Seeteufel-Eintopf mit Muscheln

Anlässlich der Neueinführung der neuen FusionTec-Töpfe von WMF haben wir Julio eingeladen, uns ein perfektes Rezept für das kommende Weihnachtsfest zuzubereiten oder zu jedem Verlobungsessen, einem köstlichen Eintopf oder einem Seeteufel-Suquet mit Muscheln eine gute Figur zu machen. Ich überlasse Ihnen das Videorezept und unten finden Sie die Einzelheiten zu den Zutaten und die Schritte, die für die Zubereitung zu befolgen sind.

Zutaten:

Für den Biss:

• 4 Knoblauchzehen
• 12 Haselnüsse
• 3 mittelgroße ñoras (entkernt und eingeweicht)
• 2 Prisen natürlicher Safran

Für den Suquet:

• 8 Birnentomaten
• 1,5 l Fischbrühe
• 1 Glas Weißwein
• 800 g Kartoffeln (zum Kochen)
• 100 g Erbsen
• 1,5 kg sauberer Seeteufelschwanz
• 1/2 kg Muscheln
• cs Mehl
• cs Olivenöl
• cs Salz
• cs Pfeffer

Vorbereitung

Vorbereitung des Bisses:

1. Kratzen Sie das Fleisch der eingeweichten ñoras ab, sammeln Sie es auf und entfernen Sie die Schalen.
2. Alle Zutaten im Mörser zerstampfen und eine Paste herstellen, mit etwas Brühe verdünnen.

Zubereitung des Seeteufel-Suquets:

1. Die Pflaumentomate reiben und im FusionTec- Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Unter häufigem Rühren kochen, bis eine trockene Paste entsteht.
2. Unter ständigem Rühren das Hackfleisch dazugeben.
3. Mit Weißwein anfeuchten, bis der Alkohol verdunstet ist, die in mundgerechte Stücke geschnittenen Kartoffeln dazugeben, salzen und mit der Brühe aufgießen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei den Topf von Zeit zu Zeit bewegen.
4. In einer Bratpfanne den Seeteufel salzen, in Mehl wenden und mit reichlich Öl leicht anbraten.
5. Die Seeteufelstücke mit dem Suquet in den Topf geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen (überprüfen Sie die Kartoffeln).
6. Fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Erbsen und Muscheln hinzufügen und den Topf so abdecken, dass sich die Muscheln öffnen.
7. Nach diesen fünf Minuten ist es servierfertig!

Dieses Rezept ist wirklich lecker. Lecker, gesund und leicht, perfekt, um bei jedem Anlass gut auszusehen.

Was die neue FusionTec-Reihe von WMF betrifft, so handelt es sich in Wahrheit um eine fabelhafte Kollektion von sehr hoher Qualität, die darauf ausgelegt ist, ein Leben lang in der Küche zu halten. Und obendrein finde ich es super elegant!