J’adore cette recette et je vous encourage à la faire à la maison ! Ce poulet braisé à la sauce Roquefort est l’une de ces recettes qui, avec peu d’ingrédients, donnent un résultat spectaculaire : des filets de poulet bien dorés et une sauce crémeuse, intense et pleine de goût, préparée quasiment en même temps.
La clé est de commencer par bien dorer le poulet. Pour cela, nous avons utilisé la poêle en fonte Flavour de WMF, qui fonctionne à merveille comme plancha : elle atteint une bonne température, dore de façon uniforme et apporte ce côté grillé qui rend le poulet moelleux à l’intérieur et bien plus savoureux à l’extérieur.
À partir de là, la magie opère directement dans la poêle. Avec la crème et le Roquefort, on obtient une sauce onctueuse qui récupère tous les sucs du poulet et devient irrésistible. C’est une recette rapide, facile et très réussie, parfaite pour préparer quelque chose de spécial sans trop se compliquer en cuisine.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- Huile de tournesol
- 125 g de crème de cuisine
- 50 g de fromage roquefort
- Noix de muscade fraîchement râpée
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Faites chauffer la poêle en fonte Flavour WMF à feu moyen-vif et, lorsqu’elle est à température, ajoutez un filet d’huile puis déposez aussitôt les filets de poulet.
- Laissez les filets dorer sans les bouger. Lorsqu’ils sont bien dorés d’un côté, retournez-les et laissez-les dorer sur la दूसरी face.
- Baissez le feu à moyen, ajoutez la crème par-dessus et faites cuire en remuant jusqu’à ébullition.
- Ajoutez le fromage et laissez-le fondre en remuant.
- Rectifiez l’assaisonnement avec la noix de muscade, un peu de sel et le poivre. Servez immédiatement.
