Heute möchte ich euch von einem Material erzählen, das in meiner Küche ein großer Verbündeter ist und mit dem ich mich beim Zubereiten meiner Gerichte völlig sicher fühle: Gusseisen, und insbesondere euch alle Geheimnisse verraten, um lernen zu kochen und das Beste aus den Cocottes, Pfannen und Grillpfannen von Le Creuset herauszuholen.
Warum Kochgeschirr aus Gusseisen wählen
Und warum koche ich so gerne mit Eisen? Ganz einfach, ist ein natürliches Material, die auf verwendet werden kann jede Wärmequelle, sei es Gas, elektrisch, Glaskeramik, Induktion, und sogar im Ofen und direkt über dem Feuer (Grill oder Kamin). Daher bin ich sicher, dass ich, auch wenn ich mein aktuelles „Cerankochfeld“ durch ein anderes System ersetze, meine Cocottes und Pfannen weiterhin ohne Probleme verwenden kann.
Ein weiterer großer Vorteil (genauer gesagt, DER große Vorteil!) ist, dass Eisen speichert Wärme sehr gut, sodass heizt sich schnell auf und ohne so viel Energie zum Kochen zu benötigen, und Die Lebensmittel werden besser gegart.. Glaubst du mir nicht? Wenn wir Bratkartoffeln in einer Pfanne aus emailliertem Gusseisen zubereiten, werden sie knuspriger und goldbrauner und – wichtig – die optimale Öltemperatur bleibt konstant. Außerdem, sobald wir den bräter oder die Pfanne vom Herd nehmen, bleiben die Speisen dank der Wärmespeicherung des Eisens lange heiß.
Le Creuset, Marktführer für Kochgeschirr aus Gusseisen
Als unangefochtener Experte für Kochgeschirr aus Gusseisen gilt Le Creuset, ein Unternehmen, das seit dem Jahr 1925 mit bemerkenswertem Erfolg eine ganze Produktpalette aus Gusseisen herstellt, wobei, ohne jeden Zweifel, ihr Star-Produkt ist der bräter.
Der gesamte Herstellungsprozess findet in ihrer Fabrik in Frankreich statt, die sich in Fresnoy-Le-Grand befindet, wo sich Technologie und Handwerkskunst vereinen und Produkte von höchster Qualität hervorbringen, die, bei entsprechender Pflege, uns sehr viele Jahre halten werden – tatsächlich, Sie haben eine lebenslange Garantie!
Die große Besonderheit und der Vorteil des Gusseisens von Le Creuset ist außerdem, ist emailliertes Eisen, was zwei große Vorteile bietet:
- Im Gegensatz zu anderen Eisenteilen, Das Eisen von Le Creuset rostet NICHT.
- Die Glasur sorgt dafür, dass Lebensmittel haften weniger an, es ist von Natur aus antihaftend (und mit der Zeit haftet es noch weniger, wenn sich eine Patina bildet).
Verwendung von Brätern, Pfannen, Grillplatten und Grills
1) So kochst du in einem Le Creuset bräter aus Gusseisen
Wie ich bereits erwähnt habe, können Cocottes aus Gusseisen auf jeder Art von Wärmequelle verwendet werden, es ist jedoch empfehlenswert, einige Hinweise zu beachten, um optimale Ergebnisse zu erzielen:
- Du solltest sie schrittweise erwärmen, also setze sie nicht kalt direkt auf maximale Leistung. Auf einer Skala von 1 bis 9 stelle ich mein Ceranfeld zum Beginn des Kochens auf 5 bis 6.
- Sie sind perfekt für langes Garen bei niedriger Hitze. Ich empfehle dir, zum Kochen damit niemals die maximale Leistung zu verwenden, da Eisen ein ausgezeichneter Wärmeleiter ist und wir riskieren, dass die Lebensmittel anhaften und infolgedessen anbrennen. Zum Beispiel stelle ich für Hülsenfrüchte oder Schmorgerichte mein Glaskeramikkochfeld auf Stufe 5 bis 6.
