Erdbeer-Rhabarber-Schuster für zwei Personen

Wenn ein Dessert ein Erdbeerherz und einen Überzug ähnlich einem Biskuitkuchen, aber mit einer knusprigen Spitze hat, hört es auf, ein Dessert zu sein, und wird zu einem echten Laster!

Loreto, gastronomische Autorin des Blogs Sabores de Colores , weiß das genau und präsentiert uns deshalb dieses Rezept, wohlwissend, dass es auch die Aufmerksamkeit derjenigen auf sich ziehen wird, die ihren Partner am Valentinstag überraschen möchten.

Ich habe mich schon immer für die Kombination von Erdbeeren und Rhabarber begeistert, ich bereite sie meist im Streusel zu, begleitet von Crème Anglaise oder sogar mit Chantilly. Heute bringe ich Ihnen ein ähnliches Rezept mit unterschiedlicher Reichweite. In diesem Fall und bei dieser Version von Cobbler wird es im Gegensatz zu einem knusprigen Teig ( Streusel ) mit einem Teig bedeckt, der der Textur eines Biskuitkuchens mit einer leicht knusprigen Oberfläche ähnelt.

Es ist ein sehr schnell zubereitetes Dessert, mit dem man überraschen kann. Heute präsentiere ich es Ihnen in einer Paarversion in der wunderbaren Le Creuset-Pfanne , ideal zum Mitnehmen aus dem Ofen auf den Tisch, da der Valentinstag naht und ich weiß, dass Sie verrückt nach Rezepten suchen, um Sie bei diesem romantischen Abendessen zu überraschen im Sinn haben.

ZUTATEN: 2 Personen

Fruchtfüllung:

150 gr Erdbeeren in Achteln

100 g frischer Rhabarber oder in Sirup, in erdbeergroße Stücke geschnitten

30 g brauner Zucker

1 Teelöffel Maisstärke

Abdeckung:

50 gr Mehl

25 g Mandelmehl

25 g kalte Butter

35 g brauner Zucker

½ Teelöffel Vanilleessenz

½ Teelöffel Backpulver

2 Esslöffel Sahne

1 Prise Salz

1 Esslöffel Mandelblättchen

AUSARBEITUNG:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Wir fügen die gehackten Erdbeeren und den Rhabarber hinzu. Mit Maisstärke und braunem Zucker bestreuen. Wir rühren vorsichtig um und gießen es in unsere 16 cm große Le Creuset-Pfanne . (Ideal für zwei Personen!) Wir behalten uns vor.

3. Mehl, Mandelmehl, Butter in Stücken, braunen Zucker, Vanilleessenz, Salz und Backpulver in eine Küchenmaschine geben. Wir aktivieren den Prozessor und stoppen, wenn wir eine Sandtextur erhalten. Als nächstes fügen wir die Esslöffel Sahne hinzu und aktivieren den Prozessor erneut, bis ein integrierter Teig entsteht.

4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ca. 1 cm dick ausrollen. Als nächstes stanzen wir mit Hilfe eines Ringes von etwa 6 cm Durchmesser 5 Kreise aus und legen sie auf die Frucht.

5. Mit den Mandelscheiben bestreuen und etwa 20 Minuten lang backen oder bis die Früchte gar sind (Sie sehen, wie ein appetitlicher Sirup sprudelt) und der Teig goldbraun ist.

Ich verrate Ihnen ein paar Dinge ... Wenn Sie zu Hause keine Küchenmaschine haben, um den Teig, der die Früchte bedeckt, zuzubereiten, können Sie dies von Hand oder mit dem Rühraufsatz der Küchenmaschine tun.

Sagen Sie ihnen auch, dass der Teig etwas klebrig ist, lassen Sie sich nicht entmutigen, streuen Sie noch etwas Mehl darüber und fertig. Es lohnt sich wirklich.

Ich weiß, dass Sie denken, dass ich verrückt geworden bin und woher Sie den Rhabarber bekommen sollen, aber das ist in Ordnung, Sie können diese Menge durch Erdbeeren oder sogar Pippin-Apfel ersetzen, der auch diese köstliche säuerliche Note hat. Ich empfehle es Ihnen, und ich mache mir keine Sorgen mehr, weil ich weiß, dass Sie den Schlüssel in der Hand haben, die Zutaten zu kaufen, dazu eine köstliche Kugel Vanilleeis, die Heiß-Kalt-Kombination, Sie Wissen Sie, es ist unglaublich.

Ach, wenn Sie mehr zubereiten möchten, müssen Sie nur die Mengen vervielfachen und eine größere Pfanne oder eine niedrige, für den Ofen geeignete Form verwenden.