7 ustensiles indispensables pour faire des gâteaux

Faire des gâteaux à la maison est un véritable plaisir : c'est relaxant, ça laisse la maison avec une odeur vraiment chaleureuse et il n'y a pas photo lorsqu'il s'agit de les déguster au petit-déjeuner, au café ou au goûter.

Au moment de préparer un gâteau à la maison il y a plusieurs ustensiles qui sont indispensables si vous voulez travailler de façon vraiment confortable et efficace. Donc si vous allez commencer à préparer des gâteaux, voici nos essentiels de pâtisserie !

1. Un grand bol

Oubliez de travailler avec des bols juste à la taille ou avec des coins. Il est important d'avoir un bol rond et suffisamment grand, tant pour garantir que tous les ingrédients y tiennent que pour travailler la pâte confortablement. Il peut être en verre, en céramique ou en acier inoxydable.

2. Une balance

Pour obtenir de bons résultats, il est important d'utiliser la quantité exacte de chaque ingrédient de la recette que vous allez préparer, donc vous avez sans aucun doute besoin d'une balance de cuisine.

Elle peut être mécanique, comme la plus charmante que nous avons en boutique et qui est la de Tellier, ou électrique, toujours si précises et peu encombrantes, comme la balance digitale WMF.

3. Une spatule adaptée

À quoi ressemble une spatule adaptée pour préparer des gâteaux ? Sans aucun doute, il est important qu'elle soit large pour bien travailler la pâte et le faire confortablement ; elle doit aussi être flexible pour s'adapter correctement au bol et racler la pâte des parois. Ma recommandation est d'utiliser une spatule large en silicone.

L'une des plus populaires est la spatule large de Le Creuset (¡avec une tête de 7x11,5cm!), avec un manche en bois qui en plus d'être esthétique est très confortable et permet de séparer la partie supérieure pour un nettoyage parfait.

Bol céramique Le creuset, bol en acier inoxydable Rösle, spatule large Le Creuset et balance digitale WMF

4. Un fouet à fil

Sans aucun doute, des fouets manuels sont indispensables en pâtisserie. Ils vous aident à battre, mélanger et à incorporer de l'air dans la préparation. Nous recommandons ceux de De Buyer car ce sont des fouets de qualité professionnelle, larges, avec une très bonne prise en main et une finition qui vous assure qu'ils supportent la force et l'usure exercées avec eux.

Avoir des fouets électriques peut être un plus pour de nombreuses recettes car vous gagnerez du temps et économiserez des efforts. Dans ce cas, je recommande les fouets électriques de Kitchen Aid, dont le moteur fournit plus de puissance que d'autres et ne chauffe pas.

Dans le cas où vous faites beaucoup de pâtisserie, montez des blancs, et êtes habitué à préparer du pain ou des pâtes très denses, sans doute un robot pétrisseur Kitchen Aid sera votre meilleur assistant en cuisine.

5. Un moule à charnière

Il existe beaucoup de moules différents : vous pouvez préparer des gâteaux dans des moules en céramique, des moules à formes, des moules type bundt... mais si on parle d'essentiels, à mon avis un moule rond antiadhésif démontable vous conviendra pour n'importe quel gâteau que vous souhaitez préparer.

Ce que je vous recommande cependant, c'est qu'il soit un moule de qualité : les moules sont soumis à de hautes températures dans le four, il est donc important qu'ils aient un bon antiadhésif si vous voulez qu'il conserve ses propriétés antiadhésives pendant longtemps. De même, prenez-en soin ! N'utilisez pas d'ustensiles métalliques dedans et lavez-le toujours à la main.

Et si vous voulez avoir un moule deux en un, nous avons un petit trésor en boutique, le moule avec deux bases de Birkmann.

6. Un séparateur de blancs et jaunes d'œufs

Nous avons déjà expliqué dans l'article "Comment faire un gâteau moelleux" qu'une bonne façon de s'assurer que la pâte monte bien est de battre blancs et jaunes séparément. Pour cela, disposer d'un séparateur de blancs et jaunes d'œufs est très utile.

7. Un tamis à farine

Il est vital d'aérer la farine pour obtenir que le gâteau monte plus facilement et pour éviter les grumeaux dans la pâte. D'où l'importance de tamiser la farine ! Nous adorons celui de Tellier, qui est large, rapide à utiliser (en quatre secousses vous tamisez rapidement toute la quantité de farine requise), ne s'abîme pas car il n'a aucun mécanisme et est entièrement en acier inoxydable ; de plus il offre quatre tamis différents, donc vous pouvez lui donner divers usages en cuisine.

Moule antiadhésif démontable Le Creuset, séparateur de blancs et jaunes d'œufs et tamis à quatre mailles Tellier

Il y a tant d'autres choses que les pâtissiers ont sans doute chez eux, d'une grille de refroidissement à un thermomètre de four pour assurer la bonne température, ou un rouleau à pâtisserie pour étaler les pâtes qui en ont besoin, des cuillères doseuses, un couteau pour couper les tartes, une poche à douille... Mais je crois que avec ces 7 magnifiques éléments que vous avez vus vous aurez plus que suffisamment pour commencer à préparer un gâteau riche, moelleux et délicieux. Au four !