Œufs en mini cocotte : prêts en quelques minutes !

Je ne vous apprends rien si je vous dis que j’adore les œufs cuisinés de toutes les façons. Et ce n’est pas une nouveauté non plus que les recettes rapides, faciles et pratiques me passionnent. Eh bien, ces oeufs en mini cocotte sont vraiment un petit-déjeuner brillant, ou un déjeuner ou un dîner délicieux et ultra rapide ! Car ils sont non seulement savoureux, mais leur préparation est d’une simplicité enfantine.

Envie d’un petit-déjeuner nourrissant et complet, mais pas envie de vous compliquer la vie ? Cette recette est pour vous. Vous ne savez pas quoi faire parce que vous dînez toujours la même chose ? Cette recette est pour vous. Vous avez des invités et vous ne savez pas avec quel plat les surprendre ? Sans aucun doute, cette recette est pour vous.

Pour vous montrer que je ne vous mens pas, la voici. Pour que vous la découvriez, la reproduisiez, la transformiez et l’adaptiez à votre goût avec les accompagnements que vous préférez, les épices que vous aimez le plus et la façon de la préparer qui vous convient le mieux selon le temps, l’envie et les ingrédients dont vous disposez à chaque occasion.

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 gros œufs de poules élevées en liberté
• Huile d’olive vierge extra ou beurre
• 4 tranches de saumon fumé ou de jambon affiné
• Feuilles de chou kale, sans tiges (ou quelques feuilles d’épinards bébé)
• Sel et poivre fraîchement moulu, selon le goût
• Pour décorer : tomates cerises rôties, quelques pousses germées, du parmesan râpé ou de la ciboulette ou du persil haché.
• Et bien sûr, du pain pour accompagner.

Préparation

1. Mettez un peu d’huile d’olive vierge extra ou une noix de beurre au fond de chaque mini cocotte et tapissez l’intérieur avec les feuilles de kale ou les épinards.
2. Ensuite, cassez deux oeufs dans chaque mini cocotte et répartissez les lanières de saumon fumé ou de jambon cru
   
3. Salez et poivrez à votre goût, puis couvrez.

Cuisson au micro-ondes... En très peu de minutes !

1. Mettez les mini cocotte au micro-ondes. Au micro-ondes, le temps est d'environ 2,5 minutes par mini cocotte (si vous les faites en même temps, il faudra environ 9 minutes pour qu'elles soient toutes cuites). En réalité, elles cuisent super vite, et ce qui est important, c'est qu'après 3 à 4 minutes, vous souleviez le couvercle des mini cocotte pour libérer la vapeur qu'elles ont contenue, sinon le couvercle saute et une partie de l'oeuf explose (salissant éventuellement le micro-ondes). Ainsi, la seule chose à faire est de soulever le couvercle au bout d'une minute et demie après le début si vous les faites cuire individuellement, ou au bout de 3 ou 4 minutes si vous faites les oeufs en même temps : arrêtez le micro-ondes, soulevez les couvercles des mini cocotte une seconde, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson.

Cuisson au four

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Disposez les mini-cocottes sur la plaque à mi-hauteur du four et faites cuire à 190 ºC pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient prises ou cuites à votre goût).
3. Lorsqu’elles sont prêtes, sortez les mini-cocottes du four et décorez avec quelques tomates cerises rôties, un peu de parmesan râpé, du persil ou de la ciboulette finement hachés, ou quelques pousses de vos graines germées préférées.
4. Servez chaud avec une bonne tranche de pain maison, et régalez-vous !

Notes

• Vous savez déjà que, si la recette le permet, je vous invite toujours à l’adapter à votre goût. Vous pouvez ajouter quelques champignons émincés, couper le jambon ou le saumon en petits dés, remplacer le saumon par quelques queues de crevettes, ou le jambon par un peu de chorizo ou de dinde, utiliser des blettes, du chou frisé ou même quelques haricots verts coupés... la seule limite doit toujours être votre imagination, ou les ingrédients que vous avez dans le garde-manger !
• J’ai mentionné de servir les œufs avec quelques tomates ou poivrons rôtis. Dans ce cas, l’idéal est de disposer un plat Naturals (ou une autre mini-cocotte si vous en avez une) avec des légumes assaisonnés de sel, de poivre et d’huile, et de les mettre au four en même temps que les mini-cocottes. Vous préparez ainsi l’accompagnement idéal en même temps !
• Cette recette est particulièrement belle présentée dans les magnifiques mini cocottes de Le Creuset. Mais vous pouvez aussi la faire dans des bols ou des ramequins et les couvrir de film alimentaire ou de papier cuisson.
• Dans la recette originale, les œufs étaient cuits au four au bain-marie. Vous pouvez le faire ainsi si vous souhaitez une cuisson plus douce des ingrédients, mais il faudra quelques minutes de cuisson supplémentaires.