- Sie können sie zum Kochen im Ofen verwenden, sogar mit dem Deckel. Cocottes mit Stahlgriff können bei jeder Temperatur in den Ofen. Modelle mit phenolischem Griff (der typische schwarze) dürfen nicht bei mehr als 190º in den Ofen.
- Zum Umrühren der Speisen, die du in deinem bräter zubereitest, verwende immer Holz- oder Silikonutensilien, auch metallische, denn das Eisen verkratzt nicht.
Derzeit verfügen wir über eine große Auswahl an Cocottes von Le Creuset die sich unseren Bedürfnissen anpassen werden. Wir haben sie rund in verschiedenen Größen, Preissenkungen, hoch und oval, ohne die ikonische zu vergessen bräter Doufeu. Also können wir nach und nach ein gutes Kochgeschirr-Set vervollständigen, das in unserer Familie über Jahre hinweg Bestand haben wird.
2) Wie man in einer Le Creuset Pfanne oder grillplatte aus Gusseisen kocht
Außerdem können wir sie mit anderen Produkten wie der Stieltopf, die beliebte Skillet oder mein Favorit: das Fondue, über die wir sicher in einem kommenden Beitrag sprechen werden.
Bei Eisenpfannen, Grillplatten und Grills, ihre Verwendung ist unterschiedlich. Ich habe dir gerade erklärt, dass ich die Cocottes für langsames, langes Garen benutze und die Pfannen, Grillplatten und Grillroste aus Eisen, ganz im Gegenteil: für kurze Garzeiten und bei hohen Temperaturen. Zu Hause verwende ich sowohl die Pfannen mit Holzgriff wie die brat.
Auf dem Foto, Pfanne brat (links) und Pfanne mit Holzgriff (rechts)
Meine Erfahrung mit den Le Creuset Pfannen und Grillplatten aus Gusseisen hat mir Folgendes gelehrt:
- Sie nach und nach erwärmen: genauso wie bei den Cocottes stelle ich sie bei mittlerer Hitze auf den Herd und erhöhe dann, bis ich die gewünschte Temperatur erreiche. Falls ich Fleisch in der grillpfanne zubereite, stelle ich mein Cerankochfeld auf 7 und, in seltenen Fällen, auf 8.
- Zum Garen in der grillpfanne verwende ich einige Tropfen Öl aus Oliven, um zu verhindern, dass das Fleisch festklebt (auftragen, wenn das Utensil heiß ist, kurz bevor die Zutaten hinzugefügt werden).
- Je mehr du eine Pfanne, eine grillpfanne oder eine grillplatte verwendest, sie kleben weniger die Lebensmittel, die wir darin zubereiten.
- Die Eisenpfannen sind ideal zum Braten und zweifellos zum Grillen. Bei hohen Temperaturen werden die Speisen sehr knusprig und goldbraun. Dies ist der einzige Anwendungsfall, bei dem ich das Cerankochfeld auf Stufe 9 stelle.
- Wenn ihr eine Induktionskochstelle mit Turbofunktion habt, verwendet sie niemals mit eurem Kochgeschirr aus Eisen. Das ist nicht nötig, und wir laufen ein hohes Risiko, sowohl das Essen als auch die Emaille unserer Le-Creuset-Pfannen und -Töpfe aus Gusseisen zu beschädigen.
- Die brat und die Grillroste aus Eisen könnt ihr verwenden auch im Ofen: sind wunderbar zum Kochen pFisch und Fleisch im Ofen braten, ein paar Kekse backen oder eine Pizza im Ofen in Eisen backen, sowie Brot... Was für ein wunderbares Backergebnis für alles, was du wirklich braten möchtest!
Reinigung von Gusseisen
Im folgenden Video fassen wir die wichtigsten Tipps zur Pflege deiner Le-Creuset-Pfannen und -Grillpfannen aus Gusseisen zusammen, und weiter unten geben wir dir noch ein paar Tipps, die dich interessieren werden:
Zur Reinigung von Cocottes und Eisenpfannen beachte Folgendes:
- Warten, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie reinigen. Plötzliche Temperaturwechsel können die Emaille-Schicht beschädigen.
