Brochette de poulet

Ils sont venus en Espagne pour y rester, comme de nombreux plats qui enrichissent la gastronomie mondiale. Aujourd'hui je vous parle des kebabs, déjà connus de tous. Les brochettes sans nom de famille sont ces brochettes de viande ou même de poisson qui sont cuites sur une brochette grillée, toujours assaisonnées de nombreuses épices, ce qui à mon goût est ce qui les rend spéciales.

Et comme je n'ai pas pu résister, aujourd'hui je vous propose ma version, une version sans complications et sans utiliser de nombreux ustensiles de cuisine , une recette idéale pour ces dîners en terrasse sans avoir trop chaud, allumer les braises et en profiter en famille et entre amis là où ils le peuvent. préparez des brochettes de döner ou de poulet dürüm qui enlèvent le hoquet.

Et à la maison, nous aimons que les épices et les préparations spéciales entrent dans notre cuisine et parfument nos repas. Et aujourd'hui pour cette préparation mon grill Le Creuset m'aide et quelques autres choses que vous verrez. Des ustensiles qui nous facilitent la vie dans notre cuisine.

Brochettes de bambou T&G , couteau en acier carbone Pallarès et bol en porcelaine Laura Ashley

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

Pour les Kebabs :

• ½ kg de cuisses de poulet désossées, coupées en 2
• 125 g de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 cuillère à dessert de poudre de cumin
• 1 cuillère à dessert de paprika
• 1 cuillère à dessert de cannelle
• 1 cuillère à dessert de poudre de graines de coriandre
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• poivre fraîchement moulu
• Sel
• Pain pita et/ou tortillas de blé

Sauces et accompagnements :

• Humus
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café d'harissa
• fromage feta
• Jeunes feuilles de laitue
• tomate hachée
• Julienne d'oignon rouge
• Concombre tranché finement
• feuilles de coriandre
• Citron en huitièmes

ÉLABORATION

1. Dans un grand bol, nous mélangeons tous les ingrédients de la marinade, c'est-à-dire le yaourt avec le concentré de tomates, l'ail écrasé, la poudre d'oignon, le cumin, le paprika, la cannelle, la poudre de graines de coriandre, le poivre de Cayenne. jus de citron et huile d'olive. Nous mélangeons bien et assaisonnons avec du sel et du poivre. Ajouter le poulet à la marinade préalablement assaisonnée de sel et de poivre. Nous l'intégrons au mélange et le laissons reposer au moins 3 heures au réfrigérateur - si vous pouvez le laisser toute une journée, c'est encore mieux.
2. Un peu avant de commencer à préparer les brochettes de kebab nous allons préparer les garnitures, pour cela dans nos bols Laura Ashley ou ceux que vous aimez le plus nous aurons :

• Les légumes et les feuilles de coriandre d'un côté avec le citron ;
• Le houmous garni d'un peu de paprika et d'huile d'olive ;
• La feta émiettée ;
• Yaourt mélangé à de la sauce Harissa et du sel.

3. Une fois les accompagnements prêts, nous préparons les brochettes de poulet à l'aide des bâtonnets à brochettes en bambou T&G . Pour ce faire, nous aurons deux morceaux de poulet mariné sur chaque bâtonnet. Une fois les brochettes prêtes, il ne reste plus qu'à les cuire avec un peu d'huile sur notre grill Le Creuset , environ 4 minutes de chaque côté. Il est quand même important de vérifier avant de les retirer du feu que le poulet est bien cuit. .
4. Une fois les brochettes prêtes nous avons plusieurs options, disposez-les sur un plateau et laissez chacun préparer les brochettes à son goût ou les préparer nous-mêmes. Pour ce faire, nous chauffons le pain sur le grill Le Creuset et disposons les légumes frais, la coriandre, le poulet que nous avons retiré de la brochette et haché, le houmous, la feta et la sauce Harissa.
5. Nous servons accompagné de la sauce, du houmous, du fromage et d'une tranche de citron.

Brochettes de bambou T&G , Poêle grill rectangulaire Le Creuset , Couteau Pallarès en acier carbone et Bols en porcelaine Laura Ashley

Vous aimez les kebabs ? J'aime les manger roulés, c'est-à-dire un döner kebab, même si j'aime aussi les servir dans une assiette avec du pain en accompagnement. Et comment les aimez-vous ? N'arrêtez pas d'en faire, tout le monde les aime !