Rosa Ardá, que beaucoup d'entre vous connaissez grâce à son blog Velocidad Cuchara, m'a enchantée avec les délicieuses, moelleuses et irrésistibles madeleines qu'elle a préparées. Certains penseront que faire des madeleines est simple. Je dirais que ce n'est pas compliqué, mais trouver ce petit quelque chose qui les rend délicieusement appétissantes pour les yeux et le palais demande de l'expérience !
La recette que propose Rosa est une recette traditionnelle de madeleines, les classiques réalisées avec de l'huile d'olive vierge extra.
Dans l'article (ici), elle donne plusieurs conseils qui, je pense, vous intéresseront. L'un d'eux, que je juge important, résout le problème que nous rencontrons souvent : comment faire pour que les madeleines restent fermes, sans que la pâte s'étale sur les côtés et ne monte vers le haut ? La réponse consiste à placer les caissettes en papier pour madeleines à l'intérieur d'un moule rigide, comme le moule antiadhésif pour cupcakes de Le Creuset.
Je vous invite à consulter la recette, et à faire plaisir aux petits et aux grands avec de délicieuses madeleines artisanales !
Commentaires
Yudith noguera a dit:
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