Il y a des jours où l’on veut bien manger sans se compliquer la vie, où le corps réclame quelque chose de chaud, savoureux et réconfortant. Cette recette de saucisses mijotées aux tomates, haricots et herbes est exactement cela : un plat simple, préparé dans une seule cocotte, qui se cuisine presque tout seul et emplit la cuisine d’un arôme qui donne envie de s’installer à table sans se presser.
Préparé dans une mini-cocotte en céramique Le Creuset, c’est parfait pour un repas individuel soigné ou pour surprendre avec une présentation jolie et pratique. La sauce tomate, doucement liée avec le bouillon et la fécule de maïs, enrobe les saucisses et les haricots dans un ragoût onctueux au goût fait maison. La sauge et la moutarde à l’ancienne apportent de la profondeur sans voler la vedette aux ingrédients principaux.
C’est aussi une recette très flexible : vous pouvez facilement doubler les quantités si vous êtes deux (ou plus) et l’adapter en fonction de votre garde-manger. Un plat mijoté moderne, facile et savoureux, que l’on a envie de refaire… et de noter dans le carnet des “recettes qui marchent à tous les coups”.
Mini-cocottes en céramique Le Creuset
Ingrédients
Pour 2 ou 3 mini-cocottes (selon la quantité de remplissage) :
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 petit oignon émincé
- 2 grosses saucisses de qualité (environ 140 g)
- ½ poivron vert coupé en dés de 2 cm
- 200 g de tomates en conserve concassées
- 150 g de haricots blancs cuits
- 1 c. à café de sauge séchée
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de volaille
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de persil frais haché
Préparation
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Transférer l’oignon dans la mini-cocotte.
- Faire dorer les saucisses sur tous les côtés dans la poêle chaude.
- Ajouter le reste des ingrédients, remuer et faire cuire quelques minutes.
- Transférer le tout dans la mini-cocotte, couvrir et cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
- Avant de servir, parsemer de persil frais haché.
