La lait végétal d'amande est l'un de mes préférés, et si on le transforme en une recette de lait d'amandes et de cajou, il n'en devient que meilleur. Il est délicieux ! C'est un lait plein d'énergie et d'une saveur très agréable. Vous le boirez à la tasse ! Je l'aime sucré - nous utilisons du sirop d'agave et des dattes pour le sucrer. J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à mes enfants !
Ingrédients
- 75 g amandes crues
- 75 g noix de cajou crues
- 800 ml eau
- 1 c. à café pâte de vanille
- 1 c. à soupe de sirop d'agave ou 1 ou 2 dattes dénoyautées
- (Optionnel) 1 c. à café de cannelle
Préparation
- Faites tremper les fruits secs. Placez simplement les amandes et les noix de cajou dans un bol ou une carafe et couvrez-les entièrement d'eau. Laissez tremper toute la nuit à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Au bout de ce temps, égouttez les amandes et les noix de cajou dans une passoire et rincez-les avec de l'eau fraîche sous le robinet pendant quelques secondes.
- Mettez les fruits secs dans le bol du batidora KitchenAid K400. Ajoutez l'eau et les dattes si vous les utilisez pour sucrer. Mixez à vitesse 5 pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtenir un mélange liquide et lisse.
- Vous devez maintenant filtrer le liquide. Vous pouvez le faire de deux manières :
- Avec une mousseline : couvrez un bol avec un linge en coton, versez le mélange mixé et refermez le linge, en le soulevant et en le pressant jusqu'à ce que tout soit filtré (il ne restera dans le linge que les résidus de fruits secs).
- Avec le Vegan Milker de Chufamix : transférez le mélange mixé dans le filtre du chufamix, à l'intérieur de son bol. Faites passer le pilon du Chufamix à travers le filtre plusieurs fois, en pressant pour libérer tout le liquide et profiter de tout le jus des fruits secs.
5. Ajoutez la pâte de vanille et le sirop d'agave et mélangez.
6. Versez le lait dans une bouteille avec bouchon et conservez-le au réfrigérateur (maximum 4 jours).
Remarques :
- Nous avons quelques bouteilles idéales pour conserver vos laits végétaux, je vous encourage à regarder la botella hermética Lock Eat, avec bouchon clip hermétique, et la botella con tapón de cristal Revol.
- Vous pouvez aussi sucrer votre lait végétal avec du miel, du sucre, de la stevia... Utilisez l'édulcorant de votre choix.
- Personnellement, j'adore préparer ce lait végétal d'amandes et de cajou avec une cuillère à café de cannelle et utiliser des dattes pour le sucrer.
Commentaires
Claudia&Julia a dit:
Hola Yolanda,
Realmente esta bebida es deliciosa ;)
Puedes dejar secar la pulpa y usarla en muchas recetas dulces, para bizcochos o galletas, como una estupenda harina de frutos secos, o para añadirla a flanes o cremas, por ejemplo.
¡Un saludo!
Yolanda a dit:
Que rica! Ideas para aprovechar la pulpa? Gracias