Vous pouvez faire des beignets sains ! Oui, aujourd'hui je vais vous surprendre (j'espère) avec ces délicieux beignets à base de pommes frits avec presque pas d'huile ... Et quelques idées pour les décorer à votre guise !
Dans la recette, nous vous expliquons comment les préparer de différentes manières, au four ou au plat, mais je me demande si vous saviez qu'en plus de plats sains, légers et délicieux, avec la friteuse à air, vous pouvez également préparer de délicieux desserts ! Oui, ce petit appareil de cuisine appelé friteuse sans huile ou friteuse à air devient si à la mode pour de très bonnes raisons, et c'est une aide précieuse avec laquelle vous pouvez cuisiner pratiquement tout.
Les friteuses à air, comme la Tefal Actifry Genius , fonctionnent de la même manière qu'un four à convection, combinant de l'air chaud avec de légers mouvements automatisés. De cette façon, on obtient un résultat très similaire à celui de la friture traditionnelle, sans avoir à utiliser pratiquement aucune huile ni à démarrer l'extracteur car il n'y a pas d'odeurs gênantes à éliminer.
Pour cette raison et parce qu’il est facile et rapide de préparer n’importe quel plat avec, la friteuse à air a gagné une place de choix dans la cuisine. C'est une aide précieuse avec laquelle nous pouvons réaliser une infinité de recettes, notamment de délicieux desserts ou diverses délicieuses préparations sucrées, qui seront également plus saines que cuites de manière traditionnelle.
L’une des recettes sucrées que j’aime le plus est celle que nous partageons aujourd’hui. Des beignets ou beignets aux pommes délicieux et originaux, très délicieux et frits simplement en les badigeonnant d'un peu d'huile.
Ingrédients
- 2 pommes*
- 2 oeufs
- 50 ml de lait
- 70 g de farine**
- 1 cuillère à soupe de sucre ActiFry
- 1 cuillère à soupe d'huile ActiFry
- Sucre en poudre
*Utilisez des pommes plus grosses ou plus petites selon vos préférences lors de la confection des beignets : le plus grand diamètre de la pomme vous donnera des beignets plus larges ou de la taille d'un beignet.
**Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour rendre la recette adaptée aux coeliaques.
Préparation
Préparation des beignets aux pommes :
- Nous préparons la pâte avec laquelle nous recouvrirons la pomme : il faut d'abord séparer les jaunes d'œufs des blancs. Nous pouvons le faire très facilement avec le séparateur Tellier . Dans un bol, mélanger les jaunes avec le lait et la farine, jusqu'à ce qu'on ne voie plus la farine et que tout soit intégré et sans grumeaux.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre jusqu'à obtenir une meringue légère. On peut battre les blancs d'œufs avec un fouet manuel ou le faire avec un batteur électrique à main .
- Lorsque la meringue sera prête, nous la combinerons avec le mélange des jaunes, de la farine et du lait. Nous l'ajouterons petit à petit avec des mouvements enveloppants, jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré et nous le réserverons.
- On prépare la pomme : On lave les pommes, on enlève délicatement le trognon, à l'aide d'un couteau ou du vide-pomme WMF et on les coupe en tranches (pas fines, mais pas très épaisses sinon elles ne seront pas appétissantes pour faire la bouchée).
- Une fois coupés, nous les baignerons dans le mélange que nous avons réservé, afin que toute la tranche soit enrobée de pâte, et nous les disposerons sur une assiette ou un plateau jusqu'au moment de les cuire.
On fait frire les beignets aux pommes :
- Si on fait frire dans l'Actifry avec presque pas d'huile :
- Nous retirons la cuve de la friteuse sans huile Actifry , la badigeonnons d'huile d'olive et la remettons dans la friteuse.
- Nous préchauffons en mode manuel à 220 °C, pendant 5 minutes.