- Obwohl sie im Geschirrspüler gereinigt werden können, rate ich von dieser Methode ab, da Geschirrspülreiniger oft ziemlich abrasiv sind und am Ende die Emaille-Schicht unansehnlich machen können. Das beeinträchtigt die Nutzung unserer Utensilien zwar nicht, lässt sie jedoch weniger schön aussehen. Bei Pfannen mit Holzgriff verwenden Sie den Geschirrspüler niemals, sonst beschädigen Sie den Griff.
- Bei Gusseisen mit emailliertem Innenraum besser auf Stahlwolle verzichten, auch wenn das Tolle an Gusseisen ist, dass es super schwer zu verkratzen ist. Am besten nimmst du einen Schwamm mit etwas Spülmittel. Wenn hartnäckige Speisereste vorhanden sind, lass die Cocottes ein paar Minuten in heißem Wasser einweichen. Dann bekommst du sie problemlos sauber. Wenn du "schrubben" musst, nimm eine Bürste oder ein weiches Scheuerpad. Bei Grillrosten, Cocottes und Pfannen aus Gusseisen mit NICHT emailliertem Innenraum kannst du ohne Bedenken schrubben; mit Stahlwolle ist das kein Problem, da es nichts gibt, das beschädigt werden könnte.
- Zum Reinigen von Pfannen, Grillplatten und der brat gibt es eine unfehlbare Methode, falls nach dem Kochen Reste anhaften: Ich gieße einen Finger breit lauwarmes Wasser in die Pfanne, warte 5 Minuten und reinige sie dann mit einem Schwamm und einem Tropfen Spülmittel. Sie werden makellos, und es ist nicht nötig, mit einem Scheuerschwamm zu schrubben.
- Falls du Pech hattest und das Essen angebrannt ist und stark am bräter haftet, empfehle ich, ihn bis zur Hälfte mit Wasser zu füllen, etwas Spülmittel hinzuzugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze zu erwärmen. Du wirst sehen, wie sich das „Verkohlte“ löst und du den bräter problemlos wieder hinbekommst.
- Zum Schluss trockne ich, sobald sie sauber sind, meine Le Creuset Cocottes und Pfannen mit einem Baumwolltuch und bewahre sie bis zum nächsten Gebrauch auf; du kannst sie aber auch an der Luft trocknen lassen, da sie nicht rosten.
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, werden Sie Ihr Kochgeschirr aus Gusseisen viele Jahre lang problemlos in Schuss halten. Darüber hinaus gewährt Le Creuset auf das gesamte Gusseisen-Sortiment eine lebenslange Garantie, sodass Ihre Cocottes und Pfannen stets einsatzbereit sind und Sie die volle Gewissheit haben, dass sich Ihre Investition gelohnt hat.
Rezepte
Wenn du gerade ein Produkt von Le Creuset gekauft hast, geben wir dir im Blog viele Ideen, wie du deine Cocottes, Pfannen, Grillplatten, Grillpfannen und Skillets nutzen kannst.
Du wirst sehen, dass dir das Essen besser schmeckt, wenn du mit Eisen kochst. Am Anfang war ich diesem Hinweis gegenüber skeptisch ... aber nach über 3 Jahren Kochen mit Eisen kann ich dir versichern, dass es stimmt. Probier es aus und gib mir Bescheid.
Hier sind einige Rezepte, die Sie in Ihrer Küche inspirieren sollen:
- Hähnchen-Rollbraten im bräter geschmort
- Suquet vom Seeteufel mit Riesengarnele, Miesmuschel und Brot mit Haselnuss-Aioli
Aber wir haben mehr als 100 REZEPTE AUS DER COCOTTE in unserem Blog von Claudia&Julia können Sie sie alle ansehen Hier.
