Mini blondies au caramel en moules mini bundt

Vous pouvez faire des mini blondies dans les moules mini-bundlettes de Nordic Ware ! Cette recette de blondies au caramel est délicieuse et vous obtenez une bouchée prête en un rien de temps. Leur goût beurré et l'arôme du sucre brun sont délicieux, et c'est une excellente façon de présenter les barres classiques de blondies mais dans un format superbe, grâce à la finition apportée par le moule mini bundlettes de Nordic Ware.

Si vous n'êtes pas familier avec le terme, les blondies sont la version blonde des brownies, des bouchées entre gâteau et cookie absolument addictives. Il est important de noter que ils doivent être faits avec du sucre brun, car c'est précisément lui qui leur donne leur saveur caractéristique de toffee (de caramel) -si l'on utilise du sucre blanc, ils deviennent des brownies.

Pour faire ces blondies, nous utilisons donc du sucre brun ; cependant, nous leur apportons en plus une note de toffee grâce au caramel que nous incorporons dans la pâte.

Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter à l'école ou à sortir pour n'importe quelle célébration. Vous vous y lancez ?

Ingrédients

• 1 bâtonnet de beurre non salé, fondu
• 1 ½ tasses de sucre brun
• 1 ½ cdts d'extrait pur de vanille
• 1 œuf XL plus 1 jaune d'œuf
• 1 ½ tasses de farine pâtissière
• ¾ cdta de levure chimique
• ½ cdta de sel
• ½ tasse de pépites de caramel*
• Optionnel : glaçage

*Pour les pépites de caramel, hachez des bonbons classiques au café au lait (comme les classiques de caramel et toffee Nata de Torres). Sinon, vous pouvez aussi les remplacer par des pépites de chocolat, je vous assure qu'ils sont délicieux.

Pour les faire au caramel, vous pouvez aussi ajouter un couple de cuillères de caramel salé Tiptree à la préparation, remplaçant ainsi les pépites, et vous obtiendrez des blondies délicieux !

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 C et préparez le moule Mini Bundt Braided avec spray démoulant. Utilisez un pinceau de pâtisserie pour recouvrir uniformément les détails du moule.
2. Utilisez le robot Kitchenaid avec l'accessoire palette pour mélanger le beurre fondu et le sucre brun. Ajoutez la vanille et mélangez jusqu'à incorporation. Ajoutez l'œuf et le jaune, en mélangeant à faible vitesse.
3. Dans un petit bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Mélangez ces ingrédients secs et ajoutez-les au bol du Kitchenaid, en mélangeant bien avec le beurre et le sucre.
4. Ajoutez les pépites de caramel, de chocolat ou quelques cuillères de crème de caramel.
5. Avec la préparation, remplissez chaque cavité du moule Mini-Braided (seulement jusqu'aux ¾ de sa hauteur, car ils vont gonfler à la cuisson). Tapez doucement le moule sur un torchon posé sur le plan de travail, en donnant quelques petits coups pour faire sortir l'air emprisonné dans la pâte (après les coups, vous verrez des bulles remonter à la surface de la pâte), en plus cela tasse bien la pâte dans le moule.
6. Faites cuire pendant 18-20 minutes sur la grille à mi-hauteur du four ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le thermomètre à gâteaux Nordic Ware indique qu'ils sont cuits.
7. Retirez le moule du four et laissez refroidir 5 à 10 minutes. Ensuite, renversez sur une grille pour démouler (n'attendez pas plus de 10 minutes pour démouler afin de les sortir correctement).
8. Nettoyez le moule, préparez les cavités avec du spray et répétez le temps de cuisson avec le reste de pâte.

Pour la présentation finale :

• Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace, ou vous pouvez faire fondre dans un bol au micro-ondes ou dans une casserole quelques cuillères généreuses de caramel liquide Tiptree, pour badigeonner certains des blondies (ou tous). Avec une légère couche de chocolat ils seront aussi très bons : badigeonnez-les de chocolat fondant fondu au micro-ondes quelques secondes avec un peu de crème liquide, pour qu'il soit plus brillant et onctueux.
• Autre alternative, si vous les voulez plus sucrés, c'est de les couvrir de Dulce de Leche La Habana, que vous pouvez détendre en le chauffant avec un peu de beurre ou de crème ; et bien sûr vous avez toujours l'option d'ajouter lait concentré sucré pour les plus gourmands.
• Avec la saveur intérieure caramel de ces blondies, un glaçage à la vanille fonctionne très bien. Pour cela, combinez simplement 2 tasses de sucre glace tamisé, 2 c. à soupe de beurre fondu (et refroidi), 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, une pincée de sel et
  3 ou 4 cuillères de lait. Mélangez le tout et versez-le généreusement et décademment sur les blondies.

Notes :

• Si vous les nappez de chocolat, de caramel, de lait concentré... ou de votre glaçage préféré, vous pouvez encore les sublimer en saupoudrant dessus quelques noisettes concassées et caramélisées, ou de la noix de coco en copeaux, des noisettes effilées, des noix caramélisées... Elles seront jolies et iront très bien.
• Si vous décidez de leur mettre une couche dessus ou de faire un glaçage, piquez les blondies avec un cure-dent plusieurs fois pour que la saveur pénètre dans chaque portion.
• Il est préférable de les servir chauds. Si les Mini Blondies refroidissent et durcissent, réchauffez-les au micro-ondes pendant environ 15 secondes et bon appétit !