Clafoutis aux tomates cerises et au fromage

Miriam, auteur du blog The Winter Guest , nous présente une délicieuse recette très simple à préparer avec les nouvelles mini cocottes ovales Le Creuset . Une recette idéale pour préparer un apéritif ou un pique-nique avec une présentation originale et élégante.

Mini-cocottes ovales en céramique Le Creuset

Savez-vous ce qu'est un clafoutis ?

Le clafoutis classique est un gâteau typique de la gastronomie française traditionnellement sucré et préparé avec des cerises. Très facile à réaliser, puisqu'il s'agit d'une sorte de caillage d'une pâte semblable à celle des crêpes, mais pleine de morceaux fruités et en forme de gâteau.

Eh bien, le clafoutis se réinvente depuis quelques temps, non seulement avec d'autres fruits que les cerises, mais aussi en version salée, une forme dans laquelle il ressemble beaucoup à une quiche, mais plus léger et plus rapide à réaliser puisqu'il n'a pas de base de pâte brisée

Dans ce cas et comme je souhaitais préparer des portions individuelles dans des petits moules comme ces mini cocottes, j'ai choisi de réaliser un clafoutis aux tomates cerises, qui se répartissent très bien dans un petit moule. Les tomates sont accompagnées de fromage de chèvre, une saveur qui leur va comme un gant.

INGRÉDIENTS (pour 4 mini-clafoutis)

• 4 œufs
• 320 g de crème fouettée liquide
• sel au goût
• 300 g de tomates cerises
• 100g de fromage de chèvre frisé
• basilic frais (facultatif)

ÉLABORATION

1. Tout d'abord, on allume le four à 180° pour qu'il soit parfaitement prêt lorsque l'on va y mettre les moules.
2. Nous lavons les tomates cerises. Nous réservons.
3. Nous coupons le fromage en cubes et le réservons également.
4. Nous préparons les moules individuels que nous allons utiliser ; En plus des mini cocottes (j'ai les ovales), vous pouvez aussi préparer des clafoutis en portions dans des ramequins . Nous tartinons l'intérieur de beurre et le saupoudrons de chapelure.
5. Cassez les œufs, battez-les et mélangez-les avec la crème dans un bol. Salez au goût, au moins six pincées de sel. Si nous le souhaitons, nous pouvons ajouter du poivre blanc fraîchement moulu. Si nous avons du basilic frais, nous le hachons finement et l'ajoutons également.
6. Nous répartissons les cubes de fromage au fond des moules et mettons les tomates dessus. Nous répartissons le mélange liquide et tapotons un peu les moules contre le plan de travail pour que le liquide remplisse tous les espaces.
7. On met les moules au four et on cuit 25-30 minutes, jusqu'à ce que les clafoutis soient dorés sur le dessus et bien cuits au centre ; Nous allons le tester en introduisant une brochette.
8. On les sort du four et on les sert aussitôt, ils sont meilleurs tièdes et fraîchement préparés.