Oeufs au four à la ratatouille

La recette que nous apporte le Leti, de Revelando Sabores , fait partie de ces recettes que vous adorerez préparer quotidiennement pour ceux qui sont à la maison : des œufs à la ratatouille. Pensez à apporter du pain !

Je suppose que la grande majorité d'entre vous sera comme moi, manquant les fêtes et les jours de vacances mais souhaitant revenir à la routine, surtout en ce qui concerne les repas. Et, du moins pour moi, la nourriture sort de mes oreilles ! Autant j’appréciais les repas de Noël, autant je mourais d’envie de revenir à des menus simples et légèrement plus sains.

Comme la recette que je vous propose aujourd'hui, une délicieuse ratatouille aux œufs au four , dans laquelle, en caillant les œufs au four , on élimine l'excès de graisse que pourraient apporter les œufs au plat traditionnels. Quant à la ratatouille, on peut utiliser une petite quantité d'huile, ce qui allégera encore plus le plat.

Et si vous utilisez également, comme je l'ai fait, la poêle Le Creuset pour préparer ce plat, vous ne tacherez pratiquement rien, puisque nous pouvons passer la poêle directement du feu au four et même à la table.

Prenons la recette !

Poêle à frire Le Creuset , couteau Pallarès en acier carbone et lot de deux ramequins en céramique Le Creuset .

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 grosse courgette
• 500g de tomate
• Huile d'olive
• Sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 4 œufs
• quelques tranches de pain
• Persil

Élaboration

1. On commence par éplucher les tomates. Pour le faire plus rapidement, nous pouvons utiliser un éplucheur de tomates . Si nous utilisons des tomates en conserve, nous sautons cette étape.
2. Ensuite, nous écrasons les tomates avec le mixeur et mettons de côté.
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé , nous allons couper les légumes. Nous coupons l'oignon en petits cubes et mettons de côté.
4. Nous lavons les poivrons, retirons les graines, les coupons en cubes d'environ 1 cm et les mettons de côté.
5. Nous lavons les courgettes et, sans les peler, les coupons en cubes de taille similaire aux poivrons et les mettons de côté.
6. Chauffer la poêle à feu moyen et couvrir le fond de la poêle avec de l'huile d'olive . Ajouter l'oignon, baisser le feu et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
7. Nous ajoutons les poivrons et les faisons revenir pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère ou une spatule en bois , jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
8. Après ce temps, nous ajoutons les courgettes dans la poêle et laissons cuire encore environ 10 minutes.
9. On ajoute ensuite la tomate concassée, on assaisonne et on laisse cuire jusqu'à ce que la tomate soit frite, environ une demi-heure.
10. Pendant la cuisson on vérifie si la sauce tomate est très acide. Si c'est le cas, on ajoute la cuillère à café de sucre pour corriger l'acidité.
11. Une fois le temps de cuisson écoulé, nous verrons que la sauce tomate a réduit et est plus épaisse. Nous retirons du feu.
12. Nous préchauffons le four à 180º.
13. Lorsque le four est prêt, à l'aide d'une cuillère, faites 4 trous dans la ratatouille et cassez un œuf dans chaque trou.
14. Salez les œufs et mettez la poêle au four pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris.
15. On peut tartiner les tranches de pain avec un peu d'huile d'olive et les mettre au four pour les 5 dernières minutes de cuisson et ainsi accompagner la ratatouille et les œufs de pain chaud.
16. On sort la poêle du four, on saupoudre d'un peu de persil... et on déguste !

Poêle à frire Le Creuset , Couteau Pallarès en acier carbone , ensemble de deux ramequins en céramique Le Creuset et assiette en céramique Nezumi par Tokyo Design Studio .

J'espère que vous oserez préparer ce plat à la maison, car la combinaison de la délicieuse ratatouille avec l'œuf et du pain chaud, je vous l'assure, est réconfortante en ces journées froides. Vous pouvez également préparer davantage de ratatouille et la congeler et ainsi préparer cette recette en un rien de temps.