Comment préparer des barres de céréales (recette incluse !)

Si tu te demandais comment faire des barres maison tu vas adorer lire ce post (et le moule que Mastrad a lancé !). Les barres de céréales sont savoureuses, saines, apportent de l'énergie et sont un aliment parfait à emporter partout (au travail, à l'école, pour faire du sport ou simplement à mettre dans le sac pour manger en milieu de matinée). De plus, si tu fais les barres à la maison, tu peux contrôler la quantité de sucres et la qualité des ingrédients, et elles ont ce petit plus du "Je l'ai fait moi-même !", qui est toujours un plaisir supplémentaire, tu ne peux pas me le nier.

Ce qui nous fait très plaisir, c'est qu'un moule pour barres de céréales que nous adorons est arrivé. Il est bien construit, antiadhésif pour un démoulage facile (et le nettoyage aussi...), a une capacité de 10 barres... et ce n'est pas en silicone, ce que tu sais déjà que nous ne recommandons jamais, pour des raisons de santé et à cause de ce goût désagréable qu'il a l'habitude de laisser sur les aliments.

Ce nouveau moule pour barres est de Mastrad, et il est aussi très facile à utiliser : vous préparez le mélange, vous le versez dans les différentes cavités et vous faites cuire au four. Le démoulage peut se faire à l'aide de la languette incluse dans le Set, qui ne rayera pas le moule.

En plus, Mastrad a inclus avec le moule un couple de petites boîtes parfaites pour emporter les barres avec toi ou pour les mettre en toute sécurité dans le cartable, sans qu'elles se cassent et prêtes à être mangées !

Comment faire des barres de céréales à la maison ?

Pour les barres, tu as besoin de céréales, de la garniture, d'assaisonnements et d'un ingrédient qui, en plus d'apporter de la saveur, lie et assemble tous les ingrédients. Les voici :

1. Céréales : on utilise habituellement des flocons d'avoine, ou un mélange de céréales avec de l'avoine (flocons de blé, de riz...).

2. Un mélange d'ingrédients secs pour faire la garniture : voici quelques idées pour que tu fasses tes combinaisons préférées :

• raisins secs
• noix, noisettes ou tout fruit sec concassé
• noix de coco
• autres fruits déshydratés comme pomme, banane, fraises, myrtilles...
• graines de tournesol ou de courge décortiquées
• pépites de chocolat

3. Assaisonnements : tu peux ajouter du sel, du sucre (en caramélisant il aidera aussi à coller les barres) et des épices selon ton goût (cannelle, par exemple)

4. Quelques ingrédients pour que le mélange adhère et forme la barre, comme :

• miel ou sirop d'érable
• chocolat : tu peux ajouter des pépites de chocolat au mélange d'ingrédients secs, qui en fondant aideront la barre à prendre de la consistance, mais tu peux aussi faire ta barre et la recouvrir de chocolat fondu, ce qui fera une base en chocolat (esthétique et délicieuse) et apportera de la tenue à la barre.
• margarine ou beurre, ajoutés au mélange initial seront, avec le miel, ce qui aidera le plus à rassembler tous les ingrédients.

Je t'encourage à regarder la recette ci-dessous pour te faire une idée de la manière de préparer les barres, et petit à petit essayer tes propres combinaisons jusqu'à trouver ta préférée.

Set pour préparer des barres de céréales Mastrad

Recette classique de barres de céréales

Ingrédients

• 65 g d'huile végétale ou beurre fondu
• 65 g de miel
• 100 g de flocons d'avoine
• 65 g de mélange "sec" au choix (raisins secs, noix, banane déshydratée...)
• Vanille, cannelle ou mélange pain d'épices (facultatif)

Préparation

1. Préchauffe le four à 160 ºC en chaleur tournante.
2. Mélange les ingrédients secs dans un bol.
3. Ensuite ajoute le miel et l'huile (ou le beurre fondu) avec une spatule en silicone jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Remplis les cavités du moule pour barres avec une spatule ou avec l'écraseur que comporte le Set.
5. Enfourne pendant environ 15 - 20 minutes.
6. Laisse refroidir 10 à 15 minutes.
7. Démoule avec la languette incluse.

Set pour préparer des barres de céréales Mastrad

Notes

• Si tu veux préparer une version plus gourmande, après la cuisson, nappe une des faces des barres de chocolat (fondu au bain-marie) noir, au lait ou blanc selon ton goût, et laisse refroidir.
• Tu peux cuire à 140 g pendant 30 / 40 min, ce qui permet de mieux conserver les nutriments.