Tostadas francesas con manzana asada con canela

¿Hay algo mejor que unas tostadas francesas para empezar el día con buen pie? Las tostadas francesas caseras son uno de esos clásicos que nunca pasan de moda, y lo mejor es que se pueden personalizar con lo que más te guste. Hoy te traigo una versión con manzana asada y canela, perfecta para esos días en los que quieres darte un capricho sin complicarte la vida... ¡Y verás como toda la casa olerá a hogar! (No sé a tí, pero a mi el olor de las tostadas y de canela me traslada a mi infancia, y a casa de mamá).

Las tostadas francesas, también conocidas como "French toast", son una receta sencilla que consiste en rebanadas de pan bañadas en una mezcla de huevo y leche, doradas en la sartén hasta que queden crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Lo bonito de estas tostadas es que puedes acompañarlas con casi cualquier cosa: fruta fresca, sirope de arce, chocolate… ¡lo que te apetezca! Pero hoy he decidido hacerlas con un toque otoñal, aprovechando el sabor dulce y espaciado de las manzanas asadas con canela. Te prometo que no te llevará mucho tiempo y que el resultado te va a encantar.

Prepara el delantal y escoge manzanas y pan porque...¡Vamos con mucho cariño a por esta receta que adoro! Espero que la disfrutes.

Ingredientes:

Para las tostadas francesas:

• 4 rebanadas de pan brioche (o pan baguette, francés o de tu preferencia)
• 2 huevos
• 200 ml de leche
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1 cda de azúcar (opcional)
• Una pizca de sal
• Mantequilla

Para las manzanas asadas:

• 2 manzanas (de tu preferencia, sin pelar para más textura, o peladas si quieres que se deshagan)
• 1 cda de azúcar moreno
• 1 cdta generosa de canela en polvo
• 1 cda de mantequilla
• Estrella de anís (opcional)

Preparación:

1. En un bol, bate los huevos, la leche, el extracto de vainilla, el azúcar y una pizca de sal, hasta que estén bien batidos e integrados.
2. Remoja las rebanadas de pan en la mezcla de huevo por ambos lados, asegurándote de que queden bien empapadas.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio (con la sartén inox Affinity no fallarás), y añade un poco de mantequilla. Cocina las rebanadas de pan durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
4. Mientras las tostadas se cocinan, corta las manzanas en cubos pequeños. En un cazo (puedes usar uno de cobre para estas preparaciones o uno inox), derrite la mantequilla y añade los cubos de manzana, el azúcar moreno y la canela. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén doradas y tiernas, pero no completamente deshechas, unos 5 minutos.
5. Sirve las tostadas francesas en un plato y reparte las manzanas asadas por encima.
6. Puedes decorar con un poco de canela o con un chorrito de miel, si te apetece.

Notas

• Si en lugar de notar los tropezones de manzana te gusta suave, puedes cocinar las manzanas más tiempo y triturarlo, hacer compota o usar manzana bien tierna (si es cómo te gusta, te recomiendo pelar las manzanas para que se deshagan más fácilmente).
• Puedes añadir frutos secos, pasas o un toque de nata montada. Ya que es un día que nos ponemos golosos... ¡De perdidos al río!
• Personalmente, me gusta usar manzanas rojas cuando quiero que queden firmes y apreciar un contraste más ácido, y manzanas amarillas Golden cuando quiero que se deshagan o preparar compota, pero queda totalmente a tus preferencias usar una u otra variedad.

¡La receta en versión rápida!

En tu día a día, también puedes preparar una versión exprés y deliciosa de estas tostadas, simplemente preparando tostadas "normales" (no francesas) y presentarlas con la manzana al toque de canela. Para ello, tuesta tu pan favorito y, mientras, pasa por el cazo la manzana cortada en cubos con una cucharada de mantequilla (de agua, si quieres pocharla un poco). Añade la canela y un poco de azúcar moreno y póchalo todo unos minutos. Retira del cazo y sirve encima del pan. ¡Tienes unas tostadas super deli en pocos minutos!

¡Espero que disfrutes de estas tostadas con manzanas asadas!