Und ich, im Blog grüne Paprika también habe ich eine gute Sammlung von Rezepten, die in Gusseisen zubereitet werden, schaut unbedingt vorbei.
Ich hoffe, all diese Tipps helfen dir, deine Gusseisenutensilien richtig zu verwenden und lange zu erhalten, und diejenigen von euch, die zum ersten Mal einen bräter oder eine Eisenpfanne anschaffen möchten, ermutige ich, es zu tun. Lasst euch vom Preis nicht abschrecken: Es ist eine Investition fürs Leben und ihr werdet es lieben, sie zu benutzen.
Wenn Sie Fragen haben, können Sie diese in den Kommentaren zu diesem Beitrag hinterlassen. Wir helfen Ihnen gern bei allem, was Sie benötigen.
Kommentare
Pedro Antonio sagte:
Se puede meter en el horno el tajin con tapadera de ceramica le creuser , no se romperá la tapadera por el calor
Claudia&Julia sagte:
Hola Evelyn,
Lamentamos lo sucedido. Te aconsejamos que contactes con el establecimiento donde adquiriste tu olla. Ellos te podrán indicar y facilitar la factura para que gestiones la incidencia directamente con Le Creuset si fuera necesario.
¡Un saludo!
Claudia&Julia sagte:
Hola Diana,
Lamentamos lo sucedido. Te aconsejamos que contactes con el establecimiento donde adquiriste el hervidor. Ellos podrán valorar si puedes seguir usándola, o bien es mejor que contactes directamente con Le Creuset. Si fuera así, y tuvieras que gestionar la incidencia con ellos, el establecimiento te podría facilitar la factura de la compra para realizar la gestión.
¡Un saludo!
Diana sagte:
Hola ! Tengo una hervidora la Creuset y por error, la deje en la estufa mucho tiempo y se evaporó el agua . El esmalte de la base se dañó un poco , la puedo seguir usando ??
Evelyn Bailey sagte:
No han contestedo las preguntas que muchas personas les hacen, mi pregunta es puedo seguir usando mi olla creuset cuando el esmalte se esta saliendo, es peligroso???
María José Molina sagte:
Buenos días, acabo de comprar una olla de hierro y tengo un horno portatil, como casi roza lo laterales del horno, tengo dudas si puedo utilizarlo en él.
Gracias y saludos.
Carmen sagte:
Se pueden utilizar en placas de inducción
Alejandra Acosta sagte:
Hola tengo una tetera zen y comenzó a tener óxido por dentro eso tiene alguna forma de repararse? La he limpiado pero vuelve a formarse gracias
Isabel sagte:
Tengo unas ollas desde hace mucho tiempo, y el fondo de ellas han perdido el esmalte casi por completo. Mi pregunta es, podría se esmaltadas de nuevo? Si es posible, donde? Muchas gracias!
Eva sagte:
Hola tengo una cocotte, mi pregunta es si es sano utilizarla si tiene un golpe y se le fue el esmalte
Muchas gracias
Maria Isabel Gòmez sagte:
Hola, tengo una cocotte que he heredado de mi madre y le han saltado trocitos de esmalte por dentro, es peligroso para la salud utilizarla así? Hay alguna madera de reparar el esmalte?
Cristina sagte:
Hola,
Tengo una sartén skillet y no consigo hacer una tortilla, francesa o de patatas sin dejar medio huevo pegado en la sartén. Algún consejo?
Anna Diaz sagte:
Compré una cocottes y el caliente le quitó el esmalte por dentro, Puedo usarla?
Anna Diaz sagte:
Compré una cocottes y el caliente le quitó el esmalte por dentro, Puedo usarla?
Anna Diaz sagte:
Compré una cocottes y el caliente le quitó el esmalte por dentro, Puedo usarla?
Ángela sagte:
Estoy muy triste por que compre el juego de ollas y son preciosas pero cocinando en baja temperatura toda la comida se pega y guisar es un problema se quema muy fácil los aliños, me siento muy triste por una inversión tan grande y por que además me encantan.
