Il y a des jours où l’on a envie de bien manger sans se compliquer la vie, ces jours où le corps réclame quelque chose de chaud, savoureux et réconfortant. Cette recette de saucisses mijotées à la tomate, aux haricots blancs et aux herbes est exactement cela : un plat simple, préparé dans une seule cocotte, qui cuit presque tout seul et emplit la cuisine d’un parfum qui donne envie de s’attabler sans se presser.
Préparée en mini-cocotte en céramique Le Creuset, elle est parfaite pour un repas individuel soigné ou pour surprendre avec une présentation jolie et pratique. La sauce tomate, liée délicatement avec le bouillon et la farine de maïs, enrobe les saucisses et les haricots, créant un mijoté onctueux, avec ce côté maison si apprécié. La sauge et la moutarde en grains apportent de la profondeur sans voler la vedette aux ingrédients principaux.
En plus, c’est une recette très pratique : vous pouvez facilement doubler les quantités si vous êtes deux (ou plus) et l’adapter à ce que vous avez dans le garde-manger. Un plat à la cuillère moderne, facile et réussi, de ceux qu’on a envie de refaire… et de noter dans le carnet des « recettes qui fonctionnent toujours ».
Mini-cocottes en céramique Le Creuset
Ingrédients
Pour 2 ou 3 mini-cocottes (selon le niveau de remplissage) :
- 1 cda d’huile végétale
- 1 petit oignon coupé en fines rondelles
- 2 grosses saucisses de qualité (environ 140 g de saucisse)
- ½ poivron vert coupé en dés de 2 cm
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 150 g de haricots blancs cuits
- 1 cdta de sauge séchée
- 1 cdta de moutarde en grains
- 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet
- 1 cdta de farine de maïs
- 1 cda de persil frais haché
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon coupé en rondelles et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Transférez les oignons dans la mini-cocotte.
- Ajoutez les saucisses dans la poêle chaude et faites-les cuire sur tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajoutez le reste des ingrédients dans la poêle, remuez et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
- Transférez le contenu de la poêle dans la mini-cocotte, mettez le couvercle et faites cuire au four pendant 30-35 minutes.
- Juste avant de servir, ajoutez le persil frais haché pour décorer.
