Aujourd'hui Beatriz, autrice de To Be Gourmet, nous apporte une petite tentation en forme de biscuit, parfaite pour accompagner le café, prendre un en-cas en milieu de matinée... ou satisfaire une envie !
J'adore toute la gamme pour pâtisserie de Nordic Ware. Je ne compte même plus les moules que j'accumule. Mais quand j'ai découvert qu'en plus des bundt ils fabriquaient tampons pour biscuits je les ai immédiatement inscrits sur ma liste de « choses indispensables à m'acheter ».
Les tampons en eux-mêmes sont absolument adorables. On a envie de les avoir posés sur la cuisine, en décoration, sur une petite étagère en cours d'installation. Le design est en aluminium avec un manche en bois, et ils sont de grande taille. Environ 8 cm de diamètre. Donc c'est plus pratique pour le processus de faire des biscuits, un après l'autre, tout simplement parce que ça se termine beaucoup plus vite !!!
D'un autre côté, les motifs proposés par la marque sont idéaux. Ils sont vendus en pack de trois modèles. Ceux en forme de fleur me font craquer ; une fois le printemps installé je les trouve magnifiques à offrir à la maison. Un autre des tampons fait que le biscuit ressemble à une gaufrette, avec ses innombrables petits carreaux. Et le dernier du lot crée de jolies ondulations.
Il y avait beaucoup de recettes de biscuits possibles pour inaugurer mes tampons Nordic Ware, mais j'adore les sablés au beurre, peut-être parce que j'en mangeais beaucoup enfant ; mes parents en achetaient toujours en France et c'est une gourmandise ; un après l'autre, sans pouvoir s'arrêter.
Alors j'ai pensé que ce serait la recette idéale pour l'occasion. J'ai utilisé du beurre salé, qui est une autre de mes faiblesses. Aujourd'hui il est facile d'en trouver ici, mais en France il existe encore bien plus de variétés.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre salé pommade
- 1 œuf
- 250 g de sucre
Préparation
- Mélangeons le sucre avec le beurre et battons. Ajoutons l'œuf et battons à nouveau. Incorporez la farine en trois fois de préférence, afin qu'elle s'intègre petit à petit. La pâte est grasse et se casse si on l'étire trop, mais elle ne colle pas aux doigts.
- Enveloppons la pâte dans du film et la réfrigérons environ 15 minutes. Formons de petites boules et les réservons. Prenons une boule, l'étalons une par une sur du papier de cuisine à l'aide d'un rouleau. Enfonçons le tampon en veillant à ce que la forme s'imprime sur toute la surface ; si nécessaire, aidons-nous en pressant l'aluminium avec les doigts.
- Décollons et avec une spatule transférons le biscuit sur une plaque. Quand nous en aurons quelques-uns, passons-les au frigo pendant une demi-heure avant de cuire, pour qu'ils ne perdent pas leur jolie forme-
- Préchauffons le four à 200º et introduisons les biscuits pendant une dizaine de minutes dans la partie moyenne-haute, pour qu'ils soient bien dorés.
- Comme chaque four est différent, nous contrôlerons ce temps en le prolongeant un peu ou en le réduisant selon l'aspect des biscuits.
- À la sortie ils peuvent avoir une consistance un peu molle, mieux vaut ne pas les manipuler jusque-là car sinon ils se casseraient, mais dès qu'ils refroidissent ils durcissent et deviennent parfaits.
Des biscuits délicieux, idéaux pour accompagner un café ou un thé dans le jardin et…. plus beaux, impossible !
Commentaires
Claudia&Julia a dit:
Hola Eva,
Lo haces fenomenal, tu truco es una maravilla. ¡Gracias por compartirlo!
¡Saludos!
Eva a dit:
Hola. Yo los tengo desde hace tiempo y tb se me pegaban. Ya les he pillado el truco: no pongo papel de cocina. Pongo bolitas de 40gr en la bandeja nordic ware directamente y aprieto con el sello…y no se pega. Eso sí, al apretar hay que hacer círculos y al despegar hay que ir levantando poquito a poco de cada lado. Depende del sello…algunos son más fáciles de usar.
