Muscheleintopf mit Brokkoli

Aus diesem Anlass schlägt Noelia, Bloggerin und Autorin von La Cucharina Mágica , einen Muscheleintopf mit Brokkoli vor, einen Eintopf reich an Geschmack und Farbe, gesund und der uns schon beim Anblick der Fotos das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ich ermutige Sie auf jeden Fall, es zu versuchen!

Diät-, Leicht- und Gesundgerichte klingen langweilig, geschmacklos und ohne jeglichen Reiz. Mit ein wenig Fantasie können wir jedoch wirklich köstliche Gerichte zubereiten, die wenig Kalorien haben und den Hunger stillen, als wäre es ein Gericht aus Fabada selbst, na ja, vielleicht nicht so sehr ...

Ich liebe die Kombination von Meeresfrüchten mit Gemüse oder Hülsenfrüchten! Es ist ein Klassiker in meinem Haus, da die Meeresfrüchte den ganzen Geschmack der Eintöpfe eines Lebens bringen, die in einer Cocotte bei schwacher Hitze zubereitet werden, ohne den Kalorienbeitrag von tierischem Fett.

Dieser Muschel-Brokkoli-Eintopf ist ein köstliches Gericht, das sowohl für ein Familienessen als auch für die Tupperware der Woche verwendet werden kann. Es ist schnell gemacht, braucht keine ausgefallenen Zutaten und der Geschmack beträgt 5 Gabeln. All dies mit dem Beitrag von Vitaminen und Proteinen, die uns die Muscheln und der Brokkoli für sehr wenige Kalorien liefern.

Gehen Sie zum Rezept!

Zutaten für 4 Personen

Für den Eintopf:

1kg Muscheln

1 Bund Brokkoli oder Brokkoli

3 Kartoffeln

1/2 Zwiebel

1/2 rote Paprika

1 Knoblauchzehe

3 Zweige Petersilie

100 ml Weißwein

1 Teelöffel Paprika von La Vera

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Für die Fischbrühe:

1/2 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Fischkopf

1 Prise Salz

Olivenöl

Vorbereitung

1. 1/2 Zwiebel und 2 Knoblauch in große Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten.

2. Den Fischkopf hinzufügen, 1 Minute rühren und 1 Liter Wasser und eine Prise Salz hinzufügen.

3. Wir lassen 30 Minuten bei starker Hitze kochen. Die Brühe abseihen und bei schwacher Hitze wieder zum Kochen bringen, bis wir sie für den Eintopf verwenden. Es wird weniger und mehr Geschmack nehmen.

4. 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1/2 rote Paprika in sehr kleine Stücke schneiden, in einen anderen Topf geben und mit einem Spritzer Olivenöl anbraten (ich habe eine Cocotte vom Typ niedrige Kasserolle verwendet). Lassen Sie es pochieren und wenn es fertig ist, fügen Sie das Paprikapulver hinzu, rühren Sie einige Sekunden um und fügen Sie die geschälten und grob gehackten Kartoffeln hinzu.

5. Den Wein angießen und bei starker Hitze 1 Min. einkochen lassen. Die Fischbrühe hinzugeben und die Kartoffeln bei schwacher Hitze 5 Min. kochen lassen.

6. Den Brokkoli zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten garen.

7. Zum Schluss fügen wir die Muscheln hinzu und decken den Topf für 2 oder 3 Minuten ab, bis sie sich öffnen.

8. Wir spritzen und entfernen aus dem Feuer.

9. Wir servieren mit Petersilie.

betrügt

- Um die Muscheln zu waschen, reiben Sie sie unter Leitungswasser aneinander und legen Sie sie 1 Stunde lang in einen Behälter mit Wasser und Salz.

- Damit die Brühe beim Schneiden der Kartoffeln etwas eindickt, reiße sie auf, damit sie Stärke abgeben.

- Sie können die Muscheln durch Garnelen ersetzen und die Brühe mit ihren Köpfen zubereiten.

- Wenn sich eine Muschel nicht öffnet, versuchen Sie nicht, sie zu öffnen und werfen Sie sie weg.