Mary Berrys viktorianischer Weihnachtskuchen

Die Tage stehen vor der Tür, an denen unsere Küche voll ausgelastet sein wird, und es ist einer dieser Momente, in denen man mit offenen Armen empfangen wird, wenn man ein einfaches Rezept kennt, mit dem man ein Weihnachtsdessert oder -frühstück zubereiten kann.

Ich persönlich liebe es, Desserts und Süßigkeiten zuzubereiten, die Zeit und Hingabe erfordern, aber ich bin mir auch bewusst, dass es eine Zeit gibt, in der wir nicht mehr von uns selbst geben können. Deshalb überlasse ich Ihnen heute eine fantastische Option, die nur sehr wenig Vorbereitungszeit erfordert. Mary Berrys viktorianischer Weihnachtskuchen oder Mary Berrys viktorianischer Weihnachtskuchen .

Sobald Sie es sehen, weiß ich, was Sie denken werden, aber was für ein alter Mann! Nun ja, die Wahrheit. Es ist ein „altes Dessert“, sehr klassisch, traditionell und voller Geschmack. Es gibt bestimmte Süßigkeiten mit einem sehr klassischen Aussehen, die meine Aufmerksamkeit wirklich erregen. Sie entführen mich in eine romantische, magische Zeit und ich glaube, genau deshalb verliebe ich mich so sehr in sie.

Tatsache ist, dass ich sofort, als ich es sah, wusste, dass ich es vorbereiten musste. Es ist eine Süßigkeit, die uns vielleicht stark an den klassischen Cake aux Fruits erinnert, aber ihre Zutaten und das Finish unterscheiden sich ein wenig von diesem. Obwohl es stimmt, dass sie eine gewisse Ähnlichkeit haben.

Dieser Kuchen ist nach seinem Autor benannt.

Mary Berry , Mary-Rosa Alleyne Berry, Food-Autorin und Fernsehmoderatorin, die derzeit und seit 10 Jahren Jurorin der Sendung „ The Great British Bake Off “ ist. Sie hat mehr als 70 Kochbücher geschrieben und wurde 2012 zur Kommandeurin des Order of the British Empire ernannt.

Dieser Kuchen ist eine Explosion von Geschmack und Textur , in der süße, zitrische, frische und delikate Aromen kombiniert werden. Der Kuchen ist sehr saftig und in Kombination mit den Nüssen eine echte Delikatesse. Ohne Zweifel ist dieser Obstkuchen eines dieser Desserts, die überraschen und sehr angenehm sind. Aber die Klassiker versagen nie, oder?

Dazu müssen wir nur die Früchte hacken, mischen, den Kuchenteig zubereiten, ihn mit den Früchten vermischen und ihn backen. Der Zubereitungsprozess wird nicht länger als 15 Minuten dauern und während des Backens, das aufgrund der Sorgfalt und Liebe etwas länger dauert, können wir viele Dinge vorantreiben.

Sie müssen es auch nicht am selben Tag tun, an dem Sie es konsumieren möchten. Sie können es 1-2 Tage im Voraus zubereiten und in Folie verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie es an dem Tag, an dem Sie es servieren möchten, 3 Stunden vor dem Erkalten aus dem Kühlschrank, damit es abkühlen kann. Anschließend mit der Marmelade bestreichen, dekorieren und servieren.

Eine wichtige Sache, die ich nicht unerwähnt lassen möchte, ist, dass eine gute Form immer zum Gelingen einer Kreation beiträgt . Um den Kuchen zu backen, habe ich diese Push-Pan-Form mit 20 cm Durchmesser verwendet. Es ist antihaftbeschichtet, bequem, lässt sich sehr leicht aus der Form lösen und lässt sich sehr leicht reinigen. Sie wissen bereits, dass bei viel Arbeit jede Hilfe wenig ist, und in diesem Fall sind Utensilien dieser Art fast unerlässlich.

Laura Ashley-Porzellansalatschüssel , Laura Ashley-Baumwolltischdecke und Microplane Master-Reibe

Zutaten (für eine 20-cm-Form)

Für den Kuchen:

• 250 g loses Gebäckmehl
• 75 g gemahlene Mandeln
• 5 Eier L
• 250 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
• 250g Zucker
• 8 g Backpulver
• 220 g rote Kirschen in Sirup
• 225 g Ananas im Saft ohne Zucker
• 250 g Sultaninen
• 50 g getrocknete Aprikosen
• 50 g rohe Mandeln
• Schale von 2 Zitronen
• Prise Salz

Zum Dekorieren:

• Ganze rohe Mandeln
• Rote Kirschen in Sirup
• Kandierte Orange
• 2 Teelöffel Aprikosenmarmelade

Ausarbeitung

Wir hydratisieren die Rosinen

1. Wir geben die Rosinen in eine hitzebeständige Schüssel und übergießen sie mit 250 g kochendem Wasser.
2. Wir lassen es 30 Minuten einwirken.
3. Nach dieser Zeit lassen wir abtropfen und reservieren.