María Jesús sagte:
Hola!, tengo una tetera Kone pero se cayó con tan mala suerte de que se ha descascarillado por fuera y por dentro.
Puedo seguir usándola? Es peligroso?
Muchas gracias!!!
María Jesús sagte:
Hola!, tengo una tetera Kone pero se cayó con tan mala suerte de que se ha descascarillado por fuera y por dentro.
Puedo seguir usándola? Es peligroso?
Muchas gracias!!!
Pepita sagte:
Compre una parrilla" le creuset" y no estoy contenta, seguí las instrucciones de uso y desde el primer dia se me pegan los alimentos que cocino ya sea carne o pescado, he probado con diferentes temperaturas siempre empezando con un calor de inicio bajo o medio esperando que alcance la temperatura y lo haga como lo haga siempre se pega el pescado y la carne,deje de usarla una temporada porque no tenía los resultados esperados, ahora la vuelvo a utilizar porque dicen que mejora con el uso pero tampoco consigo que el pescado no se rompa, la verdad es que me gasté mucho dinero, es nueva y no le doy el rendimiento esperado,si tiene garantía de por vida cual es la solución
Rosario sagte:
Hola, tengo unos tazones Le creuset, mis preguntas son: ¿las puedo meter al horno de gas?. y ¿ponerlo directamente en el fuego de la estufa?
Saludos,
Aloe sagte:
Hola: Lamentablemente por un descuido he dejado un poco de aceite de oliva en la cocotte (hierro fundido, interior esmaltado color arena) a fuego bajo (en el 3, mi vitrocerámica tiene hasta el 9) y se ha empezado a quemar, antes de que me diera cuenta, con lo que me ha quedado una mancha marrón bastante fea en el centro. He puesto la cacerola con agua caliente y jabón 15 minutos, pero no se termina de quitar, algún consejo?
Gracias de antemano y saludos
Ana sagte:
He heredado una fontè èmaille rectangular de hierro esmaltado con tapa. Esta sin estrenar y es antigua, de hecho no esta ya en catalogo. Mide 30x 10 cm y tendrá 8 de fondo. No tiene la base plana por lo que no descansa en la placa de manera regular pero si se calienta en mi vitro de inducción. Al ser tan estrecha no se que hacer con ella, la puedo meter al horno? Que podría hacer ?
Muchas gracias
Saludos
Ana sagte:
He heredado una fontè èmaille rectangular de hierro esmaltado con tapa. Esta sin estrenar y es antigua, de hecho no esta ya en catalogo. Mide 30x 10 cm y tendrá 8 de fondo. No tiene la base plana por lo que no descansa en la placa de manera regular pero si se calienta en mi vitro de inducción. Al ser tan estrecha no se que hacer con ella, la puedo meter al horno? Que podría hacer ?
Muchas gracias
Saludos
Gladys sagte:
Me acabo de comprar una sarten omelet pan puedo hacer pescado frito
Tania sagte:
Hola ! Quería saber si se puede poner en el horno la olla y tapa que tiene el agarrador negro en la tapa. Quería hacer un apaño y no se si se puede meter en el horno
Gracias
Montserrat sagte:
Acabo de comprar una marmita de Le Creuset. He seguido todos los consejos de uso y después de usarlo por primera vez, cuando lo he lavado y secado ha quedado como una película blanca en el fondo. Esto es la patina? Es normal que aparezca al primer uso?
Muchas gracias por vuestra ayuda y felicidades por vuestro blog, muy útiles vuestros consejos y recomendaciones culinarias.
Araceli sagte:
El esmalte interior de mi cocotte se ha oscurecido. La he usado menos de 10 veces. La caliento al 7 (ahora la calentaré al 5-6 como se indica) y cocino al 1,5-2.
Lo observé después de cocinar alubias negras. Y se quedaron las marcas de la cuchara de madera en el fondo.
No me atrevo a aplicar productos por si se estropea más.
