Cuisiner en fondue

Beaucoup d’entre nous ont déjà une fondue à la maison. C'est devenu un objet idéal à offrir, et c'est très excitant de l'avoir. Mais c’est vrai aussi qu’il y a ceux qui l’ont garée et, honnêtement, je trouve que c’est vraiment dommage ! La fondue est un ustensile culinaire pratique - avec lequel on peut préparer un déjeuner ou un dîner rapidement -, elle est amusante pour les convives, elle est facile à préparer et à nettoyer - important, non - et aussi, d'après mon expérience, elle favorise la communication et anime. repas, car il s'agit pour ainsi dire d'une activité de groupe, d'un plat à partager, qui appelle à la conversation.

Alors, convaincu que l'usage de la fondue devrait se généraliser, voici le conseil qui pour moi est essentiel : sortez-la du fond du placard où vous la rangez, car elle doit être à portée de main, ce doit être un ustensile. aussi proche que la poêle ou la marmite que vous utilisez tant. De cette façon, vous le verrez, vous vous souviendrez que vous disposez de cette ressource et vous l’utiliserez beaucoup plus.

Deuxièmement, puisque vous aurez envie de l'utiliser souvent, essayez de toujours avoir des fromages spéciaux pour fondue au réfrigérateur, ou du chocolat à fondre ! Ou laissez-vous aller un jour où tout n’est pas un scénario fixe : pourquoi ne pas utiliser Nutella un jour ? Ou pourquoi ne pas faire du chocolat chaud au lieu de faire fondre du chocolat ?

Et enfin, sachez bien qu’il existe de nombreux aliments que vous pouvez utiliser pour tremper dans une fondue ! Ne dites pas que vous n’avez rien à faire, car à partir d’aujourd’hui cette pensée n’est plus valable.

Cela dit, je pense que c'est le bon moment pour parler de la préparation de la fondue. Le plus courant est de faire une fondue au fromage ou une fondue au chocolat. Il n'est pas aussi courant, même s'il est tout aussi délicieux et amusant, de les préparer avec de l'huile. Mais nous y allons étape par étape.

Les fondues au fromage sont préparées avec du fromage à fondue spécial. Vous le trouverez en grande surface, dans les rayons réfrigérés. Pour le préparer, il suffit de faire fondre le fromage dans la casserole à fondue (vous faites cela sur feu, gaz, vitro...). Lorsqu'il est fondu, vous le placez dans le bougeoir à fondue, avec la bougie ou l'huile à fondue allumée pour garder le fromage au chaud. Et maintenant, vous êtes prêt à commencer à tremper tout ce que vous avez préparé !

D’un autre côté, vous avez préparé les aliments qui se marieront parfaitement avec le fromage. J'ai déjà dit que de nombreux ingrédients seraient utiles ici. Ce que je vous conseille, c'est que quoi que vous ayez en tête, laissez-le sur la table coupé en carrés ou en lanières. La plupart des choses se mangent entièrement crues, la préparation de la table est donc aussi rapide que la préparation du fromage !

Que peut-on tremper dans le fromage ? Les classiques sont le pain grillé et les légumes (asperges, carottes, poivrons,...). Mais comme tout est question d'essayer, vous pouvez découvrir beaucoup de choses qui se marient bien avec le fromage : on le fait aussi avec des haricots verts, des champignons, des endives, du jambon serrano, des olives... même les pommes sont excellentes !

Un petit secret : pour varier la saveur du fromage, vous pouvez un jour ajouter un peu de poivre, un autre jour ajouter un peu de romarin, un autre jour assaisonner avec une autre épice ou encore le laisser sans aucun ajout. Et quant aux ingrédients, le goût de la fondue variera également si un jour ils sont crus et un autre vous les faites griller.

Ensuite, il y a celui au chocolat. Le procédé est le même que précédemment : faire fondre le chocolat dans la cuisine, pour le garder chaud et liquide sur la table grâce à la chaleur de la bougie. Il y a ceux qui le préparent en dessert, je préfère le faire le week-end le matin. C’est ainsi que nous profitons tous d’un bon petit-déjeuner en famille ! Que tremper dans le chocolat est une question d'imagination la plus capricieuse. Des fruits les plus typiques (fraises, banane, pommes, kiwi, pastèque, orange,...), aux génoises les plus tendres, en passant par les séquillos, le pain grillé, les biscuits de type digestif, les croissants... et d'autres fruits comme les pêches. , raisins ou fruits rouges.

Les fondues à l'huile servent essentiellement à frire les ingrédients. L'important est de garder l'huile bien chaude une fois sur la table. Ici, l'habitude est de les préparer avec de la viande et du poisson qui, bien immergés, cuisent en 30 secondes. Vas-tu essayer ? Encore une fois, tout est permis. Bœuf, longe de porc, thon, saumon... tout ce que vous voulez, coupé en cubes et ayant la consistance de tenir dans l'huile.

Vous voyez que la fondue permet toutes sortes de combinaisons. Certains préféreront certains, d'autres préféreront d'autres... mais s'il y a une variété suffisante d'ingrédients sur la table, vous trouverez sûrement tous le vôtre.

La vérité est que j'apprécie la fondue. J'aime le manger, et aussi voir que c'est une façon différente pour les enfants de manger des légumes et des fruits, en plus du fait que, comme je l'ai déjà dit, cela unit beaucoup ceux qui sont à table !

Si vous n'en avez pas chez vous et que vous souhaitez acheter une fondue, vous avez l'embarras du choix ! Chez nous nous avons les Savoyarde et Bourguignon du Creuset . Ça pèse beaucoup, mais c'est une fondue en fonte ! Cela permet également de mieux conserver la température. Et il est doté d'un vernis qui l'empêche d' absorber l'humidité, les couleurs ou les odeurs alimentaires. Il est facile à nettoyer : laissez-le tremper dans l'eau et après un certain temps, vous le nettoyerez sans aucune difficulté. Elle est un délice, et quand on l'a devant soi on voit bien que c'est une dame à fondue.

Il y a aussi la belle fondue en céramique d'Emile Henry , moins chère et au design traditionnel qu'on adore. Très idéal pour les fondues au fromage et au chocolat. Outre la fondue et les fourchettes, il comprend un livre de recettes, toujours amusant à feuilleter et à se donner des idées, non ?

Une nouveauté du Creuset il y a peu était la fondue mini-cocotte . C'est une pièce curieuse, élégante et, pourquoi pas, drôle. Gardez à l'esprit que la casserole est une mini-cocotte, elle servira donc à accompagner les déjeuners et les dîners, plutôt que de pouvoir faire de la fondue un plat unique. Il est idéal pour offrir, et pour se lancer dans le monde de la fondue si vous n'êtes pas sûr pour l'instant de l'utiliser. Et bien sûr vous pouvez utiliser la mini-cocotte au quotidien pour présenter d'autres gourmandises sur la table.

Je ne terminerai pas le post sans parler d'abord de la fondue qui m'a volé le cœur : la fondue Kuhn Rikon : elle a été conçue en Suisse et fabriquée en Allemagne, elle est en céramique blanche, et le socle est en bois de cerisier et un grille en nickel vernie. Quand vous verrez la photo, vous penserez sûrement qu'elle est jolie. En live on dirait que c'est magnifique !