Pour moi, faire une fondue est synonyme de faire la fête, de se retrouver entre amis et de partager une bonne conversation tout en mangeant et en riant. Bref, profiter de la vie, c'est ça, non ?
Aujourd'hui, je veux vous proposer une option très intéressante lorsque vous souhaitez préparer une fondue au fromage légèrement différente, puisque j'ai choisi le fromage Cambonzola comme protagoniste. Au cas où vous ne le sauriez pas, le Cambonzola est comme un mélange de camembert et de gorgonzola. C'est un fromage à pâte molle et il a une saveur qui me rend fou.
Les fondues au fromage sont un plat copieux, typique des climats froids d'Europe centrale, je vous recommande donc de servir une entrée légère et la fondue en plat principal. Et le vin que vous utilisez dans sa préparation, servez-le également pendant le repas. A cette occasion, j'ai choisi un Verdejo de Ribera del Duero. Succès garanti !
Fondue savoyarde Le Creuset , planche à découper en bois Le Creuset et mini-cocotte en céramique Le Creuset .
Ingrédients
- 100 g de fromage Manchego semi-affiné
- 100 g de Comté
- 180 g de fromage Cambonzola
- 150 ml de vin blanc
- 100 ml de crème liquide 35% mg
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 pincée de muscade
- 1 gousse d'ail
- 1 baguette
- 2 pommes
Élaboration
- Frottez le récipient à fondue avec la gousse d'ail pour l'aromatiser. Faites-le chauffer sur le feu et ajoutez le vin blanc (réservez-en un peu pour dissoudre la fécule de maïs).
- Lorsque le vin blanc ne sent plus l'alcool, ajoutez les dés de fromages, la crème liquide et la muscade. Laissez fondre les fromages.
- Dissoudre la fécule de maïs dans le vin réservé et l'ajouter au récipient à fondue. Lorsque vous voyez qu'il a épaissi, placez le récipient sur le brûleur et allumez le feu à feu doux. Juste pour qu'il reste au chaud.
- Coupez la baguette en cubes. Arrosez les morceaux de pain d' huile d'olive et saupoudrez-les de paprika épicé La Vera. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés.
- Servir la fondue avec le pain grillé et les dés de pomme. Apprécier!
Fondue savoyarde Le Creuset , planche à découper en bois Le Creuset , couteaux en acier damas Le Creuset et mini-cocotte en céramique Le Creuset .
Commentaires
Claudia:
Hola Silvie, sin duda lo más habitual es simplemente con pan tostado, pero la manzana crujiente y sabrosa contrasta con el queso de una forma que sin duda debes probar. Yo probaré tu método!! ;) Gracias y un saludo!
Silvie:
Muy curiosa la receta de su fondue :)
En CH Utilizamos gruyère y vacherin sin manzanas :) y rallamos el queso mesclado a un poco de maizena