La cocotte d'hiver, saine et confortable

Après Noël, vous avez envie d'alléger votre corps avec des repas copieux, et une délicieuse recette de cocotte réchauffe votre corps du froid de l'hiver. Laura -auteur du blog gastronomique Because - le sait très bien et a la recette parfaite pour atteindre cet objectif. Saine et facile à préparer, cette recette hivernale réchauffera votre estomac tout en régalant votre cœur !

Toutes les périodes de l’année ont leur charme, et l’hiver n’en est certainement pas exempt. Les couleurs impressionnantes que la nature nous offre cette saison sous forme de légumes méritent d'être appréciées de la manière la plus authentique possible. Ma cocotte est à pleine capacité, insufflant à ma cuisine les arômes et les couleurs de l'hiver de manière saine, simple et naturelle. A la maison, je prépare cette cocotte d'hiver au moins une fois par semaine et on savoure ainsi un plat chaleureux, délicieux et simple.

Ingrédients:

1⁄2 chou-fleur

4 carottes

250 gr de potiron

1 panais

1 oignon

2 jeunes ails

1 verre de vin blanc

Huile d'olive vierge extra

1 cuillère à soupe de beurre

Sel

1 cuillère à café de graines de moutarde

Eau

Élaboration:

Nous nettoyons, épluchons et hachons les légumes et les mettons de côté.

Couvrir le fond de la cocotte d'une fine couche d'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen-doux.

Ajoutez l'oignon coupé en quartiers ou en julienne et la cuillère à soupe de beurre, laissez revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré. À ce moment-là, on ajoute les graines de moutarde écrasées dans le mortier et le vin, et on laisse sauter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Ajoutez les légumes et une cuillère à soupe de sel et faites revenir un peu, pour que les légumes avec le sel libèrent un peu de liquide.

Nous couvrons d'eau et laissons cuire à feu doux. L'eau s'évaporera tandis que les légumes resteront tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que les légumes atteignent le point souhaité. Nous ajoutons du sel au point.

Remarque : Il est intéressant lors de la découpe des légumes que l'on tienne compte de la dureté de chacun. Par exemple, les carottes et les panais mettent plus de temps à cuire que le chou-fleur, donc pour égaliser au maximum le temps de cuisson, nous ferons des morceaux de panais et de carottes plus petits que le chou-fleur.