Sobrasada, Käse und Traubentörtchen mit Pedro-Ximénez-Sauce

Denken Sie über das Weihnachtsmenü nach? Nun, diese Käse-Trauben-Törtchen mit Pedro-Ximénez-Sauce sind eine ausgezeichnete Vorspeise: Sie sind einfach und die Geschmackskombination aller Käsesorten ist sensationell.

Sie können dieses Rezept an das individuelle Format anpassen, wenn ich es Ihnen bringe, oder einen ganzen Mürbeteigboden verwenden und ihn wie eine Pizza servieren, obwohl ich das bei besonderen Anlässen wie dem Weihnachtsessen oder dem Silvesteressen lieber tue Servieren Sie es so, wie ich es Ihnen bringe.

Sie werden sehen, dass ich zum Backen die Muffinform von Le Creuset verwendet habe. So bekomme ich den Mürbeteig in die gewünschte Form, sodass ich später die Soße problemlos darüber gießen kann.

Le Creuset Antihaft-Muffinform

Zutaten

• 1 Mürbeteigboden
• 100 g Cheddar-Käse
• 100 g Maasdam-Käse
• 100 g Ziegenkäse
• 100 g Sobrasada
• 12 Trauben
• 1 Glas Pedro Ximénez-Wein

Ausarbeitung

1. Die Weintrauben halbieren und die Kerne entfernen. Lassen Sie die Trauben 30 Minuten lang im Pedro Ximénez-Wein mazerieren.
2. Die Muffinform mit Trennspray einfetten. Den Mürbeteig mit Hilfe eines Ausstechers ausschneiden und den Boden der Formmulden auskleiden. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein und backen Sie ihn bei 200 °C und auf- und absteigender Hitze 7 Minuten lang.
3. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und legen Sie eine Schicht Sobrasada, Cheddar-Käse, Maasdam und Ziegenbrötchen auf den Mürbeteig.
4. Die Weintrauben abtropfen lassen, den Wein auffangen und über den Käse verteilen.
5. Weitere 10 Minuten bei 200 °C backen
6. Während die Törtchen im Ofen sind, geben Sie den Pedro Ximénez-Wein, in dem die Trauben mazeriert wurden, in einen Topf und reduzieren Sie ihn, bis er die Konsistenz von Sirup annimmt.
7. Die Törtchen aus dem Ofen nehmen und mit der Soße beträufeln.

Le Creuset Antihaft-Muffinform