Wir bereiten den Teig vor

1. Wir heizen den Ofen auf 160 °C vor und heizen ihn auf und ab .
2. Fetten Sie die Push-Pan-Form mit Butter ein, bestreuen Sie sie mit Mehl und entfernen Sie den Überschuss durch Umdrehen. Wir behalten uns vor.
3. Wir sieben das Mehl zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und dem Salz. Wir behalten uns vor.
4. In einer großen Schüssel die gehackte Ananas mit den gehackten getrockneten Aprikosen, den geviertelten Kirschen, den leicht zerstoßenen Mandeln, den abgetropften Rosinen und der Zitronenschale vermischen. Wir mischen, um die Mischung zu verteilen und aufzubewahren.
5. In die KitchenAid- Schüssel geben wir die Butter zusammen mit dem Zucker und schlagen mit dem Rühraufsatz. Wir werden die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen, bis wir Level 3 erreichen . Wir schlagen, bis eine cremige, luftige und weißliche Konsistenz entsteht.
6. Wir fangen an, die Eier hinzuzufügen. Wir machen es einzeln und warten, bis es vollständig integriert ist, bevor wir das nächste hinzufügen.
7. Wir beginnen mit der Zugabe der trockenen Zutatenmischung. Wir werden es nach und nach machen und gleichzeitig mischen.
8. Wir sollten die Mischung nicht zu stark schlagen . Dies ist sehr wichtig, um ein lockeres Ergebnis zu erzielen. Wir mischen nur so lange, bis die Zutaten integriert sind.
9. Zum Schluss bestäubten wir die Fruchtmischung, die wir reserviert hatten, mit Mehl, gaben es zum Teig und verkneteten es mit Hilfe eines Spatels. Es ist besser, dies manuell zu tun, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt werden und nicht übermäßig vermischt werden.

Wir backen

1. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel .
2. Die Oberseite dekorieren wir mit Mandeln, halbierten Kirschen und etwas kandierter Orange.
3. Wir stellen es auf mittlerer Höhe in den Ofen und backen es 2 Stunden und 15 Minuten lang. Nach der Hälfte der Garzeit decken wir den Kuchen mit Alufolie ab, damit er nicht zu stark bräunt.
4. Bevor wir es aus dem Ofen nehmen, überprüfen wir, ob es gut gegart ist, indem wir einen Zahnstocher hineinstecken.
5. Wir nehmen es heraus und lassen es 60 Minuten lang auf einem Gitter ruhen.
6. Nach dieser Zeit nehmen wir es aus der Form und lassen es vollständig abkühlen.

Wir dekorieren

1. Wir erhitzen die Aprikosenmarmelade etwas, um sie aufzuhellen.
2. Wir bestreichen damit die Oberfläche des Kuchens.
3. Sollten einige Kirschen zu tief im Kuchen versunken sein, können wir die Oberfläche noch einmal mit geviertelten Kirschen verzieren.
4. Wir servieren

PushPan Antihaft-hohe Form

Noten

• Wenn Sie möchten, können Sie die Rosinen in einem beliebigen Likör marinieren. In diesem Fall empfehle ich, sie mindestens 24 Stunden stehen zu lassen.
• Wenn Ihnen eine der Nüsse gefällt, können Sie sie durch diejenige ersetzen, die Ihnen am besten schmeckt.
• Die Form gelingt wunderbar , aber trotzdem empfehle ich, sie mit Butter einzufetten und mit Mehl zu bestäuben, damit nichts kleben bleibt.
• In einer Glasglocke wird es 7 Tage lang in einwandfreiem Zustand aufbewahrt .
• Der Kuchen kann sehr gut in Folie eingewickelt 2 Monate lang eingefroren werden . Zum Auftauen lassen wir es 12 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen.

Probieren Sie an Weihnachten unbedingt diesen Mary Berry's Victorian Christmas Cake oder Mary Berry's Victorian Christmas Cake. Jeder Moment ist perfekt, um ihn zu genießen. Ob zum Abschluss eines Mittag- oder Abendessens mit etwas Champagner, mitten am Nachmittag bei einem Kaffee oder zum Frühstück begleitet von einer guten heißen Schokolade.

Und wenn es Ihnen gefällt, vergessen Sie natürlich nicht, es mit uns zu teilen.

Laura Ashley Servierschaufel und Tea Time Le Creuset Teekanne