La cannelle est une épice qui transforme les recettes les plus simples en quelque chose de spécial, grâce à son arôme chaud et à son goût inimitable. Je pense qu’après le sel, le poivre et le romarin, c’est l’épice que j’utilise le plus en cuisine. Surtout dans les recettes sucrées, comme j’imagine que c’est aussi le cas chez vous, mais également dans des plats salés comme les rôtis, les cannellonis, certains plats de riz, les tajines ou les soupes. Elle apporte une touche unique qui transforme complètement la recette et la manière dont vous la savourez.
Sur notre blog, nous avons une grande variété de recettes qui incluent la cannelle parmi leurs ingrédients. Mais nous voulions lui consacrer un article pour mettre en avant celles où la cannelle est sans aucun doute la véritable vedette. C’est pourquoi, dans cet article, vous trouverez 10 recettes à base de cannelle qui célèbrent sa polyvalence, des classiques comme le pain à la cannelle et les traditionnels Kanelbullar suédois, jusqu’à des options plus créatives comme la glace à la cannelle ou les panellets à la patate douce.
Voici la liste des recettes : vous découvrirez des desserts réconfortants comme la tarte aux pommes avec spirales de cannelle et le pain perdu aux pommes rôties (je les adore !) ainsi que d’autres suggestions qui, je l’espère, vous feront envie. Dans tous les cas, elles rempliront votre maison de leur parfum unique ! Allez, c’est parti pour ces délicieuses recettes sucrées !
1. Brioches roulées à la cannelle et aux noix
Faire de la pâtisserie maison, c’est un vrai plaisir ! Pourtant, ce n’est pas toujours une réussite. Alors quand on trouve une recette inratable et facile, elle devient vite un incontournable.
C’est exactement ce qui m’est arrivé avec cette pâte à brioche : moelleuse et légère, elle s’adapte aussi bien aux recettes sucrées que salées et rend mes petits-déjeuners et goûters encore plus spéciaux.
Préparer ces brioches, parfumer la maison d’une douce odeur sucrée, dresser une jolie table et les présenter sous cette magnifique cloche Kitchen Craft transforme une journée ordinaire en une vraie célébration. Pas besoin d’excès culinaires pour profiter des fêtes : ce sont les petits détails qui rendent chaque moment spécial.
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2. Pain perdu aux pommes rôties et à la cannelle
Le pain perdu, aussi appelé « French toast », est une recette simple qui consiste à tremper des tranches de pain dans un mélange d'œuf et de lait, puis à les faire dorer à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Ce qui est génial avec le pain perdu, c’est qu’on peut l’accompagner de presque tout : fruits frais, sirop d’érable, chocolat… Aujourd’hui, j’ai décidé de lui donner une touche automnale en profitant de la douceur et des épices des pommes rôties à la cannelle. Je vous promets que cela ne prendra pas longtemps et que le résultat vous ravira.
Alors, enfilez votre tablier, choisissez de belles pommes et du bon pain, et c’est parti pour cette recette que j’adore ! J’espère qu’elle vous plaira.
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3. Tarte aux pommes et spirales de cannelle
Les tartes aux pommes sont à l’automne ce que les feuilles orangées sont aux arbres. Même si on les déguste toute l’année, c’est en cette saison qu’on en a le plus envie. Cette tarte aux pommes et spirales de cannelle est une version du classique “apple pie” américain, une recette de Martha Stewart dont nous sommes tombés amoureux dès la première bouchée.
La présentation est très élégante et, même si elle demande un peu plus de travail que la recette traditionnelle, elle en vaut vraiment la peine pour une occasion spéciale. Si vous avez l’habitude d’acheter de la pâte brisée toute faite, c’est pratique, mais vous ratez quelque chose d’extraordinaire ! La pâte maison demande un peu plus d’effort, mais le résultat est incomparable. Nous vous encourageons à suivre la recette du début à la fin. Vous ne serez pas déçus !
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4. Panellets à la patate douce et à la cannelle
Cette recette de panellets est l’une des plus traditionnelles pour cette période de l’année. C’est une pâtisserie typique de la cuisine catalane, baléare et valencienne, traditionnellement préparée pour célébrer la Toussaint, le 1er novembre. Avec cette recette facile, vos panellets maison seront un vrai régal !
Cependant, ce dessert est si délicieux et facile à préparer qu’on le trouve aujourd’hui dans les pâtisseries traditionnelles de toute l’Espagne, surtout en automne.
