Comment faire des noix caramélisées

J'adore caraméliser les noix. La caramélisation est un processus absolument simple, rapide et propre qui vous offre de nombreuses options. Je pense que beaucoup de gens ne savent pas à quel point c'est facile ou ne sont pas conscients du nombre infini d'utilisations que l'on peut donner aux noix caramélisées. Alors aujourd'hui je vous rappelle :

1. Mettez une poêle en fer sur le feu.
2. Mettez quelques poignées de noix de Californie (elles sont de qualité, ça se voit au résultat !).
3. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre (quelques cuillères à soupe pour chaque poignée de noix que vous mettez).
4. Laissez le sucre commencer à fondre et remuez la casserole pour que les noix soient enrobées du caramel en cours de préparation. Laissez-les danser !
5. Retirez-les après quelques minutes. Oui, très peu... au bout de 3 minutes d'être là vous verrez qu'ils sont caramélisés. N'oubliez pas que le caramel peut brûler rapidement, alors ne vous perdez pas et retirez-les dès que vous voyez qu'ils sont collants et que le caramel est dur (vous verrez qu'il cristallise rapidement, surtout si vous les remuez un peu avec une cuillère). ).

A noter : Vous disposez déjà de délicieuses noix caramélisées ( vous pouvez les réaliser avec des noix de cajou, des noix de macadamia, des noisettes ... Ce que vous voulez !).

Utilisations des noix caramélisées

Si vous vous demandez comment utiliser les noix caramélisées, j'espère vous inspirer avec ces suggestions :

• Utilisez-les tels quels au goûter (ils les adoreront à la maison), soit à l'apéritif, soit dans un dessert accompagné d'un café ;
• Sans aucun doute vous devriez les ajouter à vos salades, ils se marient parfaitement aux salades vertes au fromage de chèvre ou de brebis, aux pommes et autres fruits (je vous invite à préparer celle-ci ) ; ainsi que dans les salades de pâtes, le riz ou les légumineuses.
• Lorsque vous faites du fromage fondu au four, dans une fromagerie , vous pouvez ajouter des noix ou autres fruits caramélisés... Ils ont un goût délicieux !
• Pour une vinaigrette, vous verrez que légèrement hachés et avec des vinaigrettes de Modène ou de miel, ils s'avèrent excellents.
• A accompagner de poissons ou encore de viandes rôties.
• Pour accompagner des fruits rôtis, comme des pommes et des poires rôties - avec les noix caramélisées, ils constituent un petit-déjeuner ou un dessert de luxe.
• Pour réaliser des friandises (des muffins et biscuits aux gâteaux, soit comme garniture, soit pour les décorer). Il a également l'air très bon dans le porridge.
• Pour faire des glaces (il faudrait au moins les utiliser dans la traditionnelle glace à la vanille si connue).

Les noix et fruits caramélisés ont de nombreuses applications. Comment les appréciez-vous ?

À propos de la poêle à frire

Vous savez ce que j'ai dit plus tôt que faire les noix était facile et propre ? Les préparer dans une poêle en fer est super simple, car le sucre chauffe vite et vous obtenez le sucre en quelques secondes... mais ensuite vous le trempez dans l'eau pendant un moment et, comme vous pouvez le frotter sans aucun problème avec un Avec un tampon à récurer, vous enlevez les restes de sucre qui se dissolvent rapidement, en quelques secondes.

Si vous cherchez plus de recettes de poêles à la poêle, à la fois sur la cuisinière et au four, je vous encourage à consulter cet autre article .