- Une fois le temps écoulé, nous sortons à nouveau la cuve et disposons les tranches de pomme de manière à ce qu'elles ne se touchent pas et nous les faisons frire tour à tour, en programmant en mode 3 pendant 16 minutes à chaque fois, jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.
- Avant de les présenter, on les saupoudre de sucre en poudre et, foncez ! (ci-dessous je vous laisse plus d'idées pour ces beignets).
Voici la vidéo étape par étape pour que vous puissiez facilement les préparer dans votre friteuse Actifry.
- On fait frire dans une poêle ou une friteuse en fer :
- Si vous préférez les faire frire de manière plus traditionnelle, mettez beaucoup d’huile douce dans une poêle ou une friteuse en fer et faites-la chauffer. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les beignets aux pommes. Quelques-uns à la fois, en laissant un espace entre eux, et faites-les partout.
- Retirez les beignets avec une écumoire pour égoutter l'huile afin qu'ils ne se cassent pas, et placez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Préparez tous les beignets par lots.
Si vous faites les beignets au four :
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer les beignets aux pommes dessus en laissant un espace entre eux. Vaporisez de l'huile sur les beignets avec un spray antiadhésif à base d'huile (Gobel's en est un) et placez-les au four.
- Faites cuire les beignets, environ 12 minutes de chaque côté, et sortez-les du four lorsqu'ils semblent cuits (ne vous éloignez pas du four pour contrôler leur cuisson) et laissez-les perdre de leur chaleur.
Notes sur la fabrication de la pâte :
Ces beignets aux pommes sont idéaux pour le goûter ou pour un petit-déjeuner dominical. Ils sont délicieux et très rapides et faciles à réaliser. Vous pouvez les rendre plus ou moins épaisses, et elles seront plus ou moins grosses selon le diamètre des pommes que vous choisirez.
N'oubliez pas non plus que vous pouvez les préparer à votre guise, en leur donnant votre touche personnelle :
- Essayez d'aromatiser le lait avec de la vanille, de la cardamome ou de la muscade.
- Utilisez du sucre de coco ou du sucre panela pour préparer le mélange de pâte
- Remplacez le lait de vache par une boisson à l'avoine ou votre boisson végétale habituelle.
- Utilisez de la cannelle moulue pour saupoudrer les beignets aux pommes avant de servir, si vous ne souhaitez pas ajouter plus de sucre.
Et si vous souhaitez préparer la pâte à frire avec n'importe quelle farine autre que le blé, vous pouvez le faire aussi et nous serions ravis que vous nous disiez comment vous les avez versionnées !
Notes sur la décoration des beignets aux pommes
Vous pouvez servir les beignets aux pommes tels quels, frits et avec du sucre dessus, ou vous pouvez appliquer une délicieuse garniture. Voici quelques idées pour les terminer :
- Faire fondre le chocolat fondant de votre choix à feu vif ou au micro-ondes (plus ou moins intense en cacao), et y plonger totalement ou partiellement les beignets aux pommes. La pomme et le chocolat à l'intérieur s'accordent parfaitement avec les noisettes, les amandes, les noix concassées ou même les pistaches.
- Vous pouvez également les recouvrir de chocolat blanc fondu, et parsemer dessus d'amandes tranchées ou de copeaux de chocolat colorés, ils sont très colorés et riches.
- Badigeonnez-les ou trempez-les dans du lait concentré ! Il est plus liquide et ne refroidit pas comme le chocolat, alors n'en abusez pas, mais la touche du lait concentré avec la pomme et quelques boules croquantes ou colorées est délicieuse.
- Mélangez le sucre avec une cuillère à soupe de sucre et ajoutez également 3/4 cuillère à café de cannelle. Badigeonnez généreusement les beignets de ce mélange et ils vous donneront l'air cool. Si le mélange est du sucre blanc, de la cassonade et de la cassonade et de la cannelle, la vague sera double.
- Réalisez un glaçage au citron, si vous avez utilisé de la pomme rouge l'association sera absolument réussie.
Avec quelle couverture restez-vous ?
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