Comment faire des gaufres à la maison

Aujourd'hui je vais vous donner les dents longues, et j'ai envie de vous parler de faire des gaufres ! Je suis convaincu que la plupart d’entre vous les ont essayés à un moment donné, car ils constituent une véritable tentation partout où vous les voyez. Aujourd'hui, vous verrez à quel point il est facile de les préparer à la maison (même s'il est vrai que vous avez besoin du bon ustensile), et vous serez inspiré pour les accompagner des ingrédients les plus alléchants.

Commençons par les bases : Qu'est-ce qu'une gaufre ?

Une gaufre est un type de biscuit qui se caractérise par sa forme en grille . La pâte est préparée avec de l'œuf et de la farine, prend généralement une touche vanillée et est servie chaude.

Bien que vous puissiez le manger tel quel avec du thé ou du café, l'habitude est de l'accompagner de crème ou de crème au chocolat, de glace, de sirop, de fruits, de noix au miel, de confiture...

Vous pouvez également le voir écrit en français, gaufre, ou en anglais, waffle.

Comment préparer des gaufres

Les gaufres obtiennent leur forme caractéristique puisque la pâte est introduite entre deux plaques portant ce dessin. Traditionnellement, il s'agissait de plaques de fer, même si aujourd'hui et par commodité on les trouve antiadhésives, pour faciliter le processus de préparation.

L'important lors du choix d'un gaufrier est qu'il répartisse bien la chaleur, sinon les gaufres seront brûlées d'un côté et la pâte crue de l'autre côté, qui pourrait même être indigeste (rappelez-vous qu'il s'agit d'une pâte de farine et œuf).

Un gaufrier qui nous donne toute confiance et dont nous sommes très satisfaits est le gaufrier Nordic Ware . Il est un peu lourd bien qu'il soit en aluminium (car il contient deux fers), mais sa construction et son épaisseur sont telles que la chaleur est répartie uniformément et permet de réaliser 4 superbes gaufres en même temps. De plus, les fers sont dotés d'un revêtement antiadhésif qui vous aide à obtenir des gaufres parfaites sans complications.

Gaufrier Nordic Ware



Recette de base pour préparer des gaufres

Ingrédients:

• 4 œufs
• 1 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 tasse de lait

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
2. Ajouter la vanille et le beurre en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter au mélange d'œufs, en alternant avec le lait, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les à la pâte par des mouvements enveloppants.
5. Préchauffez le gaufrier à feu moyen pendant deux minutes de chaque côté (ce que vous pouvez faire pour gagner du temps, c'est préchauffer les deux moitiés séparément, sur deux feux différents en même temps). Badigeonnez le gaufrier d'huile végétale ou d'un spray antiadhésif et versez environ 1 tasse de pâte au centre du gaufrier une fois fermé, la pâte se répandra dans toute la base*.
6. Cuire environ 1 minute, retourner le gaufrier et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer à l'aide d'une spatule en silicone et servir avec l'accompagnement de votre choix.

*Sur la page du gaufrier ( ici ), en dessous de la description du produit, vous verrez une vidéo qui montre très bien comment sont fabriquées les gaufres. Si vous souhaitez faire une seule gaufre mais sans bords carrés, mettez moins de pâte au centre, elle se dilatera de manière circulaire mais sans atteindre les bords, obtenant une gaufre irrégulière mais originale tout aussi délicieuse (vous la verrez dans la vidéo).