Je vous laisse une autre recette réalisée par Stéphane Poussardin (L'Atelier d'Stéphane) dans notre showroom, We Love Cooking. C’est un amuse-bouche très facile à faire et très original, que l’on peut cuisiner avec notre gril Le Creuset et une mandoline Kobra de De Buyer ou céramique Gefu.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1/2 pomme rouge
• 1 c. à s. de miel
• Huile de sésame
• Eau
• Sésame torréfié
Pour le cannelloni :
• 1 courgette
• 250 gr. de fromage de chèvre français "President"
• 20 gr. de crème liquide 35%
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Origan en poudre
Préparation :
Pour le cannelloni : Mélanger dans un bol le fromage de chèvre avec la crème, l’huile, l’origan, le sel et le poivre. Réserver. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, couper la courgette dans la longueur en longues lamelles. Réserver.
Pour la vinaigrette au miel : Préparer une vinaigrette avec le miel, un peu d’eau et incorporer petit à petit à l’aide d’un fouet l’huile de sésame jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Montage de l’assiette : Mettre le gril à chauffer et marquer chaque lamelle de courgette d’un côté. Étaler les lamelles de courgette et déposer dessus de petits tas du mélange préparé, puis rouler pour former des cannelloni. Servir le cannelloni chaud avec la pomme préalablement coupée en petits dés et la vinaigrette miel-sésame.
Commentaires
Mª Ascensión a dit:
He visto el blog de recetas y me ha encantado, son sencillas, originales etc.
¿Es posible que me las pudieran enviar a medida que van saliendo?.
Muchas gracias.