Galette rustique aux tomates et au fromage

Si vous avez cette inévitable tentation d'allumer le four et que vous cherchez une recette sans complications, je vous propose la recette idéale : je vous invite fortement à préparer ce biscuit rustique aux tomates et au fromage feta . Très rapide à préparer, et à la même vitesse il disparaîtra. C'est délicieux, ma parole ! Oserez-vous préparer le dîner aujourd'hui ?

Si je peux vous faire quelques recommandations, je dirais ceci :

• Il est sans doute important que vous utilisiez des tomates savoureuses, de qualité et fermes, pour qu'elles résistent bien au passage au four et que la galette soit délicieuse.
• Dans cette recette il est très intéressant d'utiliser une plaque perforée (vous pouvez aussi utiliser un moule perforé De Buyer, je les utilise beaucoup pour ce type de recettes et de pâtes, comme pour faire des quiches, ils ont une taille idéale pour cela) . De cette façon, vous cuireez la pâte rapidement et elle sera croustillante.
• Lorsque vous sortez la galette du four, laissez-la sur une grille de refroidissement , afin que l'humidité de la pâte s'évacue et qu'elle devienne bien croustillante, également à partir du fond.

Ingrédients

• 1 feuille de pâte brisée ronde*
• 3 grosses tomates
• 2 échalotes
• fromage feta
• basilic frais
• thym frais
• sel et poivre
• Huile d'olive vierge extra
• Oeuf à badigeonner

Préparation

1. Préchauffer le four à 200º
2. Hachez l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit fine.
3. Étalez la pâte brisée sur une plaque à pâtisserie (si c'est une plaque perforée ou un moule mieux, ils sont parfaits pour ces pâtes)
4. Étalez dessus l'échalote hachée et la feta émiettée en laissant les bords libres.
5. Salez, poivrez et appliquez un peu de basilic et de thym.
6. Coupez les tomates en fines tranches (avec une mandoline ou un robot culinaire, bien mieux pour ne pas les écraser et pour que les coupes soient homogènes).
7. Placez la tomate sur le fromage.
8. Repliez les bords de la pâte en fermant partiellement la gallette.
9. Saupoudrer davantage de thym et de basilic.
10. Badigeonner la pâte d'oeuf battu, sans toucher la tomate.
11. Cuire au four environ 40 ou 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
12. Sortez-le du four et laissez-le refroidir une dizaine de minutes sur une grille de refroidissement, cela garantira qu'il sera également croustillant sur le fond.

J'espère que vous oserez l'essayer ! Si vous avez des amateurs de tomates à la maison, vous allez adorer. Je le trouve idéal pour les dîners d'hiver et une option facile et délicieuse en été, avec les délicieuses tomates que la terre nous offre.