Saludos!
Claudia&Julia a dit:
Hola Caser,
¡Muchas gracias por tu comentario! Ciertamente, es una receta estupenda y muy equilibrada. Las galletas salen tan ricas que es imposible saber cuánto tiempo pueden conservarse, ¡porque se acaban enseguida!
¡Un saludo!
Caser a dit:
Gracias por una muy buena receta. Me gusta las galletas mucho. Las galletas tienen un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
clara a dit:
yo tengo varios sellos de nordic ware , yo tengo un truqui, truqui , para que se estampen muy bien y no se peguen ell primero hago una masa bien consistente y nada pegajosa , se deja un dia reposar y se estampan fenomenal el segundo truqui es poner al sello harina de arroz y sacudir no se pega nada de nada las galletas ya echas las meto un poco al frio antes de hornear …
Ana María Lázaro Bolaños a dit:
Los sellos son muy bonitos pero los encuentro demasiado caros y no me compensa porqué me gusta cambiar
Faly Rodríguez a dit:
Si rocías el sello con azúcar no se pega la masa en el sello. Un saludo.
María Jesús a dit:
Estas galletas sirven para decorar con glasa? Gracias.
Reyes a dit:
Yo estiro la masa como si fuera a hacer galletas convencionales. Estampo con el sello y recorto con un molde redondo. Con bolitas se me pegan, así perfecto!
Natalia a dit:
Son una preciosidad, y la receta buenísima. Para que no se peguen yo unto con mantequilla el sello, hago una bolita y la estampo con el sello. Recorto el exceso y al hacerlo sobre una tabla de madera se queda pegada a esta y solo hay que rascarla con una espátula (yo la del pan) y pasarlas a la bandeja del horno. Frío y luego hornear. Están buenísimas
Olga a dit:
Yo he tenido el mismo problema, y he probado a pintarlos con un poco de mantequilla o aceite, o a expolvorearlos con harina, pero el resultado no es el deseado. Y creo que la cuestión no está tanto en cómo manejar los sellos, sino en la masa de las galletas, porque no todas tienen la misma cantidad de mantequilla (que yo creo que es lo que marca la diferencia).
Precisamente, he hecho estas galletas saladas, y no he tenido absolutamente ningún problema (como sí tuve con las de canela o almendra), refrigerando antes la masa, y en lugar de estirarla con el rodillo y estampar a continuación el sello, hice bolitas que estampé con los sellos directamente sobre la bandeja de hornear, sin mantequilla. Como os digo, han salido perfectas.
Esperanza a dit:
Tengo el mismo problema, y leyendo éstas preguntas no entiendo muy bien cómo va esto, pero me extraña que no haya una respuesta por vuestra parte. Gracias
María José arenas a dit:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
María José arenas a dit:
He probado de todo y se siguen pegando al sello y al forzar para sacarlas se estropean
Hay algún truco?
Alicia a dit:
La mantequilla salada todo un éxito. Le da un toque. Gracias.
Esther a dit:
Tengo la 3 sellos que me parecen preciosos, pero al estampar la masa con los sellos se me quedan pegados y no logro hacer estas bonitas galletas. Normalmente hago las galletas de mantequilla con la receta de la thermomix y las chafo con cuidado con el tenedor y me quedan muy bonitas
Me podéis ayudar por favor? Me gustaría poder utilizar los sellos y que me queden unas galletas dignas.
Gracias
bernadette a dit:
Me recuerda a mi meme y a Bretaña. Que lindas!
Oli a dit:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Oli a dit:
Yo tengo estos sellos pero con distinto dibujo.Siempre los espolvoreo con harina antes de cada estampación y en lugar de estirar toda la masa voy cogiendo un poco de cada vez,es decir,primero enfrió bien la masa en la nevera,luego estiro una pequeña cantidad de esta y estampo y así sucesivamente.
Margarita a dit:
Tengo estes mismos sellos ,preciosísimos,intenté hacer unas galletas y no se despegaba la masa del sello.Me pueden ayudar a solventar este problemilla.gracias