Il existe de nombreuses variantes, mais aujourd’hui, je vous propose une version traditionnelle à base de patate douce et, bien sûr, d’amandes, qui sont l’ingrédient clé de cette gourmandise. Et bonne nouvelle pour les personnes intolérantes au gluten : cette douceur est totalement sans gluten !
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5. Speculoos : Biscuits au gingembre et à la cannelle
Les biscuits speculoos ont ce charme unique que seules les recettes traditionnelles, riches en histoire et en épices, peuvent offrir. Originaires de Belgique et des Pays-Bas, ces biscuits croquants et pleins de saveurs sont préparés avec un mélange d’épices qui leur donne un arôme aussi particulier qu'irrésistible.
Les speculoos sont un parfait équilibre entre textures et saveurs. Ils ont ce côté croustillant que j’adore dans un bon biscuit, et leur mélange d’épices – cannelle, clou de girofle, gingembre, entre autres – est tout simplement délicieux. À la maison, ils disparaissent toujours très vite, alors j’essaie d’en préparer une grande quantité et de les conserver dans un joli bocal… mais soyons honnêtes, ils ne durent jamais longtemps !
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6. Kanelbullar : Brioches suédoises à la cannelle (recette traditionnelle)
La recette de ces brioches tressées à la cannelle est née dans les années 1920, à une époque où elles étaient considérées comme un luxe, car les épices exotiques comme la cardamome et la cannelle étaient rares. Avec l’essor économique des années 50, ces brioches à la cannelle et à la cardamome sont devenues des douceurs incontournables dans le cœur et les foyers suédois.
Les brioches suédoises, appelées « Kanelbullar » (au singulier : Kanelbulle), sont un véritable trésor culinaire de la tradition suédoise. Ces brioches tressées, imparfaites et uniques capturent toute la chaleur de la cardamome du sud de l’Inde. Les garnitures les plus populaires sont la cannelle et la cardamome, décorées de sucre perlé suédois pour les premières, et d’un soupçon de sucre et de cardamome pour les secondes. Je vous encourage vivement à les essayer, elles sont un vrai délice !
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7. Poires rôties à la cannelle et au miel
Prendre son temps pour savourer un bon petit-déjeuner est un vrai plaisir, et cette recette m’accompagne souvent lors de mes matinées tranquilles. Sa préparation est d’une simplicité enfantine (voire inexistante !), et elle est prête en un rien de temps.
Les poires rôties sont parfaites pour accompagner des salades ou du poisson grillé ou rôti. Mais vous pouvez aussi les déguster telles quelles, ou, comme moi, les savourer simplement avec du pain et du fromage frais. Un excellent petit-déjeuner ou un dîner léger ! Voici mes conseils.
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8. Pain classique à la cannelle et aux raisins secs
Vous sentez cette odeur ? Ce parfum de pain à la cannelle envahit toute la maison et réveille tous mes sens ! Voilà pourquoi je ne pouvais pas garder cette recette pour moi : ce pain est une pure merveille ! Il est très facile à préparer, ne nécessite qu’un minimum de pétrissage et, même si je l’appelle pain, on pourrait tout aussi bien le considérer comme un gâteau, car il se situe entre les deux (il doit lever, mais sans avoir besoin d’un long pétrissage).
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9. Comment faire une glace à la cannelle
Cette glace à la cannelle est comme une bouchée d’été à chaque cuillère. C’est une recette très facile à réaliser et totalement addictive. Faire ses glaces maison est un vrai plaisir, non seulement parce qu’elles sont délicieuses, mais aussi parce que vous choisissez tous les ingrédients.
Voici la recette de cette glace, que nous préparons aujourd’hui avec la sorbetière KitchenAid, l’un des accessoires les plus populaires de la marque.
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10. Cinnamon Rolls : Brioches à la cannelle épicées, prêtes en 30 minutes !
Vous pensez que votre cocotte Le Creuset ne sert qu’à faire du pain ? Détrompez-vous ! C’est un four parfait pour toutes sortes de pâtes, et bien sûr, elle est idéale pour rôtir viandes et poissons. Aujourd’hui, je vous prouve qu’elle permet aussi de réaliser de délicieuses brioches à la cannelle épicées en un rien de temps. Une solution parfaite pour un petit-déjeuner festif ! Je vous assure que leur saveur épicée et leur glaçage au fromage frais sucré sont tout simplement irrésistibles.
Je vous conseille vivement de suivre la recette complète : la pâte est délicieuse avec son intérieur parfumé aux épices, mais le glaçage est la touche finale qui rend ces brioches encore plus gourmandes et irrésistibles !
