tu la récupéreras pendant la cuisson au four (elles rôtiront un peu plus vite).
