Saumon vapeur aux légumes et sauce Teriyaki

La recette d'aujourd'hui est l'une des recettes les plus saines que nous puissions avoir entre notre poitrine et notre dos. Un saumon cuit à la vapeur avec des légumes et une sauce teriyaki au goût divin et préparé en un tournemain et sans utiliser beaucoup d'ustensiles de cuisine . Tous les avantages pour un bon plat que nous aimons et qui nous laisse plus que satisfaits à chaque fois que nous le préparons.

Utiliser un bon produit est toujours conseillé, mais lorsque la préparation de la recette est si simple et que l’ingrédient principal est (presque) nu, cela devient obligatoire. Procurez-vous de bonnes longes de saumon sauvage. Oui, celui qui ne ressemble pas au saumon car il est de couleur claire (ne vous laissez pas tromper par les coutumes, car SALMON avec les majuscules n'est pas orange vif mais plutôt pâle et délicat). Et profitez de cette merveilleuse recette.

Cuiseur vapeur en bambou Ken Hom et assiette en porcelaine Caractère Revol

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 longes de saumon sauvage
• 1/2 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 2 brins de romarin
• Sel
• Poivre noir moulu
• Huile d'olive vierge extra

Pour la sauce teriyaki :

• 75 ml de sauce soja
• 30 ml de vinaigre de riz
• 20 g de cassonade
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 30 ml d'eau
• 5 ml d'huile de sésame (facultatif)

Élaboration

1. A l'aide de la mandoline ou à défaut d'un couteau bien aiguisé, émincez finement l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge. Nous divisons les légumes en deux, un pour chaque portion.
2. Nous prenons une feuille de papier sulfurisé et plaçons au centre la moitié des légumes que nous avons réservés pour une portion. Nous salons et poivrons.
3. Placer la longe de saumon sur les légumes, côté peau vers le bas, assaisonner de sel et de poivre et badigeonner d'huile d'olive extra vierge. Nous couvrons avec l'autre moitié des légumes et assaisonnons à nouveau avec du sel et du poivre.
4. Nous répétons l'opération avec le reste des légumes et la deuxième longe de saumon.
5. Nous confectionnons deux paquets avec le papier sulfurisé en les fermant le plus hermétiquement possible pour que les jus ne s'échappent pas pendant la cuisson. On place chacun dans l'un des deux plateaux du cuiseur vapeur en bambou * et on ferme avec le couvercle.
6. On chauffe un peu d'eau dans une poêle ou une casserole du même diamètre que le cuiseur vapeur et, lorsqu'elle commence à générer de la vapeur, on la place dessus. Nous cuisons à la vapeur pendant 12 à 14 minutes.
7. Nous retirons les emballages du cuiseur vapeur, les assiettes et servons immédiatement, en accompagnant les longes de saumon de sauce teriyaki maison.

*Vous pouvez également réaliser cette recette au cuiseur vapeur électrique ou à la vapeur à la cocotte minute , dans la marmite Vitalis ou avec un cuiseur vapeur adaptable .

sauce teriyaki

1. On place tous les ingrédients dans le verre d'un mixeur plongeant et on mixe jusqu'à obtenir une sauce fine.
2. Transférez le mélange dans une petite casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant de temps en temps avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Casserole avec tasse à mesurer Küchenprofi , tasse en porcelaine Revol et cuiseur vapeur en bambou Ken Hom