Minestrone auf meine Art

Bei der Kälte wollen wir warme Gerichte, und wenn diese mit dem Löffel gegessen werden, umso besser! Miriam, Autorin des Winter Guest-Blogs , präsentiert uns eine Minestrone voller gesunder und abwechslungsreicher Zutaten, die Sie mit einem Geschmack überraschen wird, der Sie überraschen wird.

Minestrone ist eine sehr deftige typisch italienische Suppe , die je nach Jahreszeit hauptsächlich aus verschiedenen gehackten Gemüsesorten zubereitet wird und der meist Nudeln oder Reis beigefügt werden. Es kann auch etwas Hülsenfrüchte und, wenn wir ihm mehr Geschmack verleihen möchten, eine Fleisch- oder Hühnerbrühe sowie etwas Speck und Schinken enthalten. Normalerweise wird es, wie so viele italienische Gerichte, mit etwas geriebenem Parmesankäse serviert, damit sich jeder Gast nach Belieben bedienen kann.

Nun, heute bringe ich Ihnen eine Minestrone mit allem Zubehör und nach meinem Geschmack (was für ein Idiot ich bin), obwohl sie auf einer Adaption von Jamie Olivers beliebter Minestrone-Suppe basiert . Mit einer kleinen italienischen Zugabe: Serrano-Schinken. Aber wir wissen bereits, dass alles mit Serrano-Schinken deutlich besser wird, auch wenn es italienisch ist.

Zutaten

• 4-5 EL. natives Olivenöl
• 2 Scheiben Serrano-Schinken (oder Speck)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Lauch
• ¼ Kohl
• 1 schöne Kartoffel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Glas natürlich geschälte Tomaten
• 150g rote Bohnen (Gewicht bereits gekocht)
• 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
• Eine gute Handvoll kleine Nudeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein paar Basilikumblätter als Garnitur
• Parmesankäse zum Bestreuen

Ausarbeitung

1. Wir beginnen mit dem Schälen und Hacken des Gemüses. Knoblauch, Zwiebel und Karotte fein hacken. Zucchini und Kartoffel in kleine Würfel schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Den Kohl in Julienne-Streifen schneiden. Wir behalten uns vor.
2. Wir bedecken eine große Bratpfanne , einen Topf oder eine Kokotte mit Öl und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Wir legen den in kleine Stücke geschnittenen Schinken oder Speck hinein und braten ihn an. Wir ziehen uns zurück und reservieren für später.
3. Im gleichen Öl Knoblauch, Zwiebel und Lauch anbraten, bis sie glasig sind. Das restliche Gemüse, außer Kohl, Tomaten und Bohnen, dazugeben und einige Minuten anbraten.
4. Sobald das Gemüse angebraten ist, fügen wir die gehackte Tomate mit ihrem ganzen Saft, den gehackten Kohl, die Brühe, den beiseite gestellten Schinken und das Lorbeerblatt hinzu. Bei schwacher Hitze 20–30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind.
5. Dann fügen wir die Nudeln hinzu und kochen sie für die auf der Packung angegebene Zeit. Zum Schluss fügen wir die Bohnen hinzu, von der Flüssigkeit befreit, wenn sie konserviert sind, und kochen alles zusammen ein letztes Mal auf.
6. Wir servieren die Suppe in einer Terrine oder einem Topf, gut bestreut mit gehacktem Basilikum und einer Schüssel geriebenem Parmesan. Vergessen Sie nicht, das Basilikum hinzuzufügen, denn es verleiht ihm eine wunderbare Note. Ideal für diese Zeit, finden Sie nicht?