Gâteau à l'orange et pistache

Si vous voulez voir comment faire un cake maison, qui soit en plus facile, moelleux et très parfumé, ! cette recette a tout ! Avec ce cake à l'orange et aux pistaches vous aurez le succès assuré et je vous garantis qu'il ne restera pas une miette une fois qu'ils l'auront goûté. Le cake, tel quel, est une merveille, mais avec ce glaçage à l'orange qui le recouvre, il devient spectaculaire. Accompagné d'un bon café au lait, pour moi c'est l'un des meilleurs petits-déjeuners.

Aromatiser le cake maison avec n'importe quel agrume est toujours une bonne idée. Si l'on utilise habituellement du citron, pour ce plumcake c'est l'orange qui apportera son merveilleux parfum et sa saveur délicate. Les pistaches concassées lui donneront ce petit croquant qui contraste avec le moelleux du cake, en plus de se marier à merveille avec l'orange.

Lorsque le cake à l'orange et aux pistaches commence à cuire, le parfum qu'il laisse dans la cuisine est le meilleur désodorisant naturel. Et avec cette même recette je vous propose de varier un peu l'arôme, de remplacer les oranges par des mandarines ou de profiter de la courte saison des oranges sanguines pour obtenir un goût plus intense. Quoi qu'il en soit, cette recette de cake à l'orange et aux pistaches deviendra l'une de vos préférées.

Ingrédients

Pour le cake à l'orange et aux pistaches

• 285 g de beurre à température ambiante
• 250 g de sucre
• 1 ½ cuillère à café d'extrait d'orange
• 4 œufs
• 60 ml de jus d'orange
• Zeste d'1 orange
• 270 g de farine ordinaire, tout usage
• ½ cuillère à café de sel fin
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à café de levure chimique (levure pâtissière, type Royal)
• 90 g de pistaches décortiquées et hachées

Pour le glaçage et la décoration finale

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 120 g de sucre glace
• 30 ml de jus d'orange
• Pour décorer : le zeste d'orange et environ 30 g de pistaches hachées

Préparation

Préparation du cake à l'orange et aux pistaches

1. Préchauffez le four à 165º C et graissez votre moule en fonte pour plumcakes et pains Lodge.
2. Dans le bol de votre robot pâtissier KitchenAid mettez le beurre et le sucre. Fouettez avec le fouet pendant 1 minute et ajoutez l'extrait d'orange.
3. C'est maintenant le moment d'incorporer les œufs. Faites-le un à un et à vitesse élevée.
4. Lorsqu'ils sont incorporés, ajoutez le jus d'orange et le zeste râpé de l'orange (sans la partie blanche).
5. Dans un bol à part, mélangez le reste des ingrédients secs, sauf les pistaches : la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
6. Baissez la vitesse du robot et commencez à incorporer les ingrédients secs précédents. Battez doucement jusqu'à ce que vous voyiez que tous les ingrédients sont intégrés.
7. Ajoutez les 90 g de pistaches décortiquées et hachées et remuez juste ce qu'il faut pour les mélanger à la pâte.
8. Versez la pâte dans le moule graissé et faites cuire le cake pendant une heure ou jusqu'à ce qu'en piquant le centre avec un cure-dent il en ressorte propre.
9. Sortez le cake du four et laissez-le reposer environ 10 minutes avant de le démouler.
10. Laissez refroidir le cake sur une grille, au minimum pendant une demi-heure.

Préparation du glaçage et décoration finale

1. Mélangez le beurre fondu avec le sucre glace tamisé (pour éviter les grumeaux).
2. Ajoutez le jus d'orange et remuez jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Quand le cake aura refroidi, versez le glaçage dessus et décorez avec les 30 g de pistaches hachées.
4. Râpez le zeste d'une orange par-dessus. Prêt à servir !