Gaufres de farine de maïs avec compote de myrtilles

Nous vous avons déjà parlé de la facilité de faire des gaufres à la maison. Nous vous laissons un article à ce sujet avec une recette de base ici.

Aujourd'hui nous vous proposons une autre recette facile de gaufres, mais cette fois à base de farine de maïs (que vous pouvez remplacer par de la farine sans gluten pour obtenir des gaufres sans gluten). Nous vous suggérons de les accompagner d'une confiture de myrtilles qui apporte contraste et saveur. De délicieuses gaufres pour le petit-déjeuner !

Pour les préparer, rien de mieux que le gaufrier Nordic Ware, compatible induction et gaz, qui répartit la chaleur de manière homogène et permet d'obtenir des gaufres parfaites. Tenté(e) ?

Ingrédients

Pour les gaufres:

• 3/4 taza de harina de maíz finamente molida
• 1 taza de harina de todo uso (puedes sustituirla por harina sin gluten si lo prefieres)
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 taza de suero de mantequilla (buttermilk) a temperatura ambiente
• 5 cucharadas de mantequilla derretida

• 225 gr de arándanos congelados o frescos
• ¾ taza de cerveza (una ipa cítrica o cerveza amarga es mejor)
• ½ taza de azúcar, menos si las bayas son dulces

Gaufrier Nordic Ware

Préparation

Préparons les gaufres :

1. Mélange la farine de maïs, la farine, le sirop d'érable, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un autre bol, bats les œufs avec le babeurre et le beurre, et quand le tout est bien incorporé, ajoute les ingrédients secs mélangés précédemment. Ne mélange pas trop, de petits grumeaux doivent rester visibles.
3. Laisse reposer la pâte pendant 15 minutes. Pendant les 3 dernières minutes de ce temps de repos, préchauffe les deux plaques de ton gaufrier Nordic Ware à feu moyen.
4. Badigeonne le gaufrier de beurre, d'huile végétale ou d'un spray démoulant. Verse la pâte au centre du fer et cuis 3-4 minutes au total, en tournant le gaufrier à la moitié du temps de cuisson afin que les deux faces des gaufres dorent uniformément.
5. Répète l'opération avec le reste de pâte.

Préparons la compote :

1. Mélange tous les ingrédients dans une petite casserole ou un poêlon et porte le mélange à ébullition.
2. Commence à feu moyen mais quand tu vois que ça commence à prendre de la température, baisse à feu doux et cuis pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié et épaississe (sache toutefois que ce sera plus épais en refroidissant).
3. Sers une cuillerée de compote chaude ou à température ambiante sur les gaufres fraîches à la farine de maïs. Tu vas adorer !