Lola, autrice de Loleta, Life&Market , nous apporte une recette qui deviendra facilement un classique des dîners entre amis : de délicieuses, simples et savoureuses fajitas de bœuf, que vous pourrez préparer en peu de complications pour en profiter pleinement.
Si quelque chose me fait toujours bonne impression à table, ce sont les fajitas. Je les prépare à chaque fois que j'ai un repas informel, ou quand mon fils invite ses amis pour regarder un film.
Les fajitas sont idéales car elles permettent à chacun de composer son assiette comme il l'entend, il suffit donc de servir les ingrédients séparément pour satisfaire tout le monde. De plus, on peut tout préparer à l'avance, afin de profiter sans stress du foot, des amis ou du grignotage.
Même si je les fais assez pimentées parce qu'à la maison nous aimons tous beaucoup le rock&roll, il suffit de modifier la quantité de chili en poudre et d'omettre le chile serrano pour les rendre moins piquantes.
Verres, carafe et porrón en verre recyclé Méditerranéen
Ingrédients
- 900 g de filets de bœuf (pointe de fessier ou rumsteck) coupés en fines lanières
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive vierge extra gourmet Trilloliva
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon, coupé en fines rondelles
- 1 cuillère à café et demie de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel fin Le Paludier de Guèrande
- 1/2 cuillère à café de chili en poudre Nomu
- 1 chile serrano très haché (optionnel et seulement si vous aimez beaucoup le piquant)
- 6 -8 tortillas de farine
Pour l'accompagnement:
- 1 poivron vert, en fines lanières
- 1 poivron rouge en fines lanières
- 1 poivron jaune en fines lanières
- Guacamole
Préparation
- Dans un bol mélanger la viande avec le citron vert, le cumin, le sel et le chili en poudre. Bien mélanger.
- Dans une poêle faire dorer l'ail et l'oignon haché à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Quand l'oignon est tendre, ajouter la viande dans la poêle chaude.
- Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Dans une autre poêle, faire sauter les lanières de poivron.
- Chauffer les tortillas au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Cela dépend de chaque four micro-ondes : elles chauffent plus ou moins vite selon le nombre de tortillas mises à chauffer. Vous pouvez aussi les chauffer dans une poêle ou une paellera sans huile.
- Servir avec tous les ingrédients séparés pour que chacun puisse garnir sa tortilla à son goût en mettant un peu de viande et de poivrons et en assaisonnant selon le goût avec du guacamole.
Poêle en fonte Le Creuset avec manche en bois, spatule Le Creuset et huile Trilloliva
J'adore le servir avec de l'eau aux agrumes et à la grenadine : dans une carafe, mettre des glaçons et quelques oranges et citrons verts coupés en morceaux. Ajouter de l'eau et laisser refroidir. Servir avec un peu de grenadine dans une carafe en verre. C'est une boisson rafraîchissante idéale : facile, saine et amusante qui aidera à calmer le piquant des fajitas.
