Clafoutis de tomates cerises et fromage

Miriam, auteure du blog El invitado de invierno, nous présente une délicieuse recette très facile à préparer avec les nouvelles mini cocottes ovaladas Le Creuset. Une recette idéale pour préparer un apéritif ou un pique-nique avec une présentation originale et élégante.

Mini-cocottes céramiques ovales Le Creuset

Savez-vous ce qu'est un clafoutis ?

Le clafoutis classique est une tarte typique de la gastronomie française qui traditionnellement était sucrée et se préparait avec des cerises. Très facile à faire, puisqu'il s'agit d'une sorte de prise d'une pâte similaire à celle des crêpes, mais pleine de morceaux fruitiers et en forme de tarte.

Eh bien, le clafoutis est depuis longtemps réinventé non seulement avec d'autres fruits différents des cerises, mais aussi en version salée, forme dans laquelle il ressemble beaucoup à une quiche, mais plus léger et rapide à faire puisque ça ne comporte pas de fond de pâte brisée.

Dans ce cas et comme je voulais préparer des portions individuelles dans des petits moules comme ces mini-cocottes, j'ai choisi de faire un clafoutis aux tomates cerises, qui se répartissent très bien dans un petit moule. Les tomates sont accompagnées de fromage de chèvre en bûche, qui leur va comme un gant.

INGRÉDIENTS (pour 4 mini-clafoutis)

• 4 œufs
• 320 gr de crème liquide pour monter
• sel au goût
• 300gr de tomates cerise
• 100gr de fromage de chèvre en bûche
• basilic frais (facultatif)

PRÉPARATION

1. Avant tout, allumons le four à 180° pour qu'il soit parfait quand nous allons mettre les moules.
2. Nous lavons les tomates cerise. Réserver.
3. Nous coupons le fromage en dés et réservons également.
4. Préparons les moules individuels que nous allons utiliser ; en plus des minicocottes (j'ai les ovales) on peut aussi préparer des clafoutis individuels dans des ramequins. Beurrer l'intérieur et saupoudrer de chapelure.
5. Casser les œufs, les battre et les mélanger à la crème dans un bol. Saler au goût, au moins six pincées de sel. Si on aime, on peut ajouter du poivre blanc fraîchement moulu. Si on a du basilic frais, on le hache finement et on l'ajoute aussi.
6. Répartir les dés de fromage au fond des moules et déposer les tomates dessus. Verser le mélange liquide et taper légèrement les moules sur le plan de travail pour que le liquide remplisse toutes les cavités.
7. Mettre les moules au four et cuire 25-30 minutes, jusqu'à ce que les clafoutis soient dorés sur le dessus et bien cuits au centre ; on le vérifiera en enfonçant une brochette.
8. Sortir du four et servir immédiatement, ils sont meilleurs chauds et tout juste faits.