Zitronenpudding-Tarte
Wenn es ein Dessert gibt, das am fluffigsten und weichsten ist, dann ist es diese Zitronenpudding-Torte , die wir Ihnen heute bringen. Wir bringen es in einer individuellen Version, präsentiert in den Mini-Cocottes von Le Creuset, die wir so sehr mögen, sowohl zum Präsentieren auf dem Tisch als auch zum Backen, denn die Wahrheit ist, dass es noch einige luxuriöse Kekse gibt!
Wir hoffen, dass Sie diese Köstlichkeiten genießen, deren Geheimnis darin besteht, das Eiweiß gut aufzuschlagen und beim Einarbeiten aller Zutaten nicht übermäßig zu mischen, um die Luft zu erhalten, die Sie beim Aufgehen des Eiweißes einarbeiten, und es so sehr locker zu machen.
Die Kekse erhalten dank des Geschmacks von Zitrone, Orange und Ingwer einen herrlichen Zitrusgeschmack. Wenn Sie Zitrusaromen zum Abschluss einer Mahlzeit mögen, ist dieses Rezept ein großartiges Dessert.
ZUTATEN
- Schale von 3 Zitronen
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1 TL frischer Orangensaft
- 1 ½ TL geriebene frische Ingwerwurzel
- 3 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/2 cc Vanilleextrakt
- 1 Tasse Zucker
- 1/8 ml Salz
- 1/4 Tasse Mehl
VORBEREITUNG
- Den Ofen auf 180ºC vorheizen.
- 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
- Während das Wasser erhitzt wird, in einer großen Schüssel 2/3 der Zitronenschale, des Zitronensafts, des Orangensafts, des Ingwers und des Eigelbs verquirlen.
- Milch und Madagaskar-Vanille-Extrakt langsam verquirlen. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker, Salz und Mehl hinzu. Glatt schlagen und beiseite stellen.
- Mit einem Handmixer das Eiweiß schlagen, bis es weiche Spitzen bildet. Mischen Sie ein Viertel des Weißen mit dem geschlagenen Eigelb.
- Fügen Sie das restliche Eiweiß hinzu und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu stark mischen oder an Volumen verlieren.
- Die 4 Mini Le Creuset Cocottes mit Butter bestreichen (sie sind in einem 4er-Set ) und in eine tiefe Auflaufform oder einen Bräter legen. Den Teig auf die Mini-Cocottes verteilen.
- Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in die Form, bis es mindestens bis zur Hälfte der Seiten der Cocottes reicht, um sie im Wasserbad zu garen und ihnen ein gleichmäßiges Garen zu bieten.
- 30 Minuten backen oder bis die Kuchen golden und aufgeblasen sind. Die Mini-Cocottes auf ein Kühlregal stellen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Mit restlicher Zitronenschale und Zucker bestreuen.
Kommentare
Jose Losada:
Para dar recetas así, tan escueta, confusa e incompleta, es mejor poner un artículo dedicado a la recolección de la vainilla de Madagascar por ejemplo, ya que la citan….
Al final, dejamos a Claudia y también a Julia y nos vamos a YouTube y buscamos una receta parecida mucho mejor explicada. Toma y traga.
Esmeralda Pérez :
A esta receta le faltan pasos. No se sabe cuándo agregar los jugos con la ralladura (paso2) ni la mezcla de harina con leche (paso3).
Alicia:
Cuando se añade la masa de la leche?
Rita :
Por favor , nos podéis poner las equivalencias de tazas y cucharas ?
Gustavo Woltmann:
Cualquier tipo de leche esta bien? o recomiendas alguna en particular?
Gustavo Woltmann
Tona:
Qué medida es “cd”? cucharada…? decilitro?
Tona:
Qué medida es “cd”? cucharada…? decilitro?
Tona:
Qué medida es “cd”? cucharada…? decilitro?
Tona:
Las tazas a que hace referencia es una medida pastelera que se llama “cup” (taza en inglés) y que se vende normalmente en lotes de 1 cup+ ½ cup + ¼ cup + ⅛ cup. Es muy práctico en pastelería. No hay una equivalencia en peso para todo, cada producto pesa diferente para un mismo volumen. Un cup equivale a 250 cc de líquido.
Annie:
Pienso que para conseguir el éxito en las recetas es mejor que las medidas sean siempre en gramos, el tema de las tazas es muy relativo, no obstante es una opinión personal y que nadie se sienta ofendido. Gracias
Adela Zarzuela de Blas :
¿en qué momento se añaden las ralladuras,las yemas,los zumos y el jengibre?
María Félix:
Me gustaría saber la conversión de tazas a gramos pues no tengo la medidas en tazas gracias