Parece como teñido. Las marcas de la cuchara son más claritas.
Podéis aconsejarme?……………….
Al final me he decidido a darle con el gel de limpiar la vitro y el estropajo azul y ha quedado perfecta. Os informo por si a alguien le pasa. Efectivamente era teñido, no ha quedado ni una marca y brilla como el primer día. Esas alubias hay q cocinarlas en otra cazuela.
Silvia sagte:
Hola! Tengo dos sartén de hierro con mango de madera de le creuset desde hace 6 años más o menos y estaba encantada con ellas. Pero últimamente una de ellas pega la comida y deja r
estos negros en la misma. Además parece como si hubiera perdido la capa de esmalte en algunas zonas. ¿Cómo puedo recuperarla sin estropearla?
Un saludo
Claudia sagte:
Hola Paco, gracias por esa aportación!! Pues tienes mucha razón en lo que comentas, es otro aspecto positivo en el que no había caído! He realizado cambios en el post para reflejar mejor este tema. Un saludo y gracias!
PacoR sagte:
Una aclaración respecto a las propiedades del hierro
La conductividad térmica del hierro es mas baja que la del aluminio, con lo que es un mal conductor del calor (con respecto al aluminio y cobre).
La plancha tardará mas en calentarse que una convencional.
Esto hace que una vez la plancha esté caliente, también tarde mas en enfriarse y mantenga el calor aunque le pongas piezas de carne o pescado fría.
Así no tendrás bajones de temperatura que hace que la carne se cueza.
Maria sagte:
Mi pregunta es cuando cocinamos en una olla de hierro fundido y nos sobra comida la podemos dejar en la olla o lo tenemos que sacar para otra olla gracias
Claudia&Julia sagte:
Hola Soraya,
Sin duda alguna, si la fondue es de hierro, se puede utilizar perfectamente como el cuerpo de una cocotte.
De esta manera le podrás sacar el máximo rendimiento!
Muchas gracias por tu consulta!
Soraya sagte:
Buenos días,
He heredado una fondue le Creuset de 22 cm y mi duda es si la puedo utilizar como una cazuela tradicional y hacer guisos en ella al fuego. O por el contrario solo sirve para calentar el aceite o queso en la elaboración de una fondue.
Es una pena que siendo un utensilio tan valioso, no se pudiera utilizar en el día a día.
Muchas gracias
Un saludo.
Claudia&Julia sagte:
Hola Clara,
Si te refieres a cazuelas negras de hierro fundido de Le Creuset, puedes usarlas perfectamente ya que el color negro viene directamente de fabricar sin esmaltar ya, por lo que puedes cocinar con ellas con total tranquilidad.
Puedes ver las cocotte actual en color negro aquí: https://www.claudiaandjulia.com/products/cocotte-redonda-le-creuset?variant=14407359044
¡Muchas gracias!
clara sagte:
hola ,buenas ,herede de mi abuela varias cazuelas y guiseras de hierro de ese hierro fundido negro lo mismo son por fuera que por dentro ,estan muy bien curadas y conservadas pero no tienen ese baño de porcelana y tengo miedo de usarlas si pueden ser toxicas para la salud , mi abuela guisaba en ellas y salian los guisos muy ricos la verdad , estoy muy dudosa son bonitas pero necesito buestra ayuda en esto nunca e cocinado en ellas , gracias por ayudarme
Claudia&Julia sagte:
Hola Silvia,
Debajo del esmalte de la cocotte hay hierro, por lo tanto no es nada peligroso para la salud. Eso si, el esmalte hace un efecto de protección y sin él hay la posibilidad de que se pudiera oxidar la parte sin esmalte, es el único riesgo que tiene.
En caso de aparecer óxido en alguna ocasión, es muy importante limpiarlo muy bien y frotar fuerte para sacarlo.
También, antes de usar la cocotte, puedes aplicar con papel de cocina una pequeña capa de aceite que te ayudará a protegerla.
Muchas gracias y a disfrutar de tu cocotte! :)
Silvia sagte:
Hola, recientemente he heredado una cocotte dofeu y veo que se le ha saltado el esmalte interior. Se puede utilizar a pesar de estar deteriorada, es peligroso para la salud?
Claudia sagte:
Hola Pedro, efectivamente, puedes también cocinar al horno, sea la base sola o con la tapa. Gracias y un saludo!
Pedro sagte:
Se puede meter en el horno , para cocinar el tajine con su tapa le creuset
Claudia&Julia sagte:
Hola M.Carmen, ciertamente es complicado cocinar pescado en las sartenes de hierro ya que se rompe con mucha facilidad cuando se pega. Nosotros recomendamos, sobretodo cuando son nueva, si queremos cocinar pescado que sea pescado azul o marisco ya que tienen la carne menos frágil.
En cualquier caso algunos consejos para empezar a probar con pescado blanco serian:
- Dejar el pescado un rato fuera de la nevera antes de cocinarlo para que no esté tan frío, así se pega menos.
- Poner la sartén a fuego medio para que el calor se reparta homogéneamente pero esperar unos minutos a que esté bien caliente para que el pescado se dore rápido (una vez dorado podemos bajar el fuego).
- Una vez ponemos el pescado en la sartén, esperar a que este bien dorado antes de darle la vuelta (se despega con más facilidad).
- Ayuda muchísimo usar una espátula grande para manipular el pescado. Si se pega, podemos poner la espátula entre el pescado y la sartén para despegarlo con mucho cuidado evitando que se rompa.
- A parte de poner aceite, tenemos clientes que cuando cocinan pescado también ponen sal en la sartén ya que ayuda a que el pescado se pegue menos.
Espero que estos consejos te ayuden a cocinar pescado, pero si se te resiste, mi recomendación seria esperar un poco a que la sartén tenga más uso ya que mejora con el tiempo. Además así también te vas acostumbrando a usarla con cosas más fáciles y verás que el pescado al final te saldrá bien. Vale la pena tener un poco de paciencia con ella ya que los resultados son muy buenos, la cocina es más saludable y la sartén es para toda la vida.
Cualquier cosa estamos en contacto y muchas gracias por escribirnos!
M.CARMEN GONZALEZ sagte:
Tengo una sartén con mango de madera y al hacer el lenguado a la plancha se me quedado completamente pegado.
He puesto unas gotas de aceite en la sartén y cuando estaba caliente he echado el lenguado. No sè que me ha pasado
Espero que me deis algún consejo.Gracias
Claudia sagte:
Hola Cecilia, imagino que te refieres a la cocotte tipo cacerola. Si quieres un color específico podemos pedirlo sin problema, pero necesitamos saber el color en concreto y la medida. Si te parece bien, nos ponemos en contacto para ver si podemos ayudarte. Saludos!
Claudia sagte:
Hola Virtudes, el azúcar en esa receta lo incorpora al agua para hacer primero un almíbar. Puedes hacer la receta sin él, como tantos otros risottos, pero el resultado será distinto.
En cuanto a que se te peguen los alimentos, el hierro requiere algo de paciencia a veces, hasta que te acostumbres a él. Depende de qué cocines puede que te falte esperar a que esté el hierro muy caliente, o puede ayudarte cocinar al principio con más aceite del habitual, hasta que se haya generado un poco de pátina. Si quieres indicarnos qué acostumbras a cocinar en ella intentaremos ayudarte para ver cómo hacerlo de la forma más adecuada para qué no se te pegue. Un saludos y gracias por escribir!
Virtudes sagte:
Muy buena pinta ese arroz
Crees que podría prescindir del azúcar?
Por otra parte, en mi skillet se pega todo aunque use fuego bajo
Gracias
Cecilia P.Polvo sagte:
Quisiera saber donde puedo comprar, unas de sus cazuelas en color verde,como la de arriba azul..creo que es arrocera..
Gracias espero su pronta respuesta..