Un crumble est un dessert typiquement irlandais et anglo-saxon très simple à réaliser, qui se compose essentiellement de fruits frais, que l'on recouvre d'un mélange de farine, de sucre et de beurre. Nous le cuisons au fur et à mesure que nous le préparons, et lors de la cuisson, il en résulte un gâteau de pâte friable et croquant, avec une base de fruits moelleux, rôtis et des plus appétissants.
Gardez à l’esprit que le fruit, une fois rôti, en plus de ramollir, rehausse sa saveur. Les crumbles sont donc une délicieuse façon de déguster toutes sortes de fruits. A partir de là, vous pourrez jouer mille et une astuces pour rendre le crumble différent et chacun plus délicieux : de l'aromatisation des fruits (avec des épices et des aromates, comme la cannelle, la vanille ou la menthe...), à la réalisation de mélanges de fruits.
Pour un bon crumble, il est également fortement recommandé d'utiliser différents ingrédients pour réaliser le topping : essayez de le mélanger avec de la farine de noix ou des noix hachées (certaines amandes ou noix de macadamia se marieront sûrement parfaitement avec ce crumble de poires ou de fraises que vous allez préparer). à préparer... Vous l'imaginez déjà, non ?).
Je vous encourage également à varier les sucres que vous utilisez pour sa préparation, de l'ajout de sucre roux ou de panela de qualité, qui peuvent être très aromatiques, à l'ajout de muscade ou de cannelle dans la même garniture.
La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un délicieux crumble aux fraises et à la rhubarbe , une excellente façon de profiter du pot bas Fusiontec , un morceau de fer des plus polyvalents... pendant que nous dégustons les délicieux fruits que le printemps nous apporte. Chères fraises, vous êtes délicieuses rôties.
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 500 g de fraises fraîches
- 1 gousse de vanille
- 250 g de sucre gélifiant
- 300g de farine
- 100 g d'amandes tranchées
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g de beurre froid coupé en dés
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 400 ml de crème de cuisson
Préparation
- Lavez, séchez et coupez la rhubarbe en morceaux de 2 cm et les fraises en moitiés ou en quartiers selon leur taille.
- Mélangez le tout avec la gousse de vanille et le sucre gélifiant. Laissez reposer 1 heure.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et le zeste de citron.
- Préchauffer le four à 180°C avec chaleur de voûte et de sole.
- Versez le mélange de fruits dans la marmite Fusiontec à faible teneur en fer et étalez le crumble (le mélange que vous avez préparé) dessus.
- Cuire au four à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez qu'il est devenu doré. La marmite en fer Fusiontec gagne rapidement en température et répartit très bien la chaleur ; Les aliments chaufferont uniformément et le crumble cuit à merveille.
- Quand vous voyez que c'est fait, laissez-le refroidir un peu.
- Fouettez la crème à l'aide de fouets électriques, et servez avec le crumble